水云玉露

中國是茶的祖國,，茶葉的發(fā)展歷史長達(dá)幾千年,，歷經(jīng)了從最早的咀嚼鮮葉、生煮飲羹,，到曬干收藏,、蒸青做餅,，到今天的炒青散茶,，乃至白茶、黃茶,、黑茶,、烏龍茶 、紅茶等多種茶類的發(fā)展過程。蒸青制茶方法,，始于漢末盛行于唐宋,。據(jù)“茶神”陸羽《茶經(jīng)》中記載，其制法為：“晴,，采之,。蒸之，搗之,，拍之,，焙之，穿之,，封之,，茶之干矣?！奔磳⒉蓙淼男迈r茶葉,，經(jīng)蒸青或輕煮“撈青”軟化后揉捻、干燥,、碾壓,、造形而成。南宋時出現(xiàn)的佛家茶儀中所使用的即是蒸青的一種“抹茶”,。當(dāng)時浙江余姚徑山寺的徑山茶宴,，經(jīng)來訪的日本僧人的歸國傳播，啟發(fā)了日本“茶道”的興起,。至今日式“茶道”所用仍是蒸青綠茶,。水云玉露為蒸青綠茶，現(xiàn)已有聰明之赴山清水秀無污染的大別山區(qū),，與當(dāng)?shù)夭鑸龊献鏖_發(fā)研制山茶葉新品,，以此為盛世茶藝為復(fù)興盡綿薄之力。水云玉露具有“色綠,、湯綠,、葉綠”三綠特點(diǎn)，外形均勻,，纖細(xì)挺直如針,，湯色翠綠誘人，如玉如露,，香氣清悠,，沁人心脾。初啜清淡,，回味甘甜,，繼之醇厚鮮爽,，令人心曠神怡。且由于其特殊的制造工藝,，使其具有潔凈衛(wèi)生,、營養(yǎng)豐富等獨(dú)特之處，實(shí)為延年益壽,、抗病防癌之茶中佳品,！
 

牡丹繡球

茶樹起源中心

茶樹起源中心[Evolutionary center of tea plant] 茶樹最初形成的中心地區(qū),。學(xué)術(shù)界尚有爭論。中國學(xué)者多數(shù)認(rèn)為滇,、桂,、黔毗鄰區(qū)為起源中心，因該地區(qū)積集豐富的初級基因源,，即具有多種原始性狀的茶樹,，如大廠茶、廣西茶,、厚軸茶,、大理茶等。在由起源中心向外傳播的過程中,，由于變異的增加和積累,，又會形成次生中心或第二起源中心，如滇西南,、川南黔北毗鄰區(qū)以及鄂西三峽區(qū),。

茶樹原產(chǎn)地

茶樹原產(chǎn)地[Original habitat of tea]茶樹最初形成的淵源地。中國的西南部和南部沿北回歸線兩側(cè)是山茶科植物的主要分布區(qū)域,，也是茶樹的原產(chǎn)地,。1753年瑞典林奈(C．Linnaeus)將茶樹定名為“Thea sznenszs”，意為中國茶樹,。1824年英國布魯士(R. Bruce)在印度發(fā)現(xiàn)野生茶樹后,，原產(chǎn)地問題便為植物學(xué)家們關(guān)注。先后形成四種論點(diǎn),。①原產(chǎn)中國說,。中國發(fā)現(xiàn)和利用茶樹已有2000余年歷史，秦漢成書的《爾雅·釋木篇》中已有“梗,，苦荼也”的記載,；發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹最早最多最大，唐代陸羽《茶經(jīng)》中已稱有“兩人合抱”的大茶樹,。至20世紀(jì)90年代中國11個?。ㄗ灾螀^(qū)）200多處發(fā)現(xiàn)有野生大茶樹；中國的西南部是茶資源遺傳多樣性中心,，生長有各種類型的茶樹,，如云南省鎮(zhèn)沅、景東,、勐海,、瀾滄、師宗等地都有樹齡近千年,、樹高20多米,、干徑超1米的古茶樹；中國西南具有特殊的地理環(huán)境,，有寒溫?zé)崛龓夂?，在?fù)雜的地形中有未遭受過冰川侵襲的地區(qū)，自古便是許多古老植物或新生孤立類群的發(fā)源地,。②原產(chǎn)印度說,。英國和日本的少數(shù)學(xué)者主此說。以19世紀(jì)和20世紀(jì)初發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹為根據(jù),。③原產(chǎn)東南亞說,。以1958年英國艾登《茶》一書為代表觀點(diǎn)，認(rèn)為中印邊境的伊洛瓦底江發(fā)源地是原產(chǎn)地,。④二元說,。大葉茶原產(chǎn)在中國的四川、云南和越南,、緬甸,、泰國,、印度等地，小葉茶原產(chǎn)中國的東部和東南部,。1949年后,，茶樹種質(zhì)資源研究工作進(jìn)展顯著，遺傳多樣性,、形態(tài)特征,、生化成分、細(xì)胞結(jié)構(gòu),、染色體,、同工酶等各項(xiàng)研究，均支持中國是茶樹原產(chǎn)地的論點(diǎn),。

