 【板栗參雞湯】 食材：雞 板栗 胡蘿卜 蔥 姜 西洋參 枸杞 鹽 胡椒粉 做法： 1、鍋里放水,，煮拍散的姜,，水開后，把雞焯水,，焯水后的雞洗凈,，加蔥姜煲一小時。 2,、撈出蔥姜,，調(diào)鹽、胡椒粉,，放西洋參,、板栗煲一小時，放胡蘿卜,，枸杞半小時即可,。 3、可以根據(jù)自己喜好,，放香菜,，香油等，不放也可以,。  【花菇燉雞湯】 食材：雞一只 花菇 做法： 1,、雞清洗處理干凈，花菇溫水泡發(fā),，雞切塊放鍋中,，倒足量冷水煮開,，撇去浮末。 2,、放姜片和蔥段,，倒少許料酒，倒泡花菇的水,，放泡發(fā)好的花菇,。 3、大火煮開,，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時,，待雞肉能輕松用筷子穿透，加鹽調(diào)味即可,。  【當(dāng)歸竹蓀土雞湯】 食材：土雞 當(dāng)歸 竹蓀 花生 紅棗 姜片 花椒 做法： 1,、買來的雞切塊洗凈，雞肉焯一遍水,，把所有配料和雞肉放進(jìn)燉鍋里,。 2、加水沒過雞肉,，竹蓀用清水泡開,，中途可換幾次水。 3,、燉雞的水大火燒開,，小火燉兩小時后，再放竹蓀燉半小時即可,。  【宮廷雞湯】 食材：老母雞 姜片 水 鹽 枸杞 紅棗 香蔥 做法： 1,、清洗并處理雞，剪掉雞爪的指甲,，清洗后的雞整只放入深鍋里,，姜切片。 2,、備紅棗和枸杞,，鍋里填水，放姜片,，大火煮沸撇掉浮沫,，加紅棗、枸杞,。 3,、小火慢燉3.5小時，煮好的雞湯,，盛碗中,，加鹽調(diào)味,，撒香蔥末裝飾即可。  【胡蘿卜玉米雞湯】 食材：雞肉 胡蘿卜 玉米 紅棗 生姜 鹽 花 做法： 1,、紅棗冷水中泡發(fā),，胡蘿卜去皮切小塊，玉米切小段,，雞肉切成小塊,。 2、雞肉焯水后備用,，湯鍋中加水,，放雞肉、紅棗,、生姜片,、花椒等。 3,、大火煮開,，撇去泡沫，加胡蘿卜和玉米,，轉(zhuǎn)小火30分鐘，加適量的鹽即可,。  【山藥燉雞湯】 食材：土雞 鐵棍山藥 枸杞 做法： 1,、山藥去皮馬上浸泡在水中防止氧化，土雞洗凈瀝干水分,，剁大塊,，冷水下鍋。 2,、大火煮開,，加料酒滾煮2分鐘，撇去浮沫撈出,，用溫水沖掉雞塊表面的浮沫,。 3、雞塊入砂鍋加熱水,，大火燒開,，撇凈浮沫后加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘,。 4,、加山藥繼續(xù)小火慢燉，燉至山藥軟爛,，用鹽調(diào)味,，起鍋前五分鐘,，撒枸杞即可。 |
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