導(dǎo)語：說起“老北京雞肉卷”很多人就會想起肯德基，我得說肯德基那才是山寨的呢,。經(jīng)過烹炸的雞腿肉條，加上爽脆的黃瓜條,、京蔥段,，涂上的甜面醬，用薄薄的燙面小餅一卷,，實在是一種大魚大肉都比不過的美味,。“民以食為天”一日三餐,，一定要吃得開心和盡興,，尤其是自己動手，健康樂趣一定會隨伴左右,。

主料：雞腿肉200g,，面粉200g,。

輔料：雞蛋清1個，黃瓜2根,，生菜100g,，蔥4根，淀粉1湯勺,，面粉（炸雞腿用）1湯勺,，胡椒粉1小勺，鹽適量,，料酒1小勺,。

做法——

先處理雞肉腌漬好。

1,、我用的雞腿肉,， 取雞腿肉切成手指般的肉條。

2,、肉條 中放一勺雞精和半小勺鹽,。

3、放入胡椒粉個料酒,。

4,、拌勻腌漬起來。去和面,。

5,、 面粉里加入半小勺鹽，用開水燙一半的面粉,，再放入一點涼水把面和成柔軟的面團(tuán),。

6、要多揉搓,， 柔光蓋好餳半小時左右,。

7、 餳好的面團(tuán)分成大小均勻的面劑,，不要太大,，比餃子劑子大一點點就可以。

8,、 搟成薄薄的圓餅,。

9、 將面餅放入平底鍋或者電餅鐺烙熟（不用刷油,，干烙）

10,、 兩面翻動，看到小餅表面有褐色斑點，同時鼓起就熟了,。依次做好取出蓋嚴(yán),。

11、開始炸雞腿肉,， 腌漬好的雞肉用1湯勺面粉,，1湯勺淀粉，加入一個雞蛋清拌勻,。

12,、 炒鍋熱寬油，油5分熱時一根根放入肉條,。

13,、 炸至金黃。

14,、撈出控去油,。

15、備好的蔬 菜洗干凈,，黃瓜分解切段,，蔥切段。

16,、 取一張烙好的小餅,，在上面放上生菜。

17,、 生菜上涂上適量甜面醬或自己喜歡的醬料,，放入蔥和黃瓜段。

18,、 放入幾條炸好的肉條,。

19、 卷起即可,。

20,、隨吃隨卷，配上一碗清粥,，哇,，吃的很過癮的。

廚房小語：

面一半用燙面,，口感更柔軟 ，面和的一定要軟一些 ,。

做好的面餅剩余,，再次用時，放鍋上蒸幾分鐘，就可回軟,。

蔬菜和醬類可以自由選擇,。

這道美食看起來麻煩一點，其實操作起來很簡單,，可以先腌肉,；腌肉的時間和面、餳面,，餳面的時間洗青菜,、改刀備用；青菜弄好烙小餅,，小餅烙出鍋蓋嚴(yán)燜一下更軟,，這時候炸雞腿肉，統(tǒng)籌方法安排好了,，很輕松,，吃的過癮。

(本文來自互聯(lián)網(wǎng),，不代表一點資訊的觀點和立場)