小編仿佛看到了海鮮大部隊正向我們走來有木有,！買海鮮之前，一定要看看小編為大家準備的“挑海鮮秘笈”,，花一樣的錢,，保證讓你吃到最鮮的海鮮！

　　1螃蟹
    秋風起,，蟹肉肥?，F(xiàn)在已經(jīng)拉開啃螃蟹的序幕啦！九月要吃母蟹,，這時母蟹子黃滿肉厚,；十月要吃公蟹，這時公蟹,，膏足肉堅,。

　　挑
　　看公母 大家都知道，肚臍圓圓的是母蟹,，肚臍尖尖的是公蟹,，市場上還有一種所謂的“二胰子”蟹，大名是二母梭子蟹,。這種螃蟹就好比是十五六歲的小姑娘,，發(fā)育不明顯，長成脫殼后才會成為圓臍,，也就是還沒有跟公蟹交配的“處女蟹”,。這種蟹肉質(zhì)嫩，在這個季節(jié)正是最肥美的時候,，理論上要比公蟹肥,，滿滿的肉和膏。


　　看腿部絨毛 絨毛多且硬的說明強健多肉,，反則體弱無肉,。
　　看生命活力 可以將蟹翻過來，能迅速翻身說明非常健康,。
　　看蟹臍頂端腹殼的軟硬 用大拇指去擠壓,，硬的說明肉質(zhì)肥厚。
　　掂量重量 如果兩個相同大小的,，用手掂量一下,，哪個重哪個肉就多了。

　　2蝦蛄
    蝦蛄不是春天最肥嗎,？現(xiàn)在的好吃嗎,？現(xiàn)在的蝦蛄雖然沒有春天時候那么肥，但是也是比較好吃的，吃貨們可以嘗嘗,。

　　挑
　　和螃蟹一樣,，公的蝦蛄比母的肉嫩，就看你好哪一口,！
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　?、谖r蛄第三對足各有一只小腿的為公,；（某小編介紹,，這種最為準確?。?BR style="FONT-FAMILY: ">　　③母的形體較小,，脖子較細,。

　　3蝦
    蝦的種類很多，包括龍蝦,、對蝦等,，都具有很高的食療價值。來自深海的蝦類更是食用首選,，不僅沒有污染,，更含有比養(yǎng)殖蝦更多的微量元素。

　　挑
　?、兖B(yǎng)在水里的活蝦，用網(wǎng)去撈時游得越快的越新鮮,。
　?、陴B(yǎng)殖海蝦的須子很長,，而野生海蝦須短；養(yǎng)殖海蝦頭部“蝦柁”長,，齒銳,，質(zhì)地較軟，而野生海蝦頭部“蝦柁”短,、齒鈍,，質(zhì)地堅硬。
　　③看色澤,，新鮮的蝦體表和腹肢不發(fā)黑,，頭部和表面不發(fā)紅，蝦殼硬,，有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的,；養(yǎng)殖蝦的體色受養(yǎng)殖場底質(zhì)影響，體表呈青黑色,，色素斑點清晰明顯。
　?、芸礆づc肌肉之間緊密程度,，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開,，但如果是久置的蝦很容易就可以用手剝開了,。
　　⑤靜靜觀察,，鮮蝦會時不時有氣泡吐出,，說明有正常的呼吸。
　?、蘼勎兜?，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮,。

　　4魚
    開海了,，很多海魚也要上餐桌了，怎么挑新鮮的魚絕對是個必備技能,。

　　挑
　?、傩迈r的魚眼都錚亮的，很完整,，稍微有點凸出,，周圍無充血及發(fā)紅現(xiàn)象。
　?、谛迈r魚的鰓顏色鮮紅或粉紅,，鰓蓋緊閉，黏液較少呈透明狀,，無異味,。
　　③新鮮魚表皮上黏液較少,，體表潔凈,；魚鱗緊密完整而有光亮；用手指壓一下松開，凹陷隨即復(fù)平,；肛門周圍呈一圓坑形,，硬實發(fā)白，肚腹不膨脹,。

　　5海蜇

　　挑
　?、倏瓷珴伞ｎ伾拾咨?、乳白色或淡黃色的比較好,，劣質(zhì)的海蜇皮顏色發(fā)黑；
　?、诳错g度,。一般得等買回家吃的時候才可以辨識，有嚼勁的海蜇皮為上等,，吃起來像塑料的海蜇皮則不好,；
　　③看形狀,。挑完整,，中間沒有破損的海蜇皮。

　　6貝類
　　扇貝,、蟶子,、大蛤、海螺這類水產(chǎn)品,，也是北侖人的最愛,。

　　挑
　　①看水,。一般商家都會放在水里養(yǎng),，如果水渾濁且污泥很多,說明不新鮮。而水比較清澈,，一般都是新鮮的,。
　　②看個頭,。個頭大的一般肉比較厚,，有嚼勁；個頭小的里面雜質(zhì)比較少,。
　?、厶舻臅r候一定要一個一個慢慢挑，每個都得確保有“舌頭”伸出來,，用手碰一下就可以縮回去的，說明是新鮮的。