很多老年朋友都覺(jué)得用保健品或者中藥的方法才有更顯著的效果,，其實(shí)藥補(bǔ)不如食補(bǔ),，食物或許沒(méi)有藥物的效果快，但是卻更健康,，而且,，可能很多人都不了解，我們經(jīng)常接觸的五谷雜糧就有很好的保健功效,，對(duì)于老年人養(yǎng)生來(lái)說(shuō)更是既健康有省錢(qián)的選擇,。一起來(lái)看看吧。

　　五谷雜糧 保健作用大

　　大米：又名粳米,，味甘性平,，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃,、除煩渴的功效,。冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥,，早晚喝點(diǎn)大米粥,，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是,，大米不同的烹調(diào)方法對(duì)血糖的影響不同,。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對(duì)血糖的影響小,。因此,，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。

　　小米：又名粟米,，味甘性平,，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱,、反胃嘔吐,、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用,。小米熬粥時(shí)上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物,，俗稱為“米油”,。中醫(yī)認(rèn)為，米油的營(yíng)養(yǎng)極為豐富,，滋補(bǔ)力最強(qiáng),，有“米油可代參湯”的說(shuō)法。

　　小麥：味甘,，性平微寒,，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效,。心煩失眠者可用小麥與大米,、大棗一起煮粥服食。此外,，麥麩含高膳食纖維,，對(duì)高脂蛋白血癥、糖尿病,、動(dòng)脈粥樣硬化,、痔瘡、老年性便秘,、結(jié)腸癌都有防治作用,。

　　玉米：味甘性平，具有健脾利濕,、開(kāi)胃益智,、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀,，對(duì)防止高血壓,、冠心病有積極作用。此外,，它還有利尿和降低血糖的功效,，特別適合糖尿病患者食用。美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn),，吃玉米能刺激腦細(xì)胞,，增強(qiáng)人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生,。

　　苡米：又叫薏米,，其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高,，易消化吸收,，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益,。中醫(yī)認(rèn)為,，苡米味甘淡，性微寒,，有健脾,、補(bǔ)肺、清熱,、利濕的作用?，F(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤,、增強(qiáng)免疫力,、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用,，能使腫瘤患者食欲增加,、減低放化療的毒副作用。此外,，苡米中含有的薏苡素對(duì)橫紋肌有抑制作用,，可減少皺紋，愛(ài)美的人不妨多吃,。

　　高粱：高粱味甘性溫,，有健脾益胃的作用。小兒消化不良,，可取高粱入鍋炒香,，去殼磨粉，每次取2―3克調(diào)服,。但高粱性溫,，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用,。

　　黃豆：黃豆性平味甘,，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃,。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐,、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣,、清熱散血,，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感,、咽喉腫痛者食用,。

　　怎么吃最好？

　　作為膳食寶塔的塔基,，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物,，也是最便宜的能量來(lái)源,。成年人每天攝入250～400克谷物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生,。對(duì)于各種各樣的五谷雜糧,，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營(yíng)養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致,。

　　1,、高粱適合做點(diǎn)心

　　《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對(duì)高原有一種獨(dú)特的情懷，但也許很多人怎么都不會(huì)想到,，這樣一種“粗獷”的食物,，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。

　　高粱米做粥做飯,，都顯得略粗糙了一些,，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩了很多,。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心,，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖,、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠,，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟,，下油鍋稍炸,，撒上芝麻即可。

　　高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)不好消化,，可以嘗試做一些高粱羹,，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感,。

　　2,、長(zhǎng)身體吃蕎麥面條

　　蕎麥面是一種灰黑色的面粉，別看它其貌不揚(yáng),，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高,。蕎麥面有各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條,。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高,，尤其是成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面,，其中的賴氨酸和精氨酸所起的作用會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度,。但是，父母在給孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也有一些需要注意的地方,。

　　蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌,。蕎麥面性涼，容易傷胃,，所以在做的時(shí)候一定要泡得久一些,，直到泡軟，口感更好,，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩,，而肉末最好采用羊肉末,，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>

　　最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子,，偶爾吃一吃蕎麥面條,，對(duì)于老年人可以減血脂、降血壓,。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥,。蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐,，容易讓胃部受損,，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過(guò)多,，適量最好,。

