咸蛋薏米鴨煲的做法詳細(xì)介紹
咸蛋薏米鴨煲的做法詳細(xì)步驟1. 把全鴨洗凈,，瀝干水，用老抽涂勻鴨身，放入沸油內(nèi)炸,，炸至焦黃時(shí)取出,，瀝干油，放入清水中去凈油膩,，取起,；2. 洋薏米浸過(guò)，煲熟待用,； 3. 百合,、蓮子浸開(kāi)； 4. 瘦肉,、叉燒,、冬菇均切粒； 5. 各項(xiàng)用料混在一起,，加味拌勻,，將此配料塞入鴨腹腔內(nèi)，將開(kāi)口處用針線(xiàn)縫口,； 6. 燒熱瓦缸,，下油，爆香蒜茸,，傾下兩湯碗清水,，放入酌量味精、老抽,、鹽,、糖，放入釀好的鴨身,，加蓋煲著,，直至鴨身熟透為止，拌入些粉芡,，原汁原煲上席,。 咸蛋薏米鴨煲的做法小貼士食物相克：咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚(yú)、李子同食,。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（7）補(bǔ)血食譜》
