核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù),。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅,、鎂,、鉀、維生素B6,、葉酸和維生素B1,，也含有纖維、磷,、煙酸,、鐵、維生素B2和泛酸,。每50克核桃中,，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克,、脂肪31克和碳水化合物9.2克,。

紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽(yáng),，補(bǔ)血之功效,。紅棗是一種營(yíng)養(yǎng)佳品,，被譽(yù)為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A,、B,、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質(zhì),，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達(dá)葡萄,、蘋果的70～80倍，蘆?。ňS生素P）的含量也很高,，這兩種維生素對(duì)防癌和預(yù)防高血壓、高血脂都有一定作用,。