冬瓜的功效與作用 夏天如何吃冬瓜最好 ,？

冬瓜是我們生活中常見的食物,，并以龐大的“體型”為人們所熟知,。冬瓜價(jià)格低廉,，口感清甜,，在炎熱的夏季,，

來上一碗清熱的冬瓜湯也是不錯(cuò)的選擇。那么下面為大家介紹一下冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用,，方便大家更加科 學(xué)方便的食用冬瓜。

冬瓜屬葫蘆科,，一年生草本植物,。原產(chǎn)地為我國(guó)南部及印度,，我國(guó)南北各地均有栽培，主要產(chǎn)于夏季,，

取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H,，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜,，也是這個(gè)原因，冬瓜又稱為白瓜,。冬瓜呈圓形，扁圓形或長(zhǎng)圓形,，大小因果種不同而不同，皮綠色,，多數(shù)品種的成熟果實(shí)表面有白粉;果肉厚，白色,，蔬松多汁，味淡,，嫩瓜或老瓜均可食用,。冬瓜的品質(zhì),，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外,，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟,，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肉厚,，心室小;皮色青綠，帶白霜,，形狀端正，表皮無斑點(diǎn)和外傷,，皮不軟、不腐爛,。

冬瓜的功效與作用

　　1,、減肥降脂

　　冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平,、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂,、防止動(dòng)脈硬化等作用,。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積,，防止高血壓,，減肥有良好的功效。

　　2,、護(hù)腎

　　調(diào)節(jié)免疫功能,，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用,。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效,。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎,。

　　3,、清熱化痰

　　有清熱化痰，消腫利濕的作用,。

　　4,、防癌抗癌

　　防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng),，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。

　　5,、潤(rùn)膚美容

冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積,，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。

　　冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1,、含蛋白、糖類,、胡蘿卜素、多種維生素,、粗纖維和鈣、磷,、鐵，且鉀鹽含量高,，鈉鹽含量低。

2,、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,。

　3,、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度,，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用,。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量),、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。

　　4,、冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

　　介紹完冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用,，大家是不是也想在這個(gè)炎熱的夏天買上一些冬瓜吃呢?那么下面小編就介紹一些冬瓜的烹飪方法吧,，喜歡大家喜歡。

　　紅燒冬瓜

　　材料

　　冬瓜,、香菇,、青紅椒

　　做法

　　1,、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊,，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

　　2,、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;

　　3、將冬瓜移點(diǎn)空間出來下香菇辣椒粒炒出味,，撒鹽;

　　4,、加水淹過冬瓜,，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨,，蓋鍋蓋;

　　5、等汁快收干時(shí)加蠔油,，雞精再撒蔥花即可。

　　海米冬瓜

　　材料

　　食用油500克,、料酒1小匙、精鹽0.5小匙,、味精0.5小匙、冬瓜500克,、海米50克、香蔥1棵,、生姜1小塊、淀粉適量

　　做法

　　1,、將冬瓜削去外皮，去瓤,，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鐘左右,，瀝干水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;

　　2,、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱,，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝油;

　　3,、鍋內(nèi)留底油，燒熱,，爆香蔥末,、姜末,，加入適量水、味精,、料酒、精鹽和海米,，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開,，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后,，下水淀粉勾芡，炒勻即可,。

　　結(jié)語：經(jīng)過以上的介紹,，大家是不是對(duì)冬瓜有了更深的了解了呢?在這炎熱的夏季，如此物美價(jià)廉的食物,，怎么能不出現(xiàn)在餐桌上呢?也許一頓簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的冬瓜料理，就能讓您的就餐錦上添花呢!

2015年07月03日來源：三九養(yǎng)生堂

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