第6個月的食譜
懷孕期間,，孕婦及胎兒都需要一定數(shù)量的維生素。只有食入保持養(yǎng)分均衡的飲食,，才能保證維生素的含量,。鐵的攝取是一定不可缺少的，因為鐵是一種重要的礦物質(zhì),，它的作用是用來生產(chǎn)血紅蛋白（紅細胞的組成部分）的,，而血紅蛋白把氧運送給細胞，人體需攝取少量的
鐵,，貯存在組織中,，胎兒就從這種“倉庫”中吸取鐵，以滿足自己的需要,。所以,，孕婦在妊娠期間必須多吃一些含鐵的食物,，例如：牛奶、肉,、大葉青菜,、水果等。
下面介紹幾種富含維生素的食譜：
橘味海帶絲
主料：干海帶150克,，白菜150克,。
配料：白糖、味精,、醋,、醬油、香油,、香菜段各適量,。
做法：
①干海帶放鍋內(nèi)蒸25分鐘左右，撈出,，放熱水中浸泡30分鐘,，撈出備用。
②把海帶,、白菜切成細絲,，碼放在盤內(nèi)，加醬油,、白糖,、味精和香油，撒人香菜段,。
③把干橘皮用水泡軟,，撈出。剁成細碎未,，放人碗內(nèi),，加醋攪拌，把橘皮液倒入盤內(nèi)拌勻,，即可食用,。
魚香肝片
原料：豬肝250克，泡辣椒20克,，蔥25克，蒜15克,，醬油15克,，姜10克，鹽2克,，菜油150克,，醋10克,，紹酒10克，水豆粉30克,，湯25克,，白糖10克，味精1克,。
做法：
①將豬肝切成長約4厘米,、寬約3厘米、厚約0．3厘米的片,，加鹽及水豆粉（20克）碼勻,。姜、蒜去皮,，切成米粒,。蔥切成蔥花。泡辣椒剁成碎末,。
②用1碗水豆粉（10克）,、紹酒、醬油,、醋,、白糖、味精及湯對滋汁,。
③炒鍋置旺火上,，下菜油，燒至七成熱時,，放進豬肝炒散后倒入泡辣椒,、姜、蒜末,。待豬肝炒伸展時,，下蔥花、烹滋汁,，最后簸轉(zhuǎn)起鍋入盤,。
特點：黃色金紅，肝片細嫩,，姜,、蔥、蒜味醇厚,，最宜佐餐,。
果銀耳
主料：銀耳10克，金果（梨,、蘋果,、香蕉,、橘子均可）200克。
配料：桂花少許,。
調(diào)料：白糖,、濕淀粉各適量。
做法：
①銀耳用濕水發(fā)1小時,，清干凈后,，放入碗內(nèi)，加水300克,，上展用中火蒸2小時,。
②蒸好后，把原汁濾入鍋內(nèi),，加入白糖和適量清水,，用小火略煮，使之溶解,，撇去浮沫,。
③鮮果切成指甲大小的塊，放人鍋內(nèi)煮沸,，用濕淀粉調(diào)稀勾熒,，倒人碗內(nèi)。
④吃時,，碗上鋪一層銀耳,、撒上桂花。
第7個月的食譜
魚吐司
原料：面包,、凈魚肉各150克,，雞蛋1只，豬油150克,，料酒,。淀粉、鹽,、味精,、蔥、姜少許,。
做法：
①面包去邊皮,，切成厚4至5毫米的片4塊，魚肉斬成泥,，加蛋清,、蔥、姜,、酒,、味精一起拌勻。
②將調(diào)好的魚泥分4份抹在切好的面包上,，用刀搭平,。
③豬油鍋五成熱時，放入魚吐司炸,，炸至呈黃色后出鍋,。
④每塊切成8小塊，盤邊上加甜醬（甜醬加少許水,、糖,，用筷拌勻，上籠蒸5分鐘,，加麻油）,。
特點：軟嫩清香，味美可口,，能增加孕期婦女的食欲,。
紅燒兔肉
原料：兔肉（帶骨）1000克，蔥20克,，姜15克,，白糖5克，紹酒10克,，青蒜5克,，桂皮0．5克，胡椒粉0．5克,，八角0．5克,，味精1克，花生油100克,。
