眾所周知，冬蟲(chóng)夏草是一種補(bǔ)益肺脾腎的名貴藥材,，每斤藥材價(jià)值數(shù)萬(wàn)元,，且經(jīng)常被以假亂真。于是,，相對(duì)便宜的蟲(chóng)草花就越來(lái)越被人們?nèi)粘Ｋ褂?。蟲(chóng)草花不是蟲(chóng)草開(kāi)的花，蟲(chóng)草本身是不會(huì)開(kāi)花的,。

所謂“蟲(chóng)草花”,，它其實(shí)就是在培養(yǎng)基里人工培育出的蛹蟲(chóng)草，是一種真菌類,，與香菇、平菇等食用菌很相似,。其功效接近于蟲(chóng)草,，藥效略遜。

蟲(chóng)草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蟲(chóng)草花的菌種來(lái)源于蛹蟲(chóng)草,，它們存在著許多相似之處,。有些地方把蛹蟲(chóng)草作冬蟲(chóng)夏草的代用品使用。測(cè)定結(jié)果顯示,，人工培植的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體,，蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸,、蟲(chóng)草多糖以及氨基酸,、維生素、微量元素等成分與冬蟲(chóng)夏草,、蛹蟲(chóng)草的含量相似,。蟲(chóng)草花也與它們有許多相似的地方。

蟲(chóng)草花性質(zhì)平和,，不寒不燥,，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì),、氨基酸以及蟲(chóng)草素,、甘露醇、SOD,、多糖類等成分,，另外，蟲(chóng)草花中蟲(chóng)草素的含量為0.536克,，而野生的蟲(chóng)草中蟲(chóng)草素的含量為0.006克;蟲(chóng)草素可用于抗癌劑,、抗病毒劑,、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑,、生物活性物質(zhì),、抗真菌劑

蟲(chóng)草花含有蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能,，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能,、提高人體抗病能力有一定的作用。

蟲(chóng)草花中蟲(chóng)草素的含量為0.536克,，而野生的蟲(chóng)草中蟲(chóng)草素的含量為0.006克;蟲(chóng)草素可用于抗癌劑,、抗病毒劑、抗氧化劑,、核糖核酸抑制劑,、生物活性物質(zhì)、抗真菌劑,。

盡管蟲(chóng)草花的成分與蛹蟲(chóng)草,、冬蟲(chóng)夏草相似，但在臨床運(yùn)用上鮮見(jiàn)有療效等同或優(yōu)于蛹蟲(chóng)草,、冬蟲(chóng)夏草的文獻(xiàn)報(bào)道,。可見(jiàn),，盡管它們的成分類型非常相似,，但各種成分的含量差異很大，其臨床療效還有待于進(jìn)一步觀察和研究,。蟲(chóng)草花并沒(méi)有傳說(shuō)中的神奇,，也還沒(méi)有被列為中藥。

蟲(chóng)草花的功效與作用

（一）蟲(chóng)草花的功效

性平,、溫,，味甘；歸肺,、腎經(jīng),。

蟲(chóng)草花有益肝腎、補(bǔ)精髓,、止血化痰的功效,，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐,、腰膝酸軟,、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。

（二）蟲(chóng)草花的作用

蟲(chóng)草花可以平喘止咳,，對(duì)于秋季容易干咳的人們,，可以用蟲(chóng)草花來(lái)熬湯，可以滋潤(rùn)喉嚨,，利于肺氣腫和氣管炎,。

蟲(chóng)草花具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、增強(qiáng)體力和精力,，對(duì)于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用,。

改善心腦血管疾病的“良藥”，因?yàn)橄x(chóng)草花可以降血壓,、降顱壓,，同時(shí)對(duì)于腦血栓、冠心病,、手足麻木等癥狀都有緩解的作用,。

此外，蟲(chóng)草花具有消炎殺菌的作用,。對(duì)于抗菌,、抗炎都有明顯的療效。

服用蟲(chóng)草花可以潤(rùn)肌護(hù)膚,，有良好的美容作用，尤其可快速消除"蝴蝶"斑,。

服用蟲(chóng)草花可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng),，有抗衰老的作用。

服用蟲(chóng)草花可以抗缺氧,、抗疲勞,，提高運(yùn)動(dòng)能力。

蟲(chóng)草花可以用來(lái)治療久咳虛喘,，勞嗽咯血,、陽(yáng)痿遺精，腰膝酸軟等病癥,。

蟲(chóng)草花可以用來(lái)治療頭暈耳鳴,，晚上失眠多夢(mèng)，睡不著覺(jué)等癥狀,。

蟲(chóng)草花里的蟲(chóng)草素對(duì)人的鼻,、咽癌（KD）細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。臨床上使用蟲(chóng)草素多為輔助治療惡性腫瘤,，癥狀得到改善的在91.7%以上,；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌,，白血病,，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。

蟲(chóng)草花能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境,，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能,，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用,。

