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低油香蕉核桃馬芬

 不脫襪的人 2015-10-28

香蕉不等人,一個個爭先恐后地黑將起來,。都吃掉有點兒夠嗆,,干脆把它們變成點心,能解決幾根是幾根,。
最快手的,,莫過于馬芬。正好孟老師有一道香蕉核桃馬芬,??墒牵豢磁浞絿樍艘惶河糜驼嫉矫娣鄣?5%,。向來覺得,,50%的油就是最能接受的極限了。
當(dāng)即決定,,減油,,來個低油版。投己所好,,只要40%的油分,??鄢挠?,統(tǒng)統(tǒng)變成牛奶,還可以多一點奶香,。只是不知道香蕉應(yīng)該切到多碎,,很隨意地切成并不太小的丁。吃起來似乎也不錯,,忽然想,,如果變成香蕉泥,,又會是個什么樣的口感呢?




用料:碎核桃30克 ,,低筋粉100克 ,,檸檬汁1小勺 ,檸檬皮屑1/2小勺 ,,牛奶75克 ,,玉米油40克 ,細砂糖40克,,雞蛋1個,,熟香蕉1根 ,泡打粉1/2小勺 ,,小蘇打1/4小勺



香蕉去皮切碎備用,。全蛋加細砂糖攪拌均勻。分別加入玉米油,,牛奶,,攪拌均勻。加入檸檬皮屑,,倒入檸檬汁,,加入香蕉,攪拌均勻,。面粉,,泡打粉,小蘇打混合,,篩入液體中,,用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向拌勻





倒入放有紙模的硅膠模中,表面放適量核桃,,放入烤箱,,中層,上下火180度,,烤約25-30分鐘,。表面金黃,出爐,。從硅膠模中取出,,晾涼



香蕉與核桃的香氣同時并存,口感與風(fēng)味更加豐富




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