十八道茶藝表演視頻（完整版）

    武夷山是全人類的自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn),，這里物華天寶，人杰地靈，自古以來飲茶在武夷山就是帶有文化色彩的藝術(shù),。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中贊道，武夷山一帶之茶“采擇之精,、制作之工、品第之勝,、烹點(diǎn)之妙,，莫不盛造其極”，大文豪范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》更是宋代的武夷茶藝的最好寫照,。

一,、基本理念

　　茶藝以藝示道，應(yīng)當(dāng)藝術(shù)地體現(xiàn)中國(guó)茶道的基本思想,。另外,，工夫茶茶藝屬于民俗茶藝。它長(zhǎng)期流傳于民間,，稚俗共賞但以反映民俗為主,。本套茶藝編排中貫徹了三大特色：

　　一是茶道即人道，茶道最講人間真情,。本套茶藝通過“母子相哺”,、“夫妻和合”、“君子之交”等程序表達(dá)了母子之情,，夫妻之愛和朋友之誼,，很真切地給人以溫馨的感受。

　　二是融知識(shí)性與趣味性為一體,，藝術(shù)地再現(xiàn)了武夷山茶師在審評(píng)茶葉時(shí)“三看,、三聞、三品,、三回味”的高超技巧,，參與了這套茶藝后就真正懂得了武夷山茶人是如何審評(píng)茶葉的。

　　其三是重在參與,。在本套茶藝中客人與主人圍桌而坐．共同候湯,、鑒水、賞茶,、聞香,、觀色、品茗,。每—個(gè)客人都是茶藝的創(chuàng)作者,，而不是旁觀者，正因?yàn)橛羞@三大特點(diǎn),，所以這套茶藝深受歡迎,，并已在全國(guó)廣泛流傳,。

二、茶具選擇

　　木制茶盤—個(gè),，宜興紫砂母子壺—對(duì),，品茗聞香杯若對(duì)，茶道具一套,，茶巾一條,，開水壺一個(gè)，酒精爐一套,，香爐一個(gè),，茶荷一個(gè)，奉茶盤一個(gè),，香爐一個(gè),，檀香一只，火柴一盒,。

三,、基本程序

1．焚香靜氣，活煮甘泉：
　　2．孔雀開屏,，葉嘉酬賓,。
　　3．大彬沐淋，烏龍入宮,。
　　4．高山流水,，春風(fēng)拂面。
　　5．烏龍入海,，重洗仙顏：
　　6．母子相哺，再注甘露,。
　　7．祥龍行雨,，鳳凰點(diǎn)頭。
　　8．夫妻和合,，鯉魚翻身,，
　　9．捧杯敬茶，眾手傳盅,。
　　10．鑒賞雙色,，喜聞高香。
　　11．三龍護(hù)鼎,，初品奇茗,。
　　12．再斟流霞，二探蘭芷,，
　　13．二品云腴,，喉底留甘,。
　　14．三斟石乳，蕩氣回腸,。
　　15,。含英咀華，領(lǐng)悟巖韻,。
　　16．君子之交,，水清味美。
　　17．名茶探趣,，游龍戲水,。
　　18．賓主起立，盡杯謝茶,；

人物：一人主泡

音樂：古箏曲（高山流水）

服裝：中式服裝（旗袍或唐裝）

茶品：武夷山大紅袍

四,、解說詞

　　各位嘉賓，大家好,，首先歡迎你們到武夷山來品茗賞藝,。

　　風(fēng)景秀甲東南的武夷山是烏龍茶的故鄉(xiāng)。宋代大文豪范仲淹曾寫詩(shī)贊美武夷茶說：“年年春自東南來,，建溪先暖冰微開,，溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽,?！弊怨乓詠恚湟纳饺瞬坏朴诜N茶,、制茶,，而且精于品茶。現(xiàn)在由我來為各位嘉賓表演武夷山的工夫茶茶藝,，請(qǐng)大家靜下心來,，和我共享茶藝的溫馨和愉悅。工夫茶茶藝共有十八道程序,，前九道由我來操作表演,，后九道則請(qǐng)各位嘉賓和我密切配合，共同完成：

第一道：焚香靜氣,，活煮甘泉

焚香靜氣,，就是通過點(diǎn)燃這支香，來營(yíng)造祥和,、肅穆,、無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香,，能使大家心曠神怡,，也但愿你的心會(huì)伴隨著這悠悠裊裊的香煙,，升華到高雅而神奇的境界。宋代大文豪蘇東坡是一個(gè)精通茶道的茶人,，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)說：“活水還須活火烹,。”活煮甘泉，即用旺火來煮沸這壺中之水,。

