原料：面條1碗、土豆1個(gè),、胡蘿卜1根,、木耳、香菇3朵,、豌豆,、玉米粒、圓蔥1個(gè),、牛肉醬,、蠔油、糖,、鹽

做法：

1. 將圓蔥,、胡蘿卜、土豆,、香菇切丁,，木耳切成細(xì)絲；面條煮到八分熟撈出,。

2. 鍋中放入適量油,，待油熱后放入圓蔥丁炒香,，放入土豆丁、胡蘿卜丁,，加入兩大勺香辣牛肉醬,，翻炒。

3. 將剩下的配料一起倒入鍋中,，均勻翻炒,，讓食材與牛肉醬充分混合，加入少許水,、鹽,、耗油、白糖,，稍稍煮一會,。

4. 放入煮過的面進(jìn)行燜制，等到湯汁收的差不多即可出鍋,。

原料：濕面條200克,、紅薯150克、青椒,、蒜瓣,、油1茶匙、鹽,、郫縣豆瓣醬2茶匙,、蒸魚醬油

做法：

1. 青椒、紅薯洗凈切小塊,；蒜拍破,。

2. 鍋中油熱，爆香蒜瓣,；倒入青椒,、紅薯，炒勻,，加入郫縣豆瓣醬,，炒勻。

3. 淋入適量冷水,，煮5分鐘,，將濕面條均勻碼在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜面,。

4. 鍋中湯汁減少,，將面條翻動(dòng)一下，淋入蒸魚醬油,，炒勻即可,。

原料：面條,、黃豆芽、木耳,、洋蔥,、蔥、生姜,、花椒,、八角、十三香,、老抽,、鹽

做法：

1. 木耳用溫水泡發(fā)后摘根洗凈切小片；火腿切小片,；洋蔥,、蔥、生姜分別切片,。

2. 炒鍋倒油,，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味,，加入蔥和生姜炒香,，加木耳和黃豆芽翻炒半分鐘。

3. 加入洋蔥和火腿片翻炒,，加入兩勺半十三香,、一湯匙老抽炒勻，加入水,，至淹住所有菜。

4. 抖散的面條攤開鋪在加過水的菜上,，加鍋蓋,，小小火燜約5分鐘，加適量食鹽調(diào)味,，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/span>

原料：鮮蛋面300克,、豆角絲200克、五花肉絲100克,、蔥絲15克,、姜絲10克、蒜末25克,、紹酒10克,、鮮醬油20克、精鹽2克,、味精2克,、胡椒粉0.3克,、香油5克、香醋10克,、烹調(diào)油15克

做法：

1. 鍋中放底油煸炒五花肉絲,，把五花肉絲煸出油后放入蔥姜絲炒香。

2. 倒入豆角絲煸炒均勻烹入紹酒,，把略炒半熟的豆角絲倒入鍋?zhàn)欣镤伷?，把鮮面條平鋪碼放在豆角絲上，沿鍋邊注入熱水,。

3. 把鍋?zhàn)蟹旁陔姶艩t上燒開改為中小火燜至10分鐘,。

4. 碗中放入少許蒜末、鹽和胡椒粉,、味精,、香油、鮮醬油,、香醋和適量清水?dāng)噭?，勾成碗汁兒?/span>

5. 把面條燜熟后打開鍋蓋倒入味汁炒勻，待炒至湯汁收凈再撒上剩余的蒜末即可關(guān)火,。

原料：鮮面條200克,、五花肉200克、雙孢菇120克,、蔥段30克,、姜片15克、八角2枚,、醬油20克,、紹酒20克、鹽2克,、白糖20克,、味精2克、胡椒粉1克,、烹調(diào)油15克

做法：

1. 鍋中放少許油,，下入八角和白糖煸炒糖色，把糖煸至微黃下入五花肉煸炒出油,，表面呈金黃色后烹入紹酒炒勻,。

2. 再倒入醬油炒勻，注入適量開水,，放入蔥段和姜片,，用小火把肉燉30分鐘。

3. 肉燉30分鐘后放入蘑菇塊，蓋好鍋蓋再繼續(xù)燉10分鐘,。

4. 把肉燉爛后用少許味精和鹽調(diào)味,，撒入少許胡椒粉炒勻即可出鍋。

原料：面條,、五花肉,、青菜、油,、鹽,、糖、料酒,、姜,、蒜、蔥,、甜面醬,、雞精、

做法：

1. 五花肉洗凈切薄片,；青菜洗凈切段,。

2. 鍋里水開，放點(diǎn)鹽,，下面條煮至8分熟,，撈出，用油攪拌一下,。

3. 鍋里油熱,，放下姜絲，五花肉煸炒,，待肉轉(zhuǎn)色,，放糖、料酒,、甜面醬煸勻

4. 加點(diǎn)水,，小火燜15分鐘左右，放入面條,，中火燜3分鐘（燜至汁稠），放入青菜,，加鹽,、蒜末、蔥花,，中火煸炒至青菜熟即可裝盤,。