做法：
①將兔肉洗凈泡去血水,，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起,，再沖洗1次,。蔥切塊、姜拍松,，青蒜切成末,。
②中火燒鍋，放油燒熱,，下兔肉塊炒干水分,，放入紹酒、醬油,、精鹽,、蔥,、姜、白糖,、桂皮,、八角和開水（浸平肉塊）一起燒開，撇去浮沫,，蓋上鍋蓋,，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯,，揀去蔥,、姜、八角,、桂皮等,，放入味精、青蒜末,、撒上少許胡椒粉起鍋即可,。
特點：色澤紅潤，兔肉熟爛,，鮮香味濃,，富含營養(yǎng)素，肥而不膩,，瘦而不硬,。
春筍燒兔
原料：鮮兔肉5m克，蔥段20克,，姜20克,，凈春筍500克，醬油20克,，豆瓣50克,，水豆粉50克，肉湯1000克,，味精1克,，精鹽之克，花生油60克,。
做法：
①將兔肉洗凈,，切成3厘米見方的塊。春筍切滾刀塊,。
②旺火燒鍋,，放花生油燒至六成熟，下兔肉塊炒干水分，再下豆瓣同炒,，至油呈紅色時下醬油,、精鹽、蔥,、姜,、肉湯一起燜，約30分鐘后加入春筍,。待兔肉燜至軟爛時放味精，豆粉,，收濃汁起鍋即可,。
特點：色紅油亮，肉酥味鮮,。
3．懷孕晚期的營養(yǎng)
懷孕晚期,，胎兒生長更快。隨著胎兒增長,，孕婦胃腸道容積減少,，所以孕婦應(yīng)多餐少食。在此期間,，應(yīng)做到膳食多樣化,，擴大營養(yǎng)素的來源，保證營養(yǎng)的供給,。如果孕婦出現(xiàn)下肢浮腫現(xiàn)象,，就餐時應(yīng)少吃含鹽多的菜肴和食物。因為過多的食鹽會增加水分在體內(nèi)的潴留,，引起
水腫,，增加心臟和腎臟的負擔。
第8個月的營養(yǎng)食譜
在妊娠的前7個月里,，胎兒吸收了孕婦體內(nèi)的許多營養(yǎng),，孕婦體內(nèi)的各種營養(yǎng)素可以說都處在最低點。
下面介紹幾種孕婦愛吃的食譜：
糖醋徘骨
原料：子排250克,，油750克（耗75克）,，醬油、酒,、白糖,、鹽。醋,、面粉,、淀粉等各適量。
做法：
①將排骨斬塊，酒,、鹽,、濕淀粉、面粉等拌勻待用,，余作料倒在碗中,，加水50克調(diào)成汁待用。
②油鍋燒至六成熱,，將排骨一塊塊放下炸2分鐘,，撈出，等油鍋熱至九成再炸1分鐘,，撈出,，油倒出。
③鍋內(nèi)留少量油,，將糖醋汁倒下,，汁濃倒入排骨翻炒幾下即成。
特點：排骨酥爛,，糖醋口味,。
荷包鯽魚
原料：鯽魚350克，精肉2oo克,，油100克,，蔥姜少許，醬油,、料酒,、糖、味精少許,。
做法：
①鯽魚從背脊開刀,，挖去內(nèi)臟，洗凈,，在身上刮幾刀,。
②將精肉切成細末，加鹽,、味精拌勻,，塞入鯽魚背上刀口處。
③片刻后將魚下油鍋,，兩面煎煮,，放入料酒、醬油,、糖,、湯水,。
④加蓋燒20分鐘，啟蓋后加味精,，淋少量油起鍋,。
特點：鯽魚味道鮮美，肉質(zhì)細嫩,，對妊娠期水腫有一定療效,。
蓮子雞頭粥
原料：塘蓮子50克，雞頭米50克,，糯米100克,，鮮蓮葉1張，桂花鹵