第二道：孔雀開屏,，葉嘉酬賓

　　孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助這道程序,，向嘉賓們介紹今天泡茶所用的精美的工夫茶茶具,。這是茶盤，又稱之為茶海,；這把是江蘇宜興制作的紫砂壺,，是用來泡茶用地泡壺，又稱之為母壺,；這把是儲(chǔ)備茶湯用的海壺,，又稱之為子壺；這對(duì)統(tǒng)稱為母子壺,；聞香杯用來聞杯底留香,；品茗杯用來品茶；這套統(tǒng)稱為茶組合,；“葉嘉”是蘇東坡對(duì)茶葉的美稱,，葉嘉酬賓，就是請(qǐng)大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀,。

第三道：大彬沐淋,，烏龍入宮

大彬沐淋，就是用開水澆燙茶壺,，其目的是提高壺溫,。時(shí)大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺被后代茶人嘆為觀止,，視為至寶,，所以后人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺,。

    現(xiàn)在我們把茶葉投入母壺中,，稱為烏龍入宮。

第四道：高山流水,，春風(fēng)拂面

　　武夷茶藝講究“高沖水,，低斟茶?！备呱搅魉磳㈤_水壺提高,，向紫砂壺內(nèi)沖水,，使壺內(nèi)的茶葉隨水浪翻滾，起到用開水潤(rùn)茶的作用,。

　　“春風(fēng)拂面”是用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫,，使壺內(nèi)的茶湯更加清沏潔凈。

第五道：烏龍入海,，重洗仙顏

　　品飲武夷巖茶,，頭一泡沖出的茶湯我們一般不喝，直接用來聞杯,。將剩余的茶湯直接注入茶海,。因?yàn)椴铚淑晟瑥膲乜诹飨虿?/span>海好像蚊龍入海,，所以稱之為烏龍入海,。

　　“重洗仙顏”本是武夷九曲溪畔的一處摩崖石刻，在這里意喻為第二次沖水,。第二次沖水不僅要將開水注滿紫砂壺,，而且在加蓋后還要用開水澆淋壺的外部，這樣內(nèi)外加溫,，有利于茶香的散發(fā),。

第六道：母子相哺，再注甘露

把母壺中泡好的茶水注入子壺,，就像母親嘴對(duì)嘴地哺育自己的嬰兒一樣,，所以我們形象地稱之為“母子相哺”。

臺(tái)灣著名茶專家范增平先生說得好：一壺茶,，要品出人情,、相親、親情和友情,，我們茶人最看重的是人間的真情,。

母壺中的茶水倒干凈后，乘著壺?zé)嵩贈(zèng)_開水,，稱之為“再注甘露”,。

第七道：祥龍行雨，鳳凰點(diǎn)頭

將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯,，稱之為“祥龍行雨”,，取其甘霖普降的吉祥之意。當(dāng)海壺中的茶湯所剩不多時(shí),，則應(yīng)將快速巡回斟茶改為點(diǎn)斟,，稱之為“鳳凰點(diǎn)頭”，象征著向嘉賓行禮致敬,。

第八道：夫妻和合,，鯉魚翻身

聞香杯中斟滿茶后,，將品茗杯扣合在聞香杯上，稱之為夫妻和合,，也稱為“龍風(fēng)呈樣”,。

把扣合的杯子翻轉(zhuǎn)過來，稱之為“鯉魚翻身”,。中國(guó)古代神話傳說,，鯉魚翻身躍過龍門可化龍升天而去。我們借助這道程序祝天下有情人終成眷屬,，愿所有家庭美滿幸福,。

第九道：捧杯敬茶，眾手傳盅

　　通過捧杯敬茶,、眾手傳盅,，可使在座的賓主們心貼得更緊，感情更親切,，氣氛更融洽,。

第十道：鑒賞雙色，喜聞高香

請(qǐng)大家用左手扶杯,，右手將聞香杯慢慢地提起,，這時(shí)還要注意觀察杯中的茶湯是否呈清亮艷麗的琥珀色。

喜聞高香是武夷品茶三聞中的頭一聞,，請(qǐng)大家聞一聞杯底留香,。第一聞主要是聞茶香的純度，是否香高辛銳無異味,。

第十一道：三龍護(hù)鼎,，初品奇茗

　　三龍護(hù)鼎是請(qǐng)大家用拇指、食指扶杯,，用中指托住杯底,，三根手指喻為三龍，茶杯如鼎,，故這樣的端杯姿勢(shì)稱為三龍護(hù)鼎,。初品奇茗是武夷山品茶三品中的頭一品。茶湯入口后不要馬上咽下,，而是吸氣,，使茶湯在口腔中翻滾流動(dòng)，使茶湯與舌尖,、舌根,、舌面,、舌側(cè)的味蕾都充分接觸,，以便能品悟出奇妙的茶味,。初品奇茗主要是品這泡茶的火功水平，看有沒有“老火”或“生青”,。

