這幾天回家盡享口福,，水果塞的特別多，櫻桃,、芒果,、木瓜、桑椹等等,，當(dāng)然其中最特別的要數(shù)“水果之王”榴蓮與“水果之后”天竺了,。在泰國它們被視為“夫妻果”，前者大熱,，后者大寒,，后者能克前者之燥熱，兩者剛好互調(diào)互補(bǔ)；而從形態(tài)看,，前者狂傲霸氣,，后者雍容華貴，果真名不虛傳,。最近我們家這邊特別流行吃山竺,，到處可見賣山竺的，我也是回到家才第一次吃到這種水果,。一開始土了不知道如何剝開,，染了一手的紫色汁液。一口榴蓮一口山竺,，味道真是贊,！都快上癮了~~~

吃過之后就想有進(jìn)一步的了解，于是百度上搜索整理了一下,，介紹如下（圖片文字均來自百度）：

女士優(yōu)先

水果之后——山竺

別名：山竹,，山竹子，鳳果,，Mangosteen,，Mangostan，Manggis
學(xué)名：Garcinia mangostana L.
科屬：藤黃科藤黃屬
簡介：
常綠喬木,，樹高可達(dá)15米,，果樹壽命長達(dá)七十年之上。葉片橢圓,，花似蜀葵,，瓣紅蕊黃，大多為春花秋實(shí),，種植成本不高,，但一般在定植后10年才能采果。每半年只產(chǎn)一次,，因產(chǎn)量不高,，以致物罕為貴，售價(jià)常比美國的“五腳蘋果”高出一兩倍,。果實(shí)大小如柿,，果形扁圓，外殼呈深紫色,，果殼甚厚,，由4片果蒂蓋頂；果皮既厚又硬,，含有紫色汁液,，很難洗掉，味道非?？酀?，果皮的臍部有像花朵樣的圖案，從圖案即可判斷內(nèi)有幾瓣果肉,；果肉白色,，酷似剝了皮的大蒜瓣兒，有大有小,，大瓣中有的有褐色的核,，小瓣則全是果肉，味清甜甘香,，帶微酸性涼,，潤滑可口。

馬來半島原產(chǎn),，為熱帶果樹中珍品,，有果后之稱，東南亞普遍栽培,，泰國的羅勇府出產(chǎn)的山竺品質(zhì)好,。高溫為其重要生長因子之一，如氣溫低于4°C,，必遭寒害致死,。
功效：
山竺果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%,，還含有其它維生素B1,，B2，C4和礦物質(zhì),，具有降燥,，清涼解熱的作用。同時(shí)具備醫(yī)藥的療效,，古代人抽取其精華來控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染,。而研究表示，山竺的果皮或外皮都蘊(yùn)含豐富的Xanthone,，不但具備抗氧化能力,，也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢,。整個(gè)山竺都有用,，故深受人們推崇。
選購方法之一：可用手指輕壓表殼,，如果表皮很硬,，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竺已太老，不適宜吃了,，表殼軟則表示尚新鮮,，可食。

水果之王——榴蓮

學(xué)名：Durio zibethinus Murr.

科屬：木棉科榴蓮屬
簡介：
為熱帶最高大的果樹,，樹干高達(dá)二十五米至四十米,。果實(shí)卵圓球形，一般重約兩公斤,，外面是木質(zhì)狀硬殼,，內(nèi)分?jǐn)?shù)房，每房有三,、四粒如蛋黃大小的種子,，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏就是果肉,，為乳黃色,，味道香甜；氣味濃烈,，愛之者贊其香,，厭之者怨其臭。一棵樹每年可產(chǎn)八十個(gè)榴蓮,。榴蓮從樹上摘下來后,，十天就可成熟。

