“豆腐腦即是豆腐花,，又稱老豆腐,，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品,。主要分為甜,、咸兩種吃法。我是北方人,，所以喜歡吃咸味的豆腐腦,。”
主料 - 干黃豆 (100克)
- 內(nèi)脂 (2.5~2.6克)
- 水 (1200克)
廚具 豆?jié){機(jī)、攪拌機(jī),、湯鍋,、蒸鍋、煮鍋 -
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泡好的黃豆倒進(jìn)攪拌機(jī)（豆?jié){機(jī)）,，加入水,，攪拌成豆?jié){，過濾豆渣 -
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豆?jié){放涼至80-90度,，加入豆?jié){中，畫圈攪勻,，蓋上蓋靜置二十分鐘 -
小竅門： 做好的豆腐腦按個(gè)人口味加入調(diào)料即可,。 |