蟲(chóng)草花的吃法

蟲(chóng)草花煲湯

材料：

干蟲(chóng)草花10g,，排骨400g，玉米2個(gè),，臘肉50g,，油適量，鹽適量,，胡蘿卜50g,，大料2朵，蔥段適量,，姜片適量,，料酒10ml。

做法：

（1）準(zhǔn)備全部食材,。

（2）玉米切段,、蟲(chóng)草花用水清洗干凈后再泡20分鐘、胡蘿卜切滾刀塊,、蔥切大段,、姜切片。

（3）臘肉切片,。

（4）排骨洗凈放入冷水鍋中,，加入蔥段、大料,、姜片,、開(kāi)大火煮開(kāi)。

（5）倒入料酒去腥,。

（6）撇去血沫后 放入玉米段煮10分鐘后放入泡好的蟲(chóng)草花以及泡蟲(chóng)草花的水和臘肉,。繼續(xù)中小火煮30分鐘。

（7）正在煮制的靚湯中放入鹽,、雞精調(diào)味,，即可出鍋。

蟲(chóng)草花燉瘦肉

材料：

瘦肉250克,，蟲(chóng)草花20克,，姜1片,。

做法：

（1）將瘦肉切麻將塊大小氽水，蟲(chóng)草花洗干凈,。

（2）將瘦肉,、蟲(chóng)草花、姜片放入燉盅,。

（3）燉盅入鍋內(nèi)蒸燉三個(gè)小時(shí)即可（用大火燉半小時(shí)之后改小火）,。

（4）喝前加入少許鹽。

蟲(chóng)草花雞湯

材料：

500g雞,，適量蟲(chóng)草花,，適量鹽，適量紅棗,，適量枸杞,，適量核桃肉。

做法：

（1）雞,，蟲(chóng)草花,，紅棗，枸杞,，核桃,。

（2）雞斬件，配料洗干凈,。

（3）把所有材料放入燉盆里,。

（4）加入適量清水，放入鍋里,，蓋上蓋子（沒(méi)有蓋子,，就放個(gè)碟子蓋上）。

（5）大火燉20分鐘,，再小火燉2小時(shí),。

（6）熄火后再燜多十分鐘,，加入適量的鹽,。

蟲(chóng)草花排骨湯

材料：

排骨適量，蟲(chóng)草花適量,，水適量,，編輯本段調(diào)料，鹽適量,。

做法：

（1）準(zhǔn)備好蟲(chóng)草花跟排骨,。

（2）蟲(chóng)草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中。

（3）洗凈高壓鍋,，倒入排骨,。

（4）再倒入蟲(chóng)草花。

（5）再加適量水，適量鹽,，稍遙勻,。

（6）蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲,，然后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘即關(guān)火,。

蟲(chóng)草花燉雞

材料：

蟲(chóng)草花20g，去皮雞一只,，枸杞20g,，姜2-3片，紅棗2顆,，椰棗（或蜜棗或無(wú)花果）1顆,，水1.5-2升。

做法：

（1）雞汆水洗干凈備用,。

（2）蟲(chóng)草花,，枸杞，紅棗洗干凈,，紅棗去核,。

（3）全部材料放入燉盅，加入水,。

（4）放入大鍋里,，加水，燉上2個(gè)小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。雞肉，蟲(chóng)草花均可吃,。

蟲(chóng)草花品質(zhì)鑒別

蟲(chóng)草花的顏色決定其品質(zhì)的高低,，與是否染色沒(méi)有關(guān)系。至于泡洗時(shí),，會(huì)見(jiàn)到浸泡的水呈淡褐色,，或在燉煮后湯和肉也會(huì)呈現(xiàn)出與蟲(chóng)草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗,、燉冬菇一樣有顏色）,。值得提醒的是，蟲(chóng)草花具有獨(dú)特的香味如草菇香氣,，煮熟或做湯味道鮮美,，但水洗時(shí)脫色，有異味,，吃時(shí)口感變差,，就有可能被染色了,。

蟲(chóng)草花子實(shí)體的數(shù)量、完整性,、飽滿程度等直接決定著蟲(chóng)草花的品質(zhì),。

蟲(chóng)草花的品質(zhì)受很多因素影響。加工,、存放不當(dāng),，日曬、受潮,、久儲(chǔ)等因素會(huì)導(dǎo)致色澤變深或變淺,。采收后處理情況、干燥溫度,、放置時(shí)間等也會(huì)影響其色澤,。培養(yǎng)基主要用大米、玉米,、小麥,、牛奶等多種多樣，除了主料,，還要添加一些輔料的,，這些因素會(huì)影響到產(chǎn)品的顏色。

看蟲(chóng)草花是否佳品,，最簡(jiǎn)單的辦法就是看其頭部的子實(shí)體,，這是其有效成分最集中的地方，子實(shí)體的數(shù)量,、完整性,、飽滿程度等直接決定著蟲(chóng)草花的價(jià)格高低。