Chicken Tikka Masala 中文翻譯叫做烤雞咖喱 也可以叫做咖喱雞,。

它是大部分印度廚師的最愛,，是印度餐廳老板的最愛，也是大部分印度顧客的最愛,，更是小編我的最愛,。

這道菜呢其實制作簡單的,，但是選料必須精細(xì)，火候也必須掌握得好,。小編做菜一項要求巨高,，自己做的時候木有拍照，所以暫且借用下別人的圖片吧~

Chicken Tikka Masala 中文翻譯叫做瑪沙拉雞,，可千萬別和咖喱雞混淆,，它是印度菜中另一種最經(jīng)典傳統(tǒng)的菜。Masala是spice香料的意思,。Tikka是烤的意思,。好多印度菜都叫tikka 如panner tikka 是印度的自制奶酪做出來的咖喱，fish tikka 就是烤魚咖喱,。

chicken是雞肉的意思,，該菜里面的雞肉是剝皮的雞胸肉，沒有任何的雞骨頭,，很嫩也很容易消化的,。

下面介紹我的備料：

                碎姜蒜+匈牙利辣椒粉

                雞胸肉    

                切碎的洋蔥+番茄 

 Tikka Masala醬（為了簡便，我為大家介紹的是用超市罐頭Tikka Masala醬做的備料,。他已經(jīng)包括了所有應(yīng)有的香料(cardamom pods荳蔻莢,cinnamon stick肉桂棒,cumin powder孜然粉,coriander powder香菜粉,turmeric powder姜黃粉,paprika姆瑪沙拉粉).

 椰漿（以上類似家樂福超市進口區(qū)基本都有賣哦）

做法：

1.入油,，大火將切丁洋蔥炒至金黃

2.倒下混合辣椒粉的碎姜蒜，攪拌半分鐘

3.倒入切丁番茄，攪拌半分鐘,，放少許鹽

4.混合Tikka Masala醬,，中火攪拌一分鐘至醬汁互相混合入味。因為番茄能熬出汁所以不需加水

5-6.倒入雞胸肉,，大火攪拌

7.中火倒入適量椰漿(兩大勺)

8.小火溫柔煨5分鐘,，起鍋，撒上干香菜配米飯或印度馕吃(鮮香菜更佳,！)Done!

怎么樣,？是不是超級簡單，其實這并不是最正宗的印度式做法,，所謂tikka就是烤得意思,，但是在印度廚師們都是用他們那里獨有的特制火爐將雞肉串在一根長簽上然后放入火爐烘烤，烤好的雞肉鮮嫩多汁,。如果家里有烤箱,，不妨試試把雞肉用香料腌制一夜，然后進行高溫烘烤想必會更貼近正宗的chicken tikka masala哦~

讓我們看看大師們的作品吧