10克,，白糖150克,，清水1500克。
做法：
①鮮蓮葉洗凈,，用開水燙過待用。
②將糯米淘洗凈后放入鍋內(nèi),，加入空心糖蓮子,、雞頭米及清水，上火燒開,，轉(zhuǎn)用小火煮成粥,。粥好撤火，覆以鮮蓮葉,，蓋上蓋,，5分鐘后，拿掉蓮葉,，加入白糖,、桂花鹵即可食用。
特點：滋養(yǎng)之品,，可補益心脾,，治療妊娠腫脹。
麻雀粥
原料：麻雀4只,，糯米100克,，蔥、姜末10克,，料酒10克,，精鹽10克，味精2. 5克,，胡椒粉15克,，麻油25克，清水1500克。
做法：
①麻雀去毛和內(nèi)臟,，洗凈,，放入碗中，加姜,、料酒,、精鹽等，上籠蒸爛,，除去骨,、頭、腳,、翅等物,。
②糯米淘洗干凈，下鍋加清水燒開,，熬煮成粥,，再加入麻雀肉及湯汁味精、胡椒,、麻油等調(diào)料,，稍煮片刻即可食用。
特點：性味甘溫,，富含蛋白質(zhì),、脂肪、無機鹽和維生素,，對妊娠腫脹亦有療效,。
蜜汁甜藕
原料：藕750克，糯米150克,，蜜蓮子25克,，蜂蜜50克，白糖200克,，濕淀粉15克,，蜜桂花5克。
做法：
①將藕洗凈,，切去一端藕節(jié)將糯米用清水漂洗干凈,，浸泡2小時，撈起晾干,。藕孔內(nèi)灌入糯米,，邊灌邊用筷子順孔向內(nèi)戳，使糯米填孔,。從中剖開,，切成0．7厘米厚的塊,，整齊擺入碗中，加入白糖125克,，再放入籠屜,，置旺火上蒸10分鐘。
②入籠屜上火蒸30分鐘,，取出,，再用清水浸泡2分鐘，撕去藕皮晾干,，切去一端藕節(jié),。
③待糖溶化取出，扣入盤內(nèi),，再將炒鍋置火上,，放清水50克，白糖75克,，蜂蜜,、蜜桂花、蜜蓮子燒沸,，用調(diào)稀的濕淀粉勾熒,，起鍋澆在藕塊上即可。
特點：糯米含有蛋白質(zhì),、脂肪、鈣,、糖類,、磷、鐵及維生素,，且富含纖維等成分,，能增進胃腸蠕動，藕含豐富的蛋白質(zhì),、維生素,、天門冬素等，營養(yǎng)價值很高,。加工后,，呈粉紅透明，香甜似蜜,。
第9個月的食譜
這個月里,，我們給孕婦介紹一些營養(yǎng)豐富的海洋食品。海洋動物食品被營養(yǎng)學家稱為高價的營養(yǎng)品,。它們富含脂肪,、膽固醇,、蛋白質(zhì)、維生素A和D,，與眼睛,、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關(guān)系非常密切,。據(jù)研究,，海魷中含有大量的脂肪，而且這種脂肪具有有利于新陳代謝正常進行的特殊作用,，海魚還可以提供豐富的礦物質(zhì),，如鎂、鐵,、碘等元素,，對促進胎兒生長發(fā)育有良好的作用。
除此之外,，海洋動物食品還具有低熱量高蛋白的特點,。l00克魚肉可提供成人蛋白質(zhì)供給量的1/ 3~跡粗惶峁┑陀?00千卡的熱量，因此對于高脂肪的海洋動物食品,，多吃有益無害的,。
紫菜卷
原料：河鰻750克，紫菜5張,，雞蛋3只,，上蔥5根，姜末,、黃酒,、
鹽、味精,、淀粉,、麻油。
做法：
①河鰻洗凈,，用刀沿脊背剖開,，剔去背骨，去皮,，除去筋,、刺，用刀斬成細泥,，放入碗內(nèi),，加姜末、黃酒,、精鹽,、味精,、雞蛋清（1只）。冷水100克,，用力攪拌,，拌上勁后，再拌以淀粉,、麻油,，即成魚泥。