第十二道：再斟流霞,，二探蘭芷

　　再斟流霞是指為客人斟第二道茶。宋代范仲淹有詩(shī)云：“斗茶味兮輕醍醐,，斗茶香兮薄蘭芷,。”蘭花之香是世人公認(rèn)的王者之香,。

    二探蘭芷是請(qǐng)大家第二次聞香,，請(qǐng)大家細(xì)細(xì)地對(duì)比，看看這清幽,、淡雅,、甜潤(rùn)、悠遠(yuǎn),、捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌,。

第十三道：二品云腴，喉底留甘

　　“云腴”是宋代書法家黃庭堅(jiān)對(duì)茶葉的美稱,，“二品云腴”即請(qǐng)大家品第二道茶,。二品主要品茶湯的滋味。看茶湯過喉是鮮爽,、甘醇,，還是生澀、平淡,。

第十四道：三斟石乳,，蕩氣回腸

　　“石乳”是元代武夷山貢茶中的珍品，后人常用來代表武夷茶,?！叭迨椤奔凑宓谌啦琛,！笆帤饣啬c”是第三次聞香,。品啜武夷巖茶，聞香講究“三口氣”,，即不僅用鼻子聞,，而且可用口大口地吸人茶香，然后從鼻腔呼出,，連續(xù)三次,，這樣可以全身心感受茶香，更細(xì)膩地辨別茶葉的香型特征。茶人們稱這種聞香的方法為“蕩氣回腸”,。第三次聞香還在于鑒定茶香的持久性,。

第十五道：含英咀華，領(lǐng)悟巖韻

　　“含英咀華”是品第三道茶,。清代大才子袁枚在品飲武夷巖茶時(shí)說：“品茶應(yīng)含英咀華井徐徐咀嚼而體貼之,。”其中的英和華都是花的意思,。含英咀華即在品茶時(shí)像是在嘴里含著一朵小花一樣,，慢慢地咀嚼，細(xì)細(xì)地玩味,，只有這樣才能領(lǐng)悟到武夷巖茶所特有的“香,、清、甘,、活”,，無此美妙的巖韻。

第十六道：君子之交,，水清味美

　　古人講“君子之交淡如水”,，而那淡中之味恰似在品飲了三道濃茶之后，再喝一口白開水,。喝這口白開水千萬不可急急咽下,，而應(yīng)當(dāng)像含英咀華一樣慢慢地咀嚼，細(xì)細(xì)地玩味,，直到含不住時(shí)再吞下去,。咽下白開水后，再?gòu)?/span>嘴吸一口氣,，這時(shí)您一定會(huì)感到滿口生津,，回味甘甜，無比舒暢,，多數(shù)人都會(huì)有“此時(shí)無茶勝有茶”的感覺,。這道程序反映了人生的一個(gè)哲理——平平淡淡總是真。

第十七道：名茶探趣,，游龍戲水

　　好的武夷巖茶七泡有余香,，九泡仍不失茶真味。名茶探趣是請(qǐng)大家自己動(dòng)手泡茶,?？匆豢磯刂械牟枧莸降趲着葸€能保持茶的色香味。

　　“游龍戲水”是請(qǐng)大家觀賞泡后的茶葉,，行話稱為“看葉底”,。武夷巖茶是半發(fā)酵茶,，葉底三分紅，七分綠,。葉片的周邊呈暗紅色,，葉片的內(nèi)部呈綠色．稱之為“綠葉紅鑲邊”。由于烏龍茶的葉片在清水中晃動(dòng)很像龍?jiān)谕嫠?，故名“游龍戲水”?/span>

第十八道：賓主起立，盡杯謝茶

孫中山先生曾倡導(dǎo)以茶為國(guó)飲,。魯迅先生曾說：“有好茶喝,，會(huì)喝好茶是一種清福?！憋嫴柚畼?，其樂無窮。自古以來,，人們視茶為健身的良藥,、修身的途徑、生活的享受,、友誼的紐帶,，在茶藝表演結(jié)束時(shí)，請(qǐng)大家同干了杯中的茶,，祝大家身體健康,，萬事如意。