綠豆既是調(diào)節(jié)飲食的佳品,，又是防病治病的良藥。從古至今,，人們一直有熬綠豆湯防暑降溫的習(xí)慣,。綠豆除了清涼解渴、清熱解毒,，還可以消腫利尿,，明目降壓，對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化,，減少血液中的膽固醇等也有明顯的作用,。小小的綠豆，作用到底是否有這么神奇,？為此,，記者采訪到了醫(yī)學(xué)專家為大家解答綠豆的奧妙。

　　指導(dǎo)專家：解放軍第458醫(yī)院中醫(yī)科主任 文彬

　　廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部 主任中醫(yī)師 丘振文

　　見習(xí)記者 殷鑫 通訊員 吳燕玲 張秋霞

　　綠豆易升糖,？比例是關(guān)鍵,！

　　很多老人家在高溫天氣都喜歡喝碗綠豆湯來降溫消暑。喝綠豆湯消暑確實(shí)是要比吃冰淇淋或是喝冰水等科學(xué),，并且更加養(yǎng)生,。但是喝綠豆湯之后，為什么血糖卻升高了,。文彬表示綠豆碳水化合物含量很高,，容易引起血糖的升高。要讓糖尿病患者可以食用綠豆湯,，文彬建議熬湯時(shí)最好保證綠豆與水的比例在1：10,，熬綠豆湯的時(shí)間也不要過長(zhǎng)，最好是不要等綠豆開花之后再食用,。

　　綠豆湯除了清熱消暑的功用之外,，還可以降低血壓,、血脂、膽固醇和防止動(dòng)脈粥樣硬化,，除此之外,，還有一定的抗腫瘤的作用。丘振文建議高血壓,、高血脂的人可以適量多喝,，但也不要將綠豆湯當(dāng)成水一樣喝。

　　能否吃綠豆,，還要看體質(zhì)

　　綠豆在中醫(yī)角度屬于性涼,，寒涼體質(zhì)的人群不適合食用綠豆。這類人表現(xiàn)通常是平時(shí)感覺四肢發(fā)涼,、畏寒怕冷,，經(jīng)常拉肚子等。老人及體質(zhì)弱的人消化功能差,，脾胃虛弱,，食用綠豆后容易出些腹脹、腹瀉,。文彬建議,，市民可到醫(yī)院做一個(gè)簡(jiǎn)單的體質(zhì)測(cè)試,。

　　綠豆除了祛火,，還有解毒功效，解毒其實(shí)也包含了解藥的功效,，文彬提醒特別是在服用熱性補(bǔ)藥的,，如黃芪、干姜,、肉桂,、人參等。服用這些藥物時(shí),，如食用綠豆會(huì)與藥性相抵,，達(dá)不到預(yù)期的藥效。

　　食療食譜

　　三豆湯：綠豆,、黑豆,、赤豆各10克。將它們等量混合,，一份“三豆”加三份水,，小火煮爛，每日食用1~2次,，每次1碗,。

　　功效：解毒清火,，祛痘。

　　玫瑰海帶綠豆湯：海帶15克,，綠豆15克,，干玫瑰6克，紅糖適量,。綠豆用清水泡30分鐘,，瀝干備用，海帶切絲,。將海帶,、綠豆放入鍋中，加入適量清水,，煮至綠豆和海帶軟爛,。再加入干玫瑰略煮，熄火,，最后加入適量紅糖調(diào)味即可,。

　　功效：清熱解毒，涼血清肺,。

　　綠豆甘草湯：綠豆500克,，甘草30克，加水煮至豆?fàn)€開花,，冷后代茶飲,。

　　功效：清暑益氣，生津止渴,?？捎糜诜乐沃惺睢?/p>