梁州

茶樹演化

茶樹演化[Evolution of tea plant] 亦稱“茶樹進(jìn)化”。茶樹從原始型形態(tài)向進(jìn)化型形態(tài)的變化,。主要外源因素是地理環(huán)境的變遷和人類活動的影響,，反映了茶樹在系統(tǒng)進(jìn)化上的連續(xù)性、階段性和不可逆性,。主要表現(xiàn)是：由喬木型演化為小喬木,、灌木型，樹干由中軸演化為合軸,，葉片由大葉演化為中,、小葉，花冠由大到小,，花瓣由叢瓣到單瓣,，果室由多室到單室，果殼由厚到薄,，種皮由粗糙到光滑,，酚氨比由大到小，花粉壁紋飾由細(xì)網(wǎng)狀到粗網(wǎng)狀,，葉肉石細(xì)胞由多到少（無）等,。這一過程包含著處于各個演化階段的中間類型，因而出現(xiàn)基因型千差萬別的類群,，形成眾多的園藝品種,。茶樹進(jìn)化性狀不可逆轉(zhuǎn),，如灌木中小葉茶樹即使生長在與喬木大葉茶樹相似的生態(tài)條件下，也不可能再現(xiàn)喬木大葉茶樹的形態(tài)特征,。

沙河桂茗

沙河桂茗為外形扁平苗秀,，色澤綠潤顯毫，香氣高雅持久,，湯色清澈明亮,，滋味甘醇鮮爽,，葉底嫩勻成朵,，品嘗后齒間芳香尤存。該茶是江蘇省溧陽市桂林茶場在長期的實(shí)踐中逐步探索研制而成,，1991年通過鑒定,。此茶場地處天目湖畔，土地肥沃,，氣候溫和?，F(xiàn)有茶園1000畝，年產(chǎn)茶葉75噸,，該場生產(chǎn)的沙河桂茗在“99杭州國際茶文化節(jié)”和“94上海國際茶文化節(jié)”上獲優(yōu)質(zhì)茶獎,，1993至1996年連續(xù)四年獲省“陸羽杯”獎，1995年獲“農(nóng)業(yè)博覽會”金獎,。

岳飛茶

岳飛茶亦稱“姜鹽豆子茶”,，“六合茶”漢族民音傳統(tǒng)飲料，滸于湖南湘陰,，汩羅地區(qū),，用姜，鹽,，黃豆,，芝麻，茶葉,，開水混合而成,。相傳為南宋岳飛所創(chuàng)，曾用于治療軍中患病將士,，后傳至民間相互效仿,，流傳至今，先將清水注入瓦罐,，在柴火灶的火灰中燒開,，黃豆和芝麻要在鐵皮小鏟上炒熟，手提老姜在馇的背面棱止境來回磨擦,，制成姜渣與姜汁,，泡茶時先將茶時在瓦罐里泡開,，然后將鹽姜汗與姜渣倒入瓦罐里均勻，倒入茶杯,，再將炒熟的黃豆或芝麻放進(jìn)茶杯里即成,，喝時即咸又香，風(fēng)味獨(dú)特,。 
 

