炒飯之所以受人們喜歡,，主要就是因?yàn)樽銎饋矸浅７奖?。說起炒飯，可能媽媽們做的最多的就是蛋炒飯,。其實(shí)，如果炒飯能搭配好食材的話,，也可以做得非常有營養(yǎng)哦,！

肉末炒飯

原料

大米100g,、豬肉末50g,、胡蘿卜25g、香菇25g,、蔥花,、醬油、鹽各少許

做法

1,、準(zhǔn)備好食材：香菇,、胡蘿卜、瘦豬肉,、大米,。

2,、香菇切丁備用。

3,、胡蘿卜切丁備用,。

4、瘦豬肉切丁備用,。

5,、鍋中放油，油熱后倒入瘦豬肉,。6,、倒入醬油上色。7,、倒入米飯,，翻炒均勻，撒上少許蔥花即可,。

莧菜炒飯

原料

紅莧菜50g,、米飯1碗,、鹽少許、油適量

做法

1,、準(zhǔn)備食材,。

2、莧菜擇去老葉放水里清洗干凈,，放案板上切碎,。

3、炒鍋上火,，倒入食用油燒熱,，放入莧菜翻炒熟,。

4、放入米飯翻炒一會,，調(diào)入適量鹽翻炒均勻,。

5、出鍋后用磨具壓成型即可食用,。

線魚炒飯

原料

米飯100g、魚罐頭50g,、胡蘿卜,、卷心菜、洋蔥,、黃油各適量

做法

1,、準(zhǔn)備食材。

2,、在米飯中加黃油（可在微波爐中化開）,，攪拌均勻,。

3,、將胡蘿卜、卷心菜,、洋蔥切碎備用,。魚罐頭也切碎備用。

4,、熱鍋燒油,，倒入米飯翻炒。

5,、放入切好的胡蘿卜,、卷心菜、洋蔥和魚炒制,。

6,、關(guān)火燜2-3分鐘即可。

莧菜蛋炒飯

原料

莧菜1小把,、雞蛋1個(gè)、米飯一小碗,、鹽少許,、生抽1/2匙、花生油少許

做法

1,、準(zhǔn)備食材,。

2、莧菜清洗干凈去掉老葉后控水,，切小段,。

3、平底鍋放入適量的花生油,，油熱后倒入雞蛋液快速滑散,，并用木鏟將炒熟的雞蛋搗成小塊,，然后盛出備用。

4,、放切好的莧菜,，大火翻炒均勻。

5,、轉(zhuǎn)小火,，下米飯和炒好的雞蛋碎，翻炒至米飯均勻上色,。

6,、加半湯匙生抽、少許鹽調(diào)味,，繼續(xù)小火翻炒至米飯熱透即可關(guān)火,。

紫甘藍(lán)玉米炒飯

原料

米飯1碗,、紫甘藍(lán)30g,、玉米100g、食鹽少許,、橄欖油適量

做法

1,、準(zhǔn)備食材。

2,、紫甘藍(lán)洗凈,，切成絲。玉米粒洗凈瀝干水分,，備用,。

3、雞蛋磕入碗中打散,，攪拌均勻,。

4、鍋置火上,，倒油燒熱,，下入雞蛋液炒熟，鏟成小塊后盛出,。

5,、倒入燜好的米飯，翻炒至顆粒分明,，不結(jié)團(tuán),。

6、放入玉米粒和紫甘藍(lán)絲翻炒均勻,。

7,、加少許食鹽調(diào)味后即可出鍋,。

Tips

1、做炒飯的米飯要是剩飯,，新燜的飯容易粘在一起,。隔夜的最好。

2,、做炒飯的時(shí)候,，火候控制的小一點(diǎn)，以免炒焦,。

3,、不要放太多油，不然會很膩,。

來源：逗寶