②雞蛋敲入碗內(nèi),，加淀粉,、鹽，用筷子打勻,，在鍋內(nèi)分別攤成5張蛋皮待用,。
③臺板上攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮,，再抹上一層魚泥,，中間放入一根小蔥，順次卷攏,。依次方法,，做成5條，放入蒸籠,，用旺火蒸10分鐘,，取出冷卻后，切成斜刀塊即成,。
魚肉餛飩
原料：凈魚肉125克,，豬肉餡75克，綠葉菜50克,，紹酒5克,，蔥花5克,，干淀粉50克,，味精0．5克，精鹽1克,，熟雞油5克,。
做法：
①將魚肉剁成膏，加精鹽0．5克拌和,，做成18個魚丸,；砧板下放干淀粉，把魚丸放在于淀粉里逐個滾動,，使魚九滲入干淀粉后有粘性,，并用搟面杖作成直徑7厘米左右的薄片,，即成魚肉餛飩皮。
②將豬肉餡做成18個餡心,，用魚肉餛飩皮卷好捏牢,。
③旺火燒鍋，放人清水1000克燒沸,，下餛飩,，用筷子輕攪，以免粘結(jié),。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右,，即可撈出。
④在湯中加精鹽和紹酒,，燒沸后放入綠葉菜（韭菜,、香菜均可），放入味精,，倒人盛有餛飩的碗中,，撒蔥花，淋雞油即可食用,。
特點：皮白肉紅,，質(zhì)地滑嫩，鮮香可口,。
醋溜白菜
原料：蓮花白750克,，菜油50克，醬油10克,，醋2．5克,，鹽0．5克，水淀粉50克,。
做法：
①蓮花白（卷心白也可）除去老葉和梗,，洗后切成約4厘米見方的片，加鹽（l克）和勻腌約1分鐘,。
②用碗將醬油,、鹽（1．5克）、醋,、水淀粉等調(diào)成滋汁,。
③炒鍋置火上燒熱，下菜油燒至七成熱時,，下白菜炒熟,，加湯（75克）烹下滋汁，將汁收濃起鍋,。
特點：味鮮而燙,，醋味突出,，宜于下飯。
黃魚羹
原料：黃魚500克,，精肉100克,，韭菜50克，雞蛋1只,，醬油,。料酒、味精,、姜末,、醋、淀粉少許,，食油l00克,。
做法：黃魚去頭、尾,、骨頭,，留皮用清水洗凈，放入盤內(nèi),，上放姜片,、料酒少許，上籠蒸10分鐘,，取出再理凈小骨,，拔碎備用；精肉切成絲,。鍋燒熱,，放入食油l00克，肉絲下鍋煸炒,，加入料酒,。醬油，即將魚肉下鍋,，加湯水1碗,，滾起后加入醋、淀粉,，最后放打散的雞
蛋,、韭菜,、生姜末,，加上熟油50克，出鍋即成,。
特點：此菜具有蟹肉的味道,。
第10個月的食譜
到了第10個月,，孕婦便進入了一個收獲“季節(jié)”。這時候,，保證足夠的營養(yǎng),，不僅可以供應(yīng)寶寶生長發(fā)育的需要，還可以滿足自身子宮和乳房增大,、血容量增多以及其他內(nèi)臟器官變化所需求的“額外”負擔,。如果營養(yǎng)不足，不僅所生的嬰兒常常比較小,，而且孕婦自身也容
易發(fā)生貧血,、骨質(zhì)軟化等營養(yǎng)不良癥，這些病癥會直接影響臨產(chǎn)時的正常子宮收縮,，容易發(fā)生難產(chǎn),。
