一提到澳洲,，你會(huì)想到什么,？

會(huì)想到遼闊的牧場(chǎng)和羊，畢竟是騎在羊背上的國(guó)家,。

等等,，在這片遼闊的牧場(chǎng)上,，其實(shí)還有一群品質(zhì)優(yōu)良的澳洲牛呢！

要不下圖的佳肴,，你以為怎么會(huì)這么誘人呢,？

澳洲牛肉源于1788年最早期從歐洲來(lái)的拓荒者所引進(jìn)的第一批牛群的直系后代。這些原始牛群的強(qiáng)健度,、生殖能力以及疾病抵抗力方面,，都優(yōu)中精選的，所以澳洲是目前世界上至今未有一例瘋牛病病例的牛肉大國(guó),。

澳洲擁有200萬(wàn)平方公里的國(guó)家草場(chǎng),，占國(guó)土面積近1/4，對(duì)安全健康的牛肉的生產(chǎn),，有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),。現(xiàn)已向全球100多個(gè)國(guó)家的市場(chǎng)提供牛肉，是世界最大的牛肉出口國(guó)之一,。

澳洲自然環(huán)境卓越,，草飼放牧散養(yǎng)

牧場(chǎng)位于新南威爾士州東北角的Casino地區(qū)，終年陽(yáng)光普照,，空氣清新濕潤(rùn),，平均氣溫保持在21度，被稱為“澳洲糧倉(cāng)”,。

水質(zhì)純凈無(wú)雜質(zhì),，無(wú)重金屬及化肥農(nóng)藥殘留污染

Casino地區(qū)年降水量平均為3500毫米左右，充足的雨水,，保證了牧場(chǎng)土地肥沃,，牧草四季肥美。

而本姑娘家的澳洲凈谷牛肉，當(dāng)然是S級(jí)了,，不同的牛肉部位,，吃法自然也不同？本姑娘這就教教你牛腱,、牡蠣肉,、牛腩、嫩腓力怎么做才好吃~

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牛腱的做法

醬牛腱（電飯煲版）

主料：牛腱500g

配料：鹽,、醬油,、甜面醬、冰糖、五香粉,、八角,、桂皮、姜,、蔥適量

1,、牛腱洗干凈，放入電飯煲,，加清水沒過(guò)牛腱子,，加入、老抽,、所有的香料

2,、按下 煮飯鍵 循環(huán)3-4次肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面

3,、拿根筷子戳牛肉,，能輕松戳進(jìn)去，說(shuō)明差不多熟了

4,、如果想更入味,，煮好后 可以一直泡在鹵水里，待充分入味后,，撈出,，放冰箱冷藏一夜

5、第二天早晨取出切片即可

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牡蠣肉的做法

咖喱燉牡蠣肉

主料：牛牡蠣肉,、土豆,、洋蔥大蒜、咖喱醬,、椰漿

1,、下洋蔥大蒜爆香再下牡蠣肉炒至5成熟

2、土豆切小塊下鍋煎至金黃

3,、不加水,，加咖喱醬將牛肉和土豆繼續(xù)翻炒（這很重要能上色入味）

4、翻炒2分鐘后加少許牛肉湯（或水）,，再加2-3勺咖喱醬

5、燜煮30分鐘左右加椰漿

6,、加鹽糖等調(diào)味料少許,，待湯汁收于即可

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嫩腓力的做法

美式煎嫩肩medallion牛排

1、嫩肩肉切成medallion（圓柱形）,，厚度以3厘米左右為佳,，太薄就容易失去這個(gè)部位鮮嫩的特點(diǎn)了

2、鍋要燒到九分熱,，牛排下鍋高溫會(huì)迅速把肉的表面封住,，讓鮮美的汁留在里面

3,、煎牛排可以用植物油，油不用太多,，薄薄一層就可以

4,、牛排一般有二分熟、五分熟,、七分熟和全熟,，全憑煎的時(shí)間長(zhǎng)短。這個(gè)部位建議五分熟,，3厘米厚的話大概每面煎2分鐘

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牛腩的做法

西式番茄牛腩

主料：牛腩肉500g,，番茄3個(gè)

配料：洋蔥一個(gè)，口蘑若干,，胡蘿卜一根,，橄欖油、八角,、蒜瓣,、黑胡椒黃油適量

1、牛腩肉切塊,，撒上鹽和黑胡椒,，用手抓均勻，腌漬十五分鐘

2,、高壓鍋內(nèi)放黃油和橄欖油預(yù)熱,，加入洋蔥絲翻炒，多炒一會(huì)兒

3,、牛加入牛腩肉大火翻炒,，要炒一段時(shí)間將血水炒干，然后加適量糖和面粉繼續(xù)炒,，使牛肉表面呈現(xiàn)半透明狀

4,、把蘑菇厚片放進(jìn)去一起炒

5、番茄去皮切丁扔進(jìn)鍋里,，加兩枚八角,，適量羅勒碎，一起炒到番茄汁和牛肉混合均勻,，丟三個(gè)蒜瓣進(jìn)去,，加熱水沒過(guò)食材，高壓鍋加蓋燉30分鐘

6,、關(guān)火放氣之后將鍋打開加入胡蘿卜塊,，加鹽調(diào)味，喜歡味道更濃些的可以擠適量番茄醬進(jìn)去

7、蓋上蓋再壓10分鐘就可以出鍋