多食堿性食物，可保持血液呈弱堿性,，使得血液中乳酸,、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在管壁上沉積,，因而有軟化血管的作用,，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。

人們通常認(rèn)為,，食物的酸堿性是以口感或按其理化特性來(lái)判定的，但科學(xué)的判定方法應(yīng)該是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝產(chǎn)物的酸堿性而定的,。

動(dòng)物性和谷類食物含硫,、磷、氯元素較多,，經(jīng)人體代謝后產(chǎn)生酸性物質(zhì)為主,；而大多數(shù)菜蔬、水果,、海帶,、豆類、茶葉等含鈣、鉀,、鈉,、鎂元素較多，經(jīng)體內(nèi)代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)為主,。

因此,，酸性食物和堿性食物實(shí)際上是指成酸性食物和成堿性食物，是針對(duì)人體酸堿平衡而言的,。

要注意的是,，有一些食物因?yàn)槌云饋?lái)口感是酸的，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物,，如山楂,、西紅柿、醋,、梅子等，其實(shí)這些食物是典型的堿性食物,。

1.強(qiáng)酸性食品：蛋黃,、奶酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子,、烏魚子,、柴魚等。

2.中酸性食品：火腿,、培根,、雞肉、鮪魚,、豬肉,、鰻魚、牛肉,、面包,、小麥、奶油,、馬肉 等,。

3.弱酸性食品：白米、落花生,、啤酒,、酒、油炸豆腐,、海苔,、文蛤、章魚,泥鰍。

4.弱堿性食品：紅豆,、蘿卜,、蘋果、甘藍(lán)菜,、 洋蔥,、豆腐等。

5.中堿性食品：蘿卜干,、大豆,、紅蘿卜、蕃茄,、香蕉,、橘子、番瓜,、草莓,、蛋白、梅干,、檸檬,、菠菜等。

6.強(qiáng)堿性食品：恰瑪古,、葡萄,、茶葉、海帶芽,、海帶,，檸檬等。

一般來(lái)說(shuō),，健康人體具有良好的肺功能、腎功能和血液中的酸堿緩沖系統(tǒng),，使血液的pH值總是能夠穩(wěn)定在7.35-7.45范圍內(nèi),。

因此，在正常生理狀態(tài)下,，人體酸堿失衡并不容易發(fā)生,。我們的身體能自我調(diào)節(jié)控制體液的酸堿度，單獨(dú)的一餐一茶并不會(huì)造成太大影響,。只有在嚴(yán)重的病理?xiàng)l件下才會(huì)真正“變酸”,。

不過(guò)，在飲食上多注意攝入植物性飲食,，限制過(guò)多的動(dòng)物類和高糖高脂類飲食,，確實(shí)是對(duì)健康有益處的,。

其實(shí)，目前對(duì)于食物酸堿性的研究在學(xué)術(shù)中并不夠廣泛,，反倒是有些商家為了盈利等需求,，吸引消費(fèi)者的眼球，開始提倡多吃堿性食物,。

為了我們自身的健康,，拋棄那些所謂的酸堿理論吧，食物多樣,、均衡膳食才是關(guān)鍵,。