夏季到了,，糖水是南方人最瘋狂喜愛的美食，就像一種非遺產(chǎn)文化一樣,，扎根在每個南方人的心理,，尤其是廣東人身上表現(xiàn)更突出，為什么說糖水在夏季更瘋狂呢,，因為當糖水遇上冰塊,，味道更讓清爽刺激，自然味道又上升到另外一個層次,。因此這里推薦幾道一生必嘗的7道糖水,。

廣式綠豆海帶水

【材料】綠豆 200g、海帶 25g,、陳皮（用黃皮干也可）1小塊,、冰糖適量、水適量

【詳細做法】

1,、綠豆泡半個小時備用,。

2,、陳皮和海帶泡水浸軟,，大小可根據(jù)自己喜好切大小。

3,、煲開水,，把綠豆、香草/陳皮,、海帶倒入鍋里,，中火煲2個小時左右，在煲的時候記得要加水,。

4,、當綠豆都煲爛了，就跟據(jù)自己的口味加冰糖,，再煲15分鐘,。

銀耳百合蓮子湯

【材料】百合 (10g) 銀耳 (半朵) 紅棗 (2個)方糖 (三小塊)

【詳細做法】

1、干的百合,，紅棗,，銀耳各適量。

2、銀耳先泡發(fā),，紅棗泡水備用,，百合洗凈備用

3、電飯煲放適量水,，先加百合煮十分鐘,。

4、然后放銀耳要煮半小時以上,，保證銀耳煮爛,。

5、最后下入泡發(fā)好的紅棗,，連泡好的水一起倒下去再煮20分鐘即可,，然后放糖食用。

椰汁香芋西米露

【材料】椰汁 1瓶 西米50g 香芋1個 香草糖 涼白開水

【詳細做法】

1. 準備用所有的材料,，香芋切丁

2. 直接放鍋上蒸熟,，蒸好后放著備用

3. 水開之后把西米放進去，記得水要放多一些,，不然 會很容易粘鍋,，記得拿勺子慢慢的轉(zhuǎn)動，以免粘鍋了 （其實以前有糖水店的朋友說過,，直接煮開了然后蓋上 鍋蓋燜上十幾分鐘也是可以的）

4. 煮到西米已經(jīng)變成透明狀態(tài)了

5. 用漏網(wǎng)把煮西米的熱水過濾掉,，然后放進涼開水里 再過濾一遍，這樣西米才不會粘成一團

6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁,，當還沒有開始吃的時候,，記得一定不要先淋椰汁存放著，不然西米沒彈性的,，而會變得粉粉的,，這跟珍珠奶茶的珍珠一樣，也不要放冰箱,，如果天熱想吃冷的,，直接把椰汁冰了就可以了。

7. 最后我加了2ML的香草糖,，由于椰汁本身已經(jīng)是甜的 只加了一點點即很香,。

燒仙草

【材料】黑涼粉 (40克) 紅茶 (一包) 牛奶 (250ML) 蜜豆 (適量) 葡萄干 (適量) 煉奶 (適量) 蜜蜂 (適量)

【詳細做法】

1.牛奶放鍋中煮至微開

2.放入一包紅茶,浸泡30分鐘成奶茶

3.將奶茶倒入碗中，放涼至50度左右加入二湯匙蜜蜂攪勻

4.準備好40克黑涼粉,，鍋中燒開水,水約1000ML

5.用80克清水將涼粉調(diào)成較稀的糊

6.將涼粉糊倒入開水中,一邊倒一邊用勺子不斷攪拌

7.煮至稠狀后倒入碗中晾涼后,放入冰箱冰凍1個小時

8.準備好葡萄干及蜜豆,，將冰凍好的涼粉切小塊

9.加入晾涼后的奶茶、葡萄干及蜜豆,，加入一湯匙煉奶,攪勻即可

芋圓甜品

【材料】木薯粉700g 荔浦芋頭一個 水適量 糖200g

【詳細做法】

1. 芋頭切塊,，放高壓鍋里面調(diào)到煮飯,，也就是最低檔，可以適當放一點點水,。

2. 將準備好的量木薯粉,，到倒入盤里。

3. 倒入水和糖,，將木薯粉搓成團,，然后等芋頭熟。

4. 開鍋,，芋頭煮熟后,，將芋頭塊都戳爛。弄成粉狀,。

5. 將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團,，搓成不粘手的團，如果搓的過程水太多了,，可以適當補上木薯粉或者用淀粉替代也可以,，然后搓成長條，切成一小塊一小塊,，整個芋圓就是完整做成了,。

6.將芋圓用滾開的水，煮開,，芋圓浮上水面再煮1分鐘,，就可以吃了，可以加上椰奶或者紅薯味道會更好,。

雙皮奶

【材料】牛奶（400ml左右）,、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純）

【詳細做法】

1.先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質(zhì),，也結(jié)不起奶皮了）,，然后再倒入大碗,，這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮,。

2.拿一個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）,、二勺糖,，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)

3.等牛奶稍涼后,，用筷子把奶皮刺破,，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻,，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,，可以看到奶皮會自己浮起來。

4.最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入,，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了,，大功告成啦。

薏米紅豆糖水

【材料】薏米 (20克)紅小豆 (20克) 紅棗 (適量) 紅糖 (適量) 姜片 (少許) 清水 (800克)

【詳細做法】

1.將浸泡1小時后的薏米,，紅小豆清洗干凈,，放入鍋中。

2.加水,，大火燒開,，煮5分鐘，關(guān)火,，燜一會兒,。

3.開火，再煮3分鐘,，反復3次,，再煮開，加入紅棗,，紅糖煮5分鐘,。

4.煮開后，加入姜片,，再煮一會兒,。

5.晾涼后，裝入碗中即可食用,。

以上甜品,，冰鎮(zhèn)后再食用在夏日更美味，其實還有甜豆腐花,、槐花粉等特色的甜品,，但是由于可能自家做比較麻煩，還是痛快的直接在外面買上一碗來吃吧,。