|
霜降進補食譜有哪些?霜降進補食譜有什么?下面我們來看看六款霜降進補食譜做法。 霜降時節(jié)很適合進補,，但是霜降進補并不適合大補,，在食材上要選擇補氣、滋陰養(yǎng)腎的食物,，下面為大家介紹幾款秋季進補食譜,。 諺語有“補冬不如補霜降”的說法，而且應(yīng)先“補重陽”后“補霜降”,，認為“秋補”比“補冬”更要緊,。民間食俗“煲羊肉”、“煲羊頭”常以姜,、棗為佐料調(diào)味而成,，男女老幼均可食用。俗話說“吃腦補腦”,，據(jù)說吃煲羊頭能輔療“頭風”等疾病,。另有加“四珍”、“八珍”的補藥煲羊肉,，中醫(yī)書上有輔療肺病,、瘧疾的記載。  選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強免疫力,，可選用全麥面,、小麥仁,、豆芽、豆?jié){,、花生,、芝麻、紅薯,、山藥,、南瓜、蘿卜,、白菜,、元蔥、蓮菜,、百合,、木耳、梨,、蘋果,、葡萄、枸杞,、大棗,、橄欖、甜杏仁,、甘蔗、蜂蜜,、鴨蛋,、蒸雞蛋羹等。收斂陽氣在飲食中適量增加山楂,、五味子,、柿醋等酸味食物可收斂陽氣，若無風寒天氣或體內(nèi)沒有涼寒,，應(yīng)盡量少用或不用解表發(fā)汗的食品,，如大蔥、生姜,、辣椒,、芥末等。 秋季水果蔬菜豐盛,，但食用時應(yīng)該選擇防秋燥的護陰,、滋腎、潤肺的果蔬,。 一,、四物燉雞湯 原料：母雞1只(約1.5千克),，當歸10克，熟地黃10克,，白芍10克,，川芎8克，料酒,、胡椒粉,、生姜、細蔥,、味精,、精鹽、清湯各適量,。 制作：將雞宰殺后,，除凈毛，剁去腳爪,，剖腹清除內(nèi)臟,，沖洗干凈，入沸水鍋中氽一下,。將當歸,、熟地、白芍,、川芎洗凈,，切成薄片，用紗布袋裝好,，扎緊口;生姜,、細蔥洗凈，姜切片,，蔥切節(jié),，備用。將沙鍋置武火上,，摻入清湯,，放人雞，藥袋燒開后,，撇去浮沫,，加料酒、姜,、蔥,，改用文火燉至雞肉爛熟，骨架松軟，揀去藥袋,、姜,、蔥不用，加入精鹽,、味精,、胡椒粉調(diào)好味即成。 用法：佐餐食用,，適量,。 功效：益血補虛。 應(yīng)用：心肝血虛所致的面色無華,、頭暈眼花,、心悸失眠、多夢健忘,、視物模糊,、兩目干澀、手足麻木,、屈伸不利,、月經(jīng)推后、經(jīng)少色淡,、經(jīng)后小腹空痛等,。 二、海參粥 原料：海參5-10克,，粳米(或糯米)10Q克,。  制作：先以溫水將海參浸泡數(shù)小時,，剖洗干凈，切成細片,，與粳米(或糯米)同入沙鍋，加水500～800毫升左右,，以文火煮至參爛粥稠為度,。 用法：每日早晨空腹溫熱服食。 功效：養(yǎng)血益精,、補腎抗衰,。 應(yīng)用：精血虧虛所致的形瘦體弱、陽萎不舉,、性功能減退,、精少遺精、小便頻數(shù)、夜尿多及肺結(jié)核,、神經(jīng)衰弱,、血友病等。產(chǎn)后,、病后,、中老年精血虧損者，經(jīng)常服食,，能抗衰延年益壽,。
三、靈芝豬蹄湯 原料：靈芝30克,，黃精15克,，雞血藤15克，黃芪18克,，豬蹄250克,，味精、精鹽各適量,。 制作：將豬蹄去凈殘毛,，刮洗干凈，剁成小塊,。將靈芝,、黃精、雞血藤,、黃芪洗凈,，用紗布袋裝好，扎緊口,，與豬蹄同人沙鍋,，加水適量，先以武火燒開,，后改文火慢燉至豬蹄爛熟,，撈出藥袋不用，加入味精,、精鹽調(diào)好味即成,。 用法：佐餐食用，適量,。  功效：益氣補血,。 應(yīng)用：白細胞減少癥而屬氣血兩虛者。 四,、花生米大棗燒豬蹄 配料：豬蹄1000克,，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克,，醬油60克,，白糖30克，蔥段20克,，生姜10克,，味精、花椒,、八角,、小茴香各少許，鹽適量,。 做法：1.花生米,、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤;2.將豬蹄出毛洗凈,，煮四成熟撈出,，用醬油拌勻;3.鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱,，將豬蹄炸至金黃色撈出,，放在炒鍋內(nèi)，注入清水,，同時放入備好的花生米,、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可,。 功效：滋補腎陰,。補血益氣。 材料：紅蘿卜500克,、無花果6個、蜜棗3個,、生魚1條(約600克),、豬瘦肉150克、生姜3片,。 烹制：紅蘿卜刮皮,、切塊;蜜棗去核;生魚宰洗凈，慢火煎至微黃,，濺入少許清水,。一起放進瓦煲內(nèi),，加入清水2500毫升(約10碗量),，武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可，為3~4人量,。 功效：潤燥,、補益、生津的作用,，且清潤可口,、老少皆宜。  六,、補脾胃肉糕 原料：肥膘豬肉200克,，黨參25克，干姜15克,，白術(shù)20克,，甘草8克，紅糖150克,，干淀粉100克,，菜油、飴糖各適量,，雞蛋清4個,。 制作：將豬肉洗干凈，切成粗絲,，入沸水鍋中汆去油膩,，晾干水分備用d將黨參、白術(shù),、干姜,、甘草去凈灰渣，切片烘干研成細末;用雞蛋清與干淀粉調(diào)成蛋清粉,，將肉絲與中藥粉末調(diào)拌均勻,，然后加入蛋清粉調(diào)勻。將炒鍋置中火上,，下入菜油燒至七成熱時,，再將肉絲抖散成條入油鍋內(nèi)炸脆撈出。 上面為大家介紹了秋季進補六款食譜,，想在秋季進補又不知道吃什么的朋友,，就可以試試上面介紹的這些食譜。 |
|
|
