你知道曾經(jīng)肯德基里有個(gè)很好吃的墨西哥雞肉卷嘛,？后來(lái)下架了再也沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

懷著對(duì)墨西哥雞肉卷的致敬,，自己在家做了,。也可能是我太閑沒(méi)事做...

肯德基里有兩個(gè)卷，老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷,，分開(kāi)看里面的配料你都能找到，重點(diǎn)是雞肉的口感要如何做出肯德基效果,，不難,，來(lái)學(xué)。

我用的是雞腿肉,，肉感好咬起來(lái)肉會(huì)有汁水,。買幾個(gè)雞腿肉后拆骨,，把肉切成小塊,，加入醬油,，鹽,，黑胡椒，黃酒,，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉,，我和小娃一起吃這期就沒(méi)加辣椒粉了。攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右,。

面餅我買的現(xiàn)成,，超市里都有這樣現(xiàn)成的餅皮，拆開(kāi)就可以吃,。也可以買個(gè)抖音神器烙餅機(jī)自己做,，自己做餅的最后步驟要醒一下，不要糅合后立刻就做皮哦,。

面粉,，淀粉，雞蛋,，水,，黑胡椒，鹽,，糖,，各適量，調(diào)成面糊,，這是雞肉外層最關(guān)鍵的那個(gè)步驟,。調(diào)成糊以后再加一點(diǎn)點(diǎn)色拉油拌均勻，加入之前已經(jīng)腌制好的雞肉中,。

熱鍋熱油后,，把腌制好的雞腿肉從面糊里撈出，外面稍微沾一點(diǎn)點(diǎn)干面粉以后放入油鍋扎到金黃色撈出,。這個(gè)鍋?zhàn)诱娴某糜?，從?lái)不沾做什么都方便，之前推薦過(guò)淘寶有,。

雞肉,，蔥，黃瓜絲,，醬料搭配用甜面醬就是老北京雞肉卷，換成甜辣醬生菜就是墨西哥雞肉卷,。

小娃自己做了個(gè)番茄醬的,，生活的儀式感每天都有,。

咬下去的口感和肯德基是一模一樣的,，這樣炸出來(lái)的雞肉口感特別好吃,，沾著醬單吃雞肉我都愛(ài)。

周末要不要抽空試試看呢,。

【這是24k24k第414篇原創(chuàng)博文】