做餅干不失敗的訣竅--低糖低油酥脆餅干詳解初學(xué)做餅干的朋友做出來也許不是很酥脆,，要想做好酥脆餅干很簡(jiǎn)單,，只要掌握幾個(gè)訣竅，絕對(duì)做出零失敗的美味餅干來,。一：餅干的面粉一定是低筋面粉,；二：黃油的比例一般是面粉的40%，而且黃油需要打蓬松,，雞蛋液分次加入,，也需要充分混合，打蓬松,；三：如果黃油的量小,，可以加泡打粉來提高疏松度，泡打粉是面粉的1-2%的用量,，切忌不可多了,。 下面圖文并茂介紹一款低糖低黃油的卡通酥脆餅干,。  原材料:  將黃油和糖粉充分混合  用打蛋器將混合的黃油打疏松  分次加入雞蛋液，用打蛋器打蓬松  篩入低筋面粉,、泡打粉,、鹽  用刮刀混合均勻  用手捏成面團(tuán)，包上保鮮膜,，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)  面團(tuán)拿出,，放在保鮮膜中間，用搟面杖搟成2至3毫米厚的薄片  用餅干模具刻出形狀  刻好的餅干放在烤紙上  放入烤箱,，180度,，上下火8分鐘左右出爐 |
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