五谷雜糧的健康吃法

http://www.100md.com 2008年10月27日 家庭醫(yī)生報(bào) 2008年10月27日(總第1185期)

     隨著生活水平提高,，現(xiàn)代人因飲食過于精細(xì)導(dǎo)致的疾病越來越多。營(yíng)養(yǎng)專家指出,，成年人每天進(jìn)食適量的五谷雜糧,，有利于預(yù)防慢性病的發(fā)生。各種各樣的五谷雜糧,，怎樣才是其最健康的吃法呢,？(8}-2f., 百拇醫(yī)藥

    糙米 最好用來煮稀飯。煮前把糙米浸泡80分鐘左右,，口感和味道會(huì)好一些,。糙米粥能刺激胃液分泌，利于消化和吸收,。(8}-2f., 百拇醫(yī)藥

    蕎麥 宜做成煎餅或面條,。用蕎麥粉煎成的薄餅松軟、口感好,；用肉末和黃瓜拌蕎麥面條，清爽不膩,，容易消化,。(8}-2f., 百拇醫(yī)藥

    高粱 適合做點(diǎn)心。高粱磨成面做點(diǎn)心,，既細(xì)膩又營(yíng)養(yǎng),。做銀耳羹或玉米羹時(shí)放一點(diǎn)高粱，口感更好,。(8}-2f., 百拇醫(yī)藥

    玉米 玉米可用來煲湯或做餅,。玉米粉放入一些小蘇打，做成玉米餅容易消化又可口,。(8}-2f., 百拇醫(yī)藥

    薏米 適合煲湯,。薏米性微寒，不適合煮粥或單獨(dú)吃,。薏米與溫性食物一起煲湯,，具有很好的滋補(bǔ)作用。(8}-2f., 百拇醫(yī)藥

    燕麥 人們通常用燕麥來煮牛奶,，既營(yíng)養(yǎng)又可口,。還可用燕麥和其他食物做八寶飯,，做之前用水浸泡一個(gè)小時(shí)，煮熟后當(dāng)主食,，有很好的通腸化氣作用,。(8}-2f., 百拇醫(yī)藥

    糯米 做成酒釀，不但幫助消化,，而且具鎮(zhèn)靜安神功效,。(8}-2f., 百拇醫(yī)藥

    紅薯 直接蒸煮，潤(rùn)腸通便的功效顯著,。(8}-2f., 百拇醫(yī)藥

    豆類 加工成各種豆制品,，既能調(diào)動(dòng)食趣，又增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收,。(8}-2f., 百拇醫(yī)藥

    需要注意的是,，無論哪一種五谷雜糧都不宜多吃，胃腸功能較差的人更要適可而止,。(據(jù)《當(dāng)代健康報(bào)》)