黃豆煲豬腳

食材：豬腳500克,；鹽適量,；白酒適量；黃豆適量,；雞精適量

1.豬腳洗凈后斬塊,；

2.黃豆洗凈，我用高壓鍋所以沒(méi)泡,；

3.洗凈后的豬腳倒入白酒半蓋子,；

4.一調(diào)羹粗鹽腌制一晚上；

5.冷水下鍋,，綽水洗凈,；

6.豬腳和黃豆全部倒入高壓鍋內(nèi)，加入適量的黃酒,，調(diào)制到豆蹄筋檔,，30分鐘；

7.之后再盛入砂鍋，大火煮開(kāi),。

米酒荷包蛋

食材：米酒200克,，雞蛋1個(gè),，紅棗適量，糖桂花適量

1.鍋中水開(kāi)后,，放入米酒,；

2.用筷子攪散；

3.磕進(jìn)去一個(gè)雞蛋,，煮熟,；

5.放糖桂花，在燒開(kāi)就好了,。

杜仲豬腰湯

食材：豬腰1副,，瘦肉450克,，杜仲適量，茯苓適量,，芡實(shí)適量,，鐵棍山藥2根，甜玉米1根,，鹽適量

1.把芡實(shí)和茯苓洗凈控水,，杜仲洗凈剪小塊備用；

2.豬腰去干凈中間的臊腺,，表面隨意打花刀后切塊,，瘦肉切塊，準(zhǔn)備少許姜絲,；

3.鍋中放適量水燒開(kāi),，把豬腰，瘦肉和姜絲下鍋,，加入適量料酒大火燒開(kāi)煮1分鐘左右,，氽去血水；

4.把豬腰和瘦肉洗去浮沫控水備用,；

5.砂鍋?zhàn)渌衍蛯?shí),，茯苓和杜仲加入,；

6.加入豬腰和廋肉，滴入幾滴白醋,，大火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí),；

7.煲湯時(shí)把山藥去皮切段，甜玉米用刀刮下來(lái),；

8.把山藥和甜玉米加入鍋中接著在煲40分鐘,，引用時(shí)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽即可。

花膠雞腳湯

食材：瘦肉500克，雞腳300克,，花膠80克,，紅棗30克，桂圓10克,，姜適量,，鹽適量，蜜棗適量,，蔥適量

1.雞腳切趾甲,，切成兩塊；

2.放進(jìn)煮開(kāi)水的鍋中焯水,，大火煮10分鐘,，取出用清水沖去浮沫備用；

3.花膠提前一個(gè)晚上用清水泡軟,；

4.鍋洗凈,，加入適量清水、姜片和適量蔥,，大火煮開(kāi),，加入花膠，大火煮開(kāi),，繼續(xù)煮20分鐘左右,；

5.取出，用流動(dòng)清水沖洗一下,，剪成小段,；

6.瘦肉洗干凈，切成小塊,；

7.紅棗洗干凈,，去掉中間的小核，姜去皮,，用刀背拍一下,，蜜棗洗干凈備用；

8.把所有處理好后的材料放進(jìn)湯鍋中，加入適量清水,，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮1.5-2小時(shí),；

9.喝的時(shí)候再按個(gè)人口味適當(dāng)加點(diǎn)鹽。

黃花菜木耳肉絲

食材：里脊肉200克，油適量,，鹽適量,，青辣椒1個(gè)，姜2克,，味極鮮5克,，淀粉適量，香油3克,，雞精2克,，干黑木耳20克，干黃花菜20克,，紅辣椒1個(gè)

1.把黃花菜用溫水泡泡洗凈切段,，黑木耳切絲；

2.姜切沫,，青紅辣椒洗凈切絲,；

3.里脊肉切絲，用淀粉,、味極鮮,、抓均勻，用香油拌均勻,，腌制10分鐘,；

4.熱鍋涼油加肉絲翻炒變色撈起；

5.熱鍋涼油加姜末,，青紅辣椒翻炒出香味,；

6.加黃花菜，黑木耳翻炒,，加鹽翻炒均勻,；

7.加肉絲，味極鮮翻炒,，最后加雞精翻炒均勻即可,。

素炒南瓜尖

食材：南瓜尖500克,，油適量,，鹽適量，大蒜適量,，紅椒適量

1.準(zhǔn)備南瓜尖一把，撕掉表面的茸毛,；

2.洗凈,，放開(kāi)水中焯一下，擠出多余水分并切段,；

3.準(zhǔn)備好紅椒和大蒜,；

4.熱鍋中下油放紅椒和大蒜炒出香味，放南瓜尖炒一下放鹽,；

5.炒勻即可關(guān)火,。

蓮藕燉排骨

食材：排骨1000克,，蓮藕500克，油,、鹽適量,，花雕酒6ml，花椒幾粒,，八角1粒,，蔥5克，姜5克,，生抽5ml,，老抽5ml

1.鍋中燒水，放入排骨焯燙一下,，撈出洗凈,；

2.鍋中放油，放入花椒和八角爆出香味,；

3.放入蔥姜炒香,，然后倒入排骨翻炒；

4.倒入花雕酒,，生抽和老抽,；

5.加沒(méi)過(guò)排骨的熱水；

6.蓮藕去皮后切成滾刀塊,，蓮藕放入排骨中,；

7.燉至排骨軟爛，放鹽調(diào)味即可,。

上湯枸杞菜心

食材：菜心300克，油,、鹽適量,，枸杞適量，大蒜適量,，蠔油適量

1.菜心和枸杞摘干凈后在鹽水中浸泡一會(huì)然后瀝干水分備用,；

2.鍋中倒入適量開(kāi)水然后把菜心倒入；

3.水中加一勺鹽和適量油,；

4.用筷子翻拌均勻至菜心熟透,，將煮熟的菜心撈出擺放在盆內(nèi)；

5.鍋中熱油爆香蒜米,，加入適量枸杞一起炒香,；

6.加入少許開(kāi)水，適量蠔油,；

7.中小火煮開(kāi),，用鏟子不停攪拌，加入少許鹽,；

8.把煮開(kāi)的汁倒在菜心上面即可,。

紫薯南瓜小米粥

食材：小米100克,，南瓜150克，紫薯150克,，糯米粉適量

1.紫薯蒸熟后去皮,，放入保鮮袋中，用搟面杖搟平,；

2.在紫薯中加入適量糯米粉和水,，與紫薯揉勻至表面光滑；

3.把紫薯團(tuán)子搓成小湯圓,，南瓜去皮蒸熟,；

4.蒸熟的南瓜放入料理機(jī)中打成泥狀；

5.小米放入砂鍋中,，放5倍左右的開(kāi)水,；

6.大火煮沸，撇去上層的泡沫,，轉(zhuǎn)文火慢燉,；

7.在小米中加入南瓜泥，在煮的過(guò)程中注意攪拌不要讓小米粘鍋,。