　　3、燕麥八寶飯好瘦身

　　燕麥通常被人們用來(lái)泡在牛奶中食用,，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯,，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用,。燕麥中含有多種酶,，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老,，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品,。

　　更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外,，降低血液中膽固醇含量,，減少高脂肪食物的攝取。同時(shí),，因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分,，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好,。

　　燕麥八寶飯是把燕麥,、黑糯米、糙米,、大豆,、黃豆、蓮子,、薏米,、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了,。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物,，適合作為主食。

　　4,、糯米最適合做醪糟

　　糯米可以用來(lái)煮粥,，也可以用來(lái)做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀,。糯米可以幫助消化,，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀,，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出,，而且食用起來(lái)也更方便，不太受使用量的限制,。

　　我們可以用糯米,、薏米、蓮子粗粉,、山藥粗粉,、芡實(shí)米、茯苓粗粉,、酒釀曲適量混合在一起,，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量,，在籠屜中蒸1小時(shí),，拿出放冷，拌入酒釀曲,，把盆放在約25℃的環(huán)境中,，約36～48小時(shí)，原料即發(fā)酵成為酒釀,。愛(ài)吃甜的可以加一些冰糖,，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神,，也會(huì)讓胃覺(jué)得很舒服,。

　　此外，薏米健脾利濕,，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎,，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配,，補(bǔ)虛強(qiáng)身,。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營(yíng)養(yǎng)健康的搭配。

　　5,、糙米稀飯“刮”脂肪

　　我們?nèi)ワ堭^吃飯,，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制,，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了,。糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽,，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用,。糙米中含鋅也很多,，能夠改善皮膚粗糙的情況。

　　糙米詞如其意,，就是粗糙的米,，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買(mǎi)到,，外觀完整,，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前,，要先把糙米浸泡30分鐘左右,，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌,，有助于消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收,。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，否則可能會(huì)引起血糖的突然增高,。

　　6,、薏米煲湯最滋補(bǔ)

　　薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米,，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長(zhǎng)在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊,。

　　顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯,，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效,。中醫(yī)上說(shuō),，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃,、消水腫,、去風(fēng)濕、清肺熱等,。薏米對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)品,，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用,。

　　薏米性微寒,，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了,，可以把雞腿,、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化,，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果,。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃,，尤其是老人兒童以及胃寒的人,，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃,。

　　7,、黑豆是防老抗衰黑武士

　　《本草綱目》中有入藥記載的黑豆，對(duì)防老抗衰,、治腰膝疼痛,，及烏發(fā)、補(bǔ)腎有十分卓越的功效,；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與黃豆相當(dāng),。藥用價(jià)值卻高于黃豆。是豆類(lèi)家族的明星,！

　　材料：黑豆100克,，蘇木10克，紅糖適量,，水700ml,。

　　作法：

　　1,、黑豆以水略洗，瀝干備用,。

　　2,、鍋中加入黑豆、蘇木及水,，燉煮至黑豆熟透后,，撈除蘇木及黑豆。

　　3,、再加入紅糖,，攪攔至融化后即可飲用。

　　8,、黃豆是植物中的肉類(lèi)總管

　　黃豆中的卵磷脂與多樣維生素對(duì)人體有益,。可改善心血管疾病與婦女性更年期癥狀,、老年癡呆癥等：而其所富含的蛋白質(zhì)更被譽(yù)為“農(nóng)地里長(zhǎng)出來(lái)的肉類(lèi)”,！

　　飲用宜忌：黃豆含較高普林。故痛風(fēng)或尿酸過(guò)高都不宜大量食用：而若痛風(fēng)發(fā)作時(shí)應(yīng)忌食,，且黃豆較不易消化應(yīng)避免過(guò)量食用,。而其中含有胰蛋白酵素抑制劑，會(huì)引起惡心,、嘔吐、腹瀉,。煮熟后再食用較好,。

　　材料：黃豆30克，桑葉15克,，水700ml,。

　　作法：

　　1、桑葉,、黃豆洗凈瀝干,，和水同入鍋中，

　　2,、先以大火煮至沸后,，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，至王爛即可離火,，濾渣取汗后即可飲用,。

　　本文由網(wǎng)易保健品推薦