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大家都知道吃魚有很多的好處,，但是一般卻只吃魚肉，忽略掉了其他有價值的東西,，今天小健就來告訴大家，原來魚身上的都是寶貝,！ 吃魚的好處： 1,、吃魚減少心臟病危險。 2,、吃魚降低膽固醇,。 3、吃魚降血脂勝過吃素,。 4,、孕婦吃魚好處多。 5,、吃魚會變聰明,。 6、吃魚有助發(fā)育,。 7,、魚肉營養(yǎng)全面,。 8、魚肉易于消化,。 9,、吃魚延緩記憶衰退。 10,、魚刺魚骨有益健康,。 11、多吃魚少抑郁,。 12,、吃魚減少香煙危害。 13,、吃魚對眼睛有益,。 魚 鱗 原因：魚鱗是魚的外骨骼,富含膠原蛋白、鈣,、磷,、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì),同時還含有甲殼素這種膳食纖維。因為膠原蛋白會在70℃～90℃的溫度下轉(zhuǎn)化為可溶性的明膠,常見的吃法是將其制成魚鱗凍,。 方法：:將魚鱗刮下,洗凈,。下入放滿水的鍋中,加點醋,使水溫保持在70℃～90℃的將沸未沸狀態(tài),小火慢燉。等魚鱗慢慢融化,湯汁黏稠之后,關(guān)火,將其晾涼,置于冰箱冷藏成凍,。食用時,將魚鱗凍拌入調(diào)料即可,。 魚 骨 原因：魚骨也就是我們常說的魚刺,富含鈣等微量元素,經(jīng)過軟化處理后,其營養(yǎng)成分會更容易被人體吸收。 方法：非常小的帶骨小魚要使勁嚼碎,進(jìn)入胃里后,胃酸會將其魚骨部分軟化,促進(jìn)鈣,、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的溶出,。大魚骨要吸它的骨髓,也就是魚脊柱中的白線。魚骨還可以加醋熬湯,小火燜煮(2~4小時),。需要注意的是,用白水煮湯,魚刺很難變軟,多加點食醋燜燉,可利用醋酸的作用促進(jìn)魚刺軟化,。 魚 膘 原因：魚鰾里含有豐富的膠原蛋白和歐米伽3不飽和脂肪酸,可能對血脂控制有益。 做法：將魚鰾用清水洗凈,和魚一起清燉或紅燒,。 魚 肝 原因：魚肝是魚身體里儲存多種營養(yǎng)素的地方,比如,維生素A,、維生素D和鐵等微量營養(yǎng)素,但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高,不適合痛風(fēng)患者。 做法：魚肝和魚膽相連,在清洗魚肝時,別把魚膽弄破,。肝臟有解毒的功能,特別容易集聚毒素,。食用前,應(yīng)確定魚沒有受到環(huán)境污染。 魚 腸 原因：魚腸含脂肪低,蛋白質(zhì)含量不遜色于魚肉,。不過體積大的魚的魚腸才有食用價值,食用前要把里面的臟東西去凈,。 建議：因為魚類所吃的食物都要經(jīng)過魚腸消化,所以它是魚的身體里受污染程度比較重的器官。如果對魚的養(yǎng)殖環(huán)境不夠放心,就不建議吃。 有污泥味的魚,，用涼濃鹽水洗一洗,，污泥味可除。新鮮魚放在鹽水洗一洗,，即可去泥腥味,，又可使味道更鮮美。不新鮮的魚,，用鹽把魚里外擦一遍,，待1小時后再鍋煎，魚味就和新鮮的一樣,。而且,，用鹽洗魚還可以去黏液。魚身上都有黏液,，黏液易沾上污物,。洗魚時，用細(xì)鹽將魚身擼一遍,，然后用清水沖一下,，會洗得很干凈。 先剖魚肚,，后刮鱗,。人們通常拿起魚來就刮鱗，這樣容易壓破苦膽,，污染魚肉,，吃起來很苦。應(yīng)該先剖魚肚,，再刮鱗,，把肚內(nèi)東西選掏出來，就不用擔(dān)心了,。刮魚鱗前用香臘擦一遍,，魚鱗易除。 剖魚時,，萬一不小心把膽弄破，可用少量白酒或小蘇打也可用發(fā)酵粉,，涂在有膽汁的魚肉上,，使膽汁溶解再用冷水沖洗，苦味就可以去除,?；蛘呷鳇c酒，然后用清水洗凈,，苦味也可去除,。 洗魚放大蔥,，能防蒼蠅叮 |
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