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蔥香油酥燒餅的做法 用料 面粉 400g 酵母 5g 溫水 210g 芝麻 適量 蔥油酥材料 面粉 125g 瓜籽油 適量 香蔥 適量 食鹽 適量 準(zhǔn)備材料 步驟1 酵母用溫水和勻加入面粉 步驟2 溫水加入面粉中,，邊倒邊攪拌成絮狀 步驟3 揉成光滑的面團(tuán) 步驟4 蓋上蓋子餳半小時左右 步驟5 香蔥切段 步驟6 鍋里油熱小火慢炸 步驟7 慢炸成金黃色 步驟8 過濾出油 步驟9 這就是蔥油，噴噴香 步驟10 取一百克面粉 步驟11 面粉中間摳一個窩窩 步驟12 加入面粉內(nèi) 步驟13 蔥油和面粉揉勻 步驟14 醒十分鐘 步驟15 加入切食鹽揉勻 步驟16 加入香蔥揉勻 步驟17 制成蔥香油酥 步驟18 面團(tuán)醒好后揉勻,，不要過分的揉面團(tuán),，起筋燒餅就不松軟了 步驟19 去70g一份的面團(tuán)，包上蔥香油酥團(tuán) 步驟20 包起來捏緊 步驟21 搟成長條 步驟22 三折 步驟23 再搟成長條 步驟24 三折,，最后搟成長條,，再三折 步驟25 蓋上棉布，松弛15分鐘 步驟26 按平搟成長條狀,，用刷子刷一層清水或者糖水 步驟27 沾上芝麻 再醒發(fā)十分鐘 步驟29 烤箱預(yù)熱,，然后將餅坯放入，180度烘烤15分鐘左右至表皮金黃即可 步驟30 燒餅出爐 步驟31 外焦里嫩,，蔥香四溢的燒餅,，太美味了！ 香蔥油酥燒餅做法二 用料 主料自發(fā)粉300g 調(diào)料色拉油75g食鹽適量白芝麻適量 蔥油酥燒餅的做法 1.自發(fā)粉加入冷水和15克色拉油,，1·5克鹽和成面團(tuán)醒置30分鐘,。 2.60克色拉油再大勺中加熱,。 3.加熱至有氣泡倒入40克面粉中。 4.加入1·5克鹽攪拌均勻成為油酥備用,。 5.蔥花加入少許鹽和雞精拌均勻備用,。 6.醒置好的面團(tuán)揉均勻搓條切段。 7.取一份搟成橢圓形,，抹上油酥撒上蔥花,。 8.從上往下卷起。 9.兩頭封緊輕輕扭上兩圈,。 10.然后豎著按扁,。 11.輕輕搟至成為燒餅生坯，做好后一次在上面刷上一層蜂蜜水,。 12.刷水的一面沾滿白芝麻,。 蔥油酥燒餅PL.jpg13.依次盤放在烤盤。 14.烤箱預(yù)熱22度放入烤盤烤制20分鐘,。 15.烤好以后放烤網(wǎng)冷涼即好,。 |