孕婦應(yīng)堅持少吃多餐的飲食原則。越是接近臨產(chǎn),，就愈應(yīng)多吃些含鐵質(zhì)的蔬菜（如菠菜,、紫菜、芹菜,、海帶,、黑木耳等）。
因為此時孕婦胃腸受到了壓迫,，可能會有便秘或腹瀉,。所以，一定要增加進餐的次數(shù),，每次少吃一些,，而且應(yīng)吃一些容易消化的食物。
清湯慈筍
主料：慈筍500克,。
配料：清湯1000克,，鮮桑葉數(shù)張。
調(diào)料：鹽,，料酒,，胡椒面，白礬,。
做法：
①白礬砸碎用涼水溶化,。選用鮮嫩實心慈筍，切下老根,，剝?nèi)?，削去?nèi)皮，順切成極薄的片，放入白礬水內(nèi)漂上,。桑葉洗凈,。
②將慈筍和白礬水倒入鍋內(nèi)，加入桑葉永煮一會,，撈在涼水內(nèi),，揀出桑葉，把筍片洗去白礬的苦,、澀味,，再用涼水漂上。
③燒開清湯,，加入鹽,、胡椒面、味精,、料酒,、調(diào)好味，下入筍片,，燒開撇去沫子即可,。
特點：清鮮筍嫩，為夏令菜之一,，具有清暑的功效,。
蝦子海參
原料：干海參150克，鹽3克,，干蝦子15克,，味精3克，肉湯500克,，淀粉6克,，蔥、姜各15克,，豬油30克,，料酒30克，醬油6克,。
做法：
①將干海參放入鍋內(nèi),，加入清水，加蓋用小火燒開后,，將鍋端離火位,，待其發(fā)脹至軟時撈出，剖肚挖去腸,，刮凈肚內(nèi)和表面雜質(zhì),，洗凈,。再放入鍋內(nèi)，加清水,，用小火燒開，又將鍋端離火位,，待其發(fā)脹（按此方法多次反復(fù)進行）,，海參即可發(fā)透（但在此發(fā)脹過程中，切忌沾上油和鹽,，因油對海參起溶化作用,，鹽對海參起收縮作用，均會影響海參的發(fā)脹）,。然后將發(fā)透的海參肚內(nèi)先劃十字花刀,，入開口鍋內(nèi)永一下，撈出,，瀝干水分備用,。
②將蝦子洗凈盛人碗內(nèi)，加入適量的水和酒,，上籠蒸約10分鐘取出,。
②將鍋燒熱，放入豬油,，投入姜,、蔥，煸炒后撈出,，烹入料酒,，加入肉湯、鹽,、醬油,、海參、蝦子,。偎透成濃湯汁,，用淀粉勾熒，加味精,，起鍋,，整齊地裝入盆內(nèi)即可。
特點：象牙白色,，鮮糯,，味濃，四季均宜,。
海參燒占肉
原料：水發(fā)海參50克,，荷蘭豆15克,，豬肉200克，冬菜10克,，熟火腿25克,，清湯750克，筍片25克,，豆粉面25克,，南薺50克，醬油25克,，蔥段50克,，果油500克。精鹽,、雞蛋白,、料酒、姜末及香油各少許,。
做法：
①把蔥（10克）,、姜切末，海參,、火腿,、南薺（去皮）及筍片切成碎丁。
②把豬肉洗凈,，剁成肉餡,，用蔥姜、精鹽（少許）,、醬油（10克）,、香油、雞蛋白,、豆粉面,、海參、火腿,、南薺,、筍丁及荷蘭豆調(diào)勻煨上。
③把炒鍋放火上,，倒入果油燒至七成熱時,，把肉餡捏成直徑約2．5厘米的扁形丸子下鍋，待炸成銀紅色撈出,；放人蔥段炸好撈出,。
④把蔥段、肉丸子放在砂鍋中,，加上精鹽,、醬油,、料酒、冬菜,、清湯,，放火上燒開3分鐘，再改用文火燒約40分鐘即成,。此菜上桌時,，一般盛放在大湯盤中，下面有水鍋子,，上面有蓋,，以便保溫,。
特點：紅墨相間,，味鮮汁濃，四時皆宜,。
好好用,試試看吧,會有好效果的,。