泰國榴蓮有二百個(gè)品種,，品種名貴的榴蓮,，每個(gè)價(jià)值達(dá)三、四百銖,，一般品種也需一百銖左右,，目前普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾,、膠倫通,、春富詩、金枕和差尼,，四,、五年后結(jié)果；中型種有長柄和谷夜套,，六至八年結(jié)果,；重型種有甘邦和伊納，八年結(jié)果,。它們每年結(jié)實(shí)一次,，成熟時(shí)間先后相差一,、二個(gè)月。其中為人們比較熟悉的有（1）金枕頭（蒙通）：是目前最受歡迎的一種,，肉多且甜,，果肉呈金黃色，經(jīng)常其中有一瓣比較大,，稱為“主肉”,，因?yàn)闅馕恫惶珴猓苓m合初嘗者“入門”吃這種又臭又香的水果?，F(xiàn)在金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節(jié)價(jià)格不一,，旺季時(shí)價(jià)格最便宜,，也是最好吃的時(shí)候；（2）差尼：以其中葉子小個(gè)頭小,，肉多,，核小的較受歡迎，價(jià)格上比金枕頭要便宜,，果肉以深黃色為佳,；（3）長柄：因?yàn)榇朔N榴蓮的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓,，整顆榴蓮也以圓形為主,，果肉、果核也呈圓狀,，皮青綠色,，刺多而密，果核大,，果肉少但細(xì)膩而味濃,；（4）谷夜套：肉特別細(xì)膩，其甜如密,，核尖小為“食家”所歡迎,，為價(jià)最高的一種榴蓮。

功效：

榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值很高,，除含有很高的糖份外,，還有蛋白質(zhì)，脂肪,，維生素C,，鈣，鐵和磷等,，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,，是良好的果品類營養(yǎng)來源,。榴蓮屬熱性水果，因而吃過后九個(gè)小時(shí)內(nèi)禁忌喝酒,。其全身是寶,，果核可煮和烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯,，煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢,。榴蓮殼與其它化學(xué)物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材,。榴蓮有特殊的氣味,，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎,，有的人認(rèn)為香氣馥郁（我就認(rèn)為很香）,，榴蓮的這種氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效,，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng),。一般健康人都可食用，病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體,。
選購方法：
從表皮可認(rèn)識(shí)榴蓮的優(yōu)劣,，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好,，果粒多,，果肉厚而細(xì)膩；如刺尖細(xì)而密,，則果粒,，果肉薄而肉質(zhì)粗。選購榴蓮也是一種學(xué)問,。一個(gè)榴蓮是否可口,，除關(guān)系到品種、產(chǎn)地,、氣候,、施肥及摘采時(shí)間外，適時(shí)剖開取食也極為重要,。因?yàn)樯形闯墒旒雌适?，榴蓮肉硬而淡，味同嚼臘,，便不會(huì)好吃,。所以購買時(shí)，不妨多請(qǐng)教小販,，他們會(huì)用小竹條輕敲榴蓮,，聽其聲音,，以辨別成熟程度，同時(shí)以嗅聞的方法決定是否可以剖開,，或者可在水果攤或超市挑選已剖開去皮,，只賣肉的，這樣可用肉眼和手指按壓看出和感覺出是否已熟,，同時(shí)一個(gè)人一次要一個(gè)榴蓮,，也吃不下，一次買其中一部分吃也是一個(gè)好辦法,。成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久,；當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了,，千萬不要購買,。
注意事項(xiàng)：
因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi),，多喝開水可助消化。榴蓮雖好,，但一次不可多吃,，因其豐富的營養(yǎng)，您腸胃無法完全吸收時(shí)會(huì)上火,。如果多吃后,，可吃幾只山竺，只有水果王后才能降服水果之王,。榴蓮雖富含纖維素,，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)阻塞腸道,，引起便秘,。榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃,，糖尿病者更不應(yīng)該進(jìn)食,。它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應(yīng)少吃,。癌病患者或康復(fù)者更須小心,，免得貪一時(shí)口福而招致病情惡化，因?yàn)榛及┲藷o論身體多么虛弱,，始終帶點(diǎn)熱毒,。同理，患皮膚病或陰虛肝熱者,，亦最好戒吃榴蓮,，免招煩惱,。