一尖春茶

一尖春茶是江西廬山茶葉科學(xué)研究所研制開發(fā)的新名茶,，產(chǎn)于風(fēng)景秀麗的廬山南山茶區(qū)。該茶區(qū)遠(yuǎn)離都市,，古樹參天,，氣候宜人，空氣清新,，茶園終年云霧繚繞,，土壤有機(jī)質(zhì)豐富。優(yōu)越而獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境,，孕育了無污染且優(yōu)異的茶葉天然品質(zhì),，該所科技人員又從工藝著手，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn),，創(chuàng)制了獨(dú)具風(fēng)格的一尖春茶,。該茶形似蘭花，色澤翠綠顯毫,；湯色明亮,，滋味鮮爽回甘；芽葉相依,，葉底嫩綠勻齊,。

凝真綠茶

凝真綠茶產(chǎn)于山東省青島市嶗山凝真觀茶園。 嶗山茶的成品茶屬于綠茶,，由精選嶗山鮮茶用現(xiàn)代工藝加工而成,。嶗山地區(qū)氣候溫暖濕潤，光照較強(qiáng),，霜期也較南方長,，加之晝夜溫差大，茶樹生長發(fā)育慢,，有充分時間積累養(yǎng)分,，故嶗山茶內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，有大量的多酚類,、咖啡堿,、芳香物質(zhì)和蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份,。

飲用嶗山茶,，有興奮解倦、止渴解毒,、促進(jìn)血液循環(huán),、軟化血管、清心明目之功效,。特別是茶內(nèi)氨基酸和咖啡堿含量高,，茶湯濃醇鮮爽，飲后頰齒留香,，令各地好茶者贊不絕口,。因此，嶗山茶與嶗山礦泉水,、嶗山耐冬花并稱“嶗山三絕”,，享名天下,，冠蓋東方,。成品茶外形緊密，條索纖細(xì),、嫩綠隱翠,、清香幽雅、鮮爽生津,、湯色碧綠,。

千珠碧毛尖

千珠碧毛尖產(chǎn)于五峰千珠碧茶業(yè)有限公司。珠碧系列名優(yōu)茶具有條索緊細(xì)勻直,，色澤翠綠顯毫,，香氣高香持久，滋味鮮純回甘,，湯色嫩綠明亮,，葉底嫩綠勻齊等特點(diǎn)，富含人體必須的硒,、鋅等共它微量元素,，長期飲用可清心明目、健腦提神,，增強(qiáng)人體免疫力,。

大山塢白茶

“大山塢”牌安吉白茶產(chǎn)于浙江省安吉縣大山塢茶場。大山塢白茶采用安吉縣白茶茶樹春季幼嫩芽葉精心焙制而成,。外形條索細(xì)略直,，色澤嫩黃綠潤，湯色嫩綠明亮,、清澈高長,，滋味鮮爽,，葉底明艷成朵。

茅巖莓茶

茅巖莓茶,，原為明代茅崗覃氏土司祖?zhèn)魉幉?，由張家界?yīng)用植物研究所高工黃宏全發(fā)掘研制保健飲品。國檢確認(rèn)：該茶含有人體必需的17種氨基酸和14種營養(yǎng)元素,，有清熱解毒,、殺菌抗炎、潤喉止咳,、降脂減肥等作用,。尤對金黃葡萄球菌、甲,、乙鏈球菌等數(shù)種病菌有強(qiáng)殺滅力,。茶界權(quán)威朱先明教授贊曰：“調(diào)制恰當(dāng)，香味芬芳,；長期飲用,，助君安康”。

車溪翠芽茶

車溪翠芽茶產(chǎn)于湖北省宜昌市土城鄉(xiāng),，因產(chǎn)地位于國家4A景區(qū)的車溪民俗旅游區(qū)而得名,。茶區(qū)平均海撥650cm，年平均氣溫17攝氏度,，年平均降雨量1200mm,，無霜期260天，雨量適中,，氣候適宜,，土壤疏松肥沃，極適宜茶樹生長,。車溪翠芽茶條索緊結(jié)圓直,、鋒苗挺秀，色澤翠綠顯毫,，湯色清澈明亮,，滋味鮮爽回甘，香氣清香高雅,，葉底勻凈明亮,。

