 每次做叉燒肉都是用某牌子的叉燒醬做,，味道很不錯，但是價格也不錯,，一小瓶近20元,，有點小心疼，呵呵,。這次做叉燒肉之前上網(wǎng)百度了一下自制叉燒醬的方子,，借鑒了一些配方,，自制了這個叉燒醬，試了一下,，效果特別好,，除了顏色沒有那么紅以外，其余的沒的說,。 自制叉燒醬：姜蒜末,、料酒、白糖,、蜂蜜,、生抽、老抽,、豉油雞汁,、甜面醬、玉米淀粉,、紅曲粉（用量每稱,，自己根據(jù)口味調(diào)的，咸中偏甜） 主料：豬前腿肉 方法： 1,、豬肉洗凈切大塊后用腌料腌制一晚,；（我腌制了2晚，非常入味） 2,、烤盤上墊錫紙,，將腌好的肉放在烤網(wǎng)上； 3,、烤箱預熱,，將肉入烤箱中下層，200度烤20分鐘,； 4,、取出刷一層腌料，翻面入烤箱烤15分鐘后再刷一遍腌料,，160度烤10分鐘即可,；  1、肉用前腿梅花肉,，有肥的才不柴,； 2、肉塊切得大些,，這樣拷出來才嫩。  |
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