徑北白葉茶

樟溪鎮(zhèn)發(fā)展種植白葉茶已有十多年之久，種植面積近四千畝,。在眾多的白葉茶園中,，首推徑北白葉茶為佳名（草頭名），由于高山土壤奇特，氣候宜茶,，雨霧適中,，且位于嶺頭南面山坡，故產(chǎn)品可與發(fā)源地嶺頭村白葉茶媲美,。

崇義陽嶺茶

是崇義區(qū)古老名茶之一,。明代被列為“貢茶”，每于歲春省今茶戶辦薦新茶,；民國25年（1936）獲浙,、贛特產(chǎn)聯(lián)展會一等獎。 陽嶺茶產(chǎn)地處于云霧繚繞的高山,，是茶葉生長的理想環(huán)境,。該茶外形條索狀，白毫多,，以泡后茶色清澈,、碧綠，香氣濃烈,、持久,，飲后甘醇潤喉，令人神怡等特色而聞名省內(nèi)外,。

碧郁劍

碧郁劍產(chǎn)于福建省福鼎市,，其成品外形勻直顯毫,、色澤黃綠,，具有濃烈的板栗香味，湯色明凈,、芽頭豎直于杯中,，如同雨后春筍，亭亭玉立,、滋味醇厚,、葉底勻整黃綠。是一種形味兼?zhèn)涞拿麅?yōu)綠茶,。

碧郁香

碧郁香產(chǎn)于福建省福鼎市其成品外形幼嫩顯毫,、色澤明凈、呈淡黃綠色,，具有濃烈的板栗香,。滋味醇厚，葉底清碧光潤細(xì)致,，是一種難得的形味兼?zhèn)涞木G茶名優(yōu)品種,，能泡5-6次。

定軍茗眉茶

定軍茗眉茶由陜西省勉縣研制開發(fā),系采摘福鼎大白茶、龍井長葉及紫陽群體種等的茶樹幼嫩芽葉精制而成,。因其產(chǎn)地分布在久負(fù)盛名的三國古戰(zhàn)場定軍山,，且形狀似少女纖細(xì)的眉毛而得名。 定軍茗眉茶外形細(xì)秀如眉,、嫩綠顯毫且嫩香持久,，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮,，葉底嫩綠勻整,，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

天竺云芽

天竺云芽產(chǎn)于安徽省宣城市宣州區(qū)溪口鎮(zhèn),。品質(zhì)特征：形如雀嘴,，芽葉肥嫩；色澤翠 綠,，滿披白毫,；香氣高長，嫩香帶毫香,；湯色淺 綠,，清流明亮，滋味鮮醇,。

古雪劍芽

古雪劍芽產(chǎn)于安徽省宣城市宣州區(qū)溪口鎮(zhèn),。該茶扁直挺秀，勻整純凈,，清香馥郁,，高爽持久，色綠顯毫油潤,，王鎮(zhèn)恒教授譽(yù)“得天獨(dú)厚自然條件與精湛工藝,，素以色翠、形美,、香高,、味高、耐泡揚(yáng)名”,。

金山時雨

“金山時雨”主產(chǎn)安徽績溪金山一帶的條形炒青綠茶,。研制于清末，后失傳,。1978 年恢復(fù)生產(chǎn),，因形似珍眉，細(xì)若“雨絲”而得名,。 “金山時雨”茶葉的鮮葉采摘一芽二葉初展,，經(jīng)殺青,、揉捻，炒干制成,，制茶工藝與炒青綠茶類似,，分一至三級?！?金山時雨 ”條索緊細(xì)有鋒苗,，色澤綠潤，香高持久,，具有花香,，滋味醇厚回甘。

茶樹進(jìn)化

茶樹進(jìn)化[Evolution of tea plant] 即“茶樹演化”,。