戴光強說,，通過合理飲食，可以讓考生大腦達(dá)到最佳運轉(zhuǎn)狀態(tài),，讓大腦思維清晰,，反應(yīng)敏捷，記憶力強,。

　　大腦的運轉(zhuǎn)要靠血液中的葡萄糖提供能量,。雖然大腦只占人體重的2%，但其消耗的能量卻要占到總能量的20%~30%,?！按竽X能否良好運轉(zhuǎn)，與葡萄糖的水平有關(guān),?！贝鞴鈴娬f，血糖過高或過低,，都會影響大腦正常運轉(zhuǎn),。有研究表明，要使大腦運轉(zhuǎn)達(dá)到良好,、上佳狀態(tài),，血糖最好保持在正常偏高并且穩(wěn)定的水平。

　　戴光強說,，大腦在高度活動,、加倍工作時，需要分解更多血液中的葡萄糖,，并且需要不斷地補充供應(yīng),，腦力活動越劇烈，充足的血糖或腦葡萄糖供應(yīng)就越重要,?！跋窀呖歼@樣的腦力測試，就需要血糖達(dá)到正常偏高且能穩(wěn)定持續(xù)的水平,，這通過合理飲食是可以實現(xiàn)的?！?br>
   早餐注意補充蛋白質(zhì)

   “很多人都知道一日三餐中早餐最重要,，一定要吃飽，同時也要吃好,?！贝鞴鈴娬f,，吃好早餐，除了要有碳水化合物外,，必須要配上優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，才能達(dá)到血糖的最佳水平。

　　戴光強解釋說,，哈佛大學(xué)一位博士曾做過一項實驗,，讓受試者吃含碳水化合物、脂肪或蛋白質(zhì)等不同成分的早餐,，并觀察其血糖水平,。一份以面包、果汁為主的含碳水化合物的早餐,，使血糖迅速上升,，但稍后就會降到很低，人容易疲倦,；而另一份在此基礎(chǔ)上增加了2個雞蛋,、瘦牛肉等含蛋白質(zhì)食物的早餐，吃完后血糖上升至正常偏高水平,，可以持續(xù)穩(wěn)定6小時,。

　　戴光強說，早餐中若有高蛋白質(zhì),，還可以加快新陳代謝,，可以加快大腦對血液中葡萄糖的利用，增強腦細(xì)胞的反應(yīng)性,、興奮性和專注力,。

   外出就餐別點涼拌菜

　　除了早餐，中餐,、晚餐也不能忽視,。“很多考生考點離家比較遠(yuǎn),，中午沒法回家吃飯,，可能會選擇在餐館飯店就餐，家長在點菜時就更需要小心了,?！贝鞴鈴娞嵝眩粼谕饩筒?，最好不要點涼拌菜,，也不要點太油膩的菜，選擇干凈的蔬菜,、豆制品,、瘦肉即可,。

　　晚餐同樣不要太油膩，也不能吃太少,，“饑餓的狀態(tài)下會影響睡眠甚至睡不著,。”戴光強說,，有些考生晚上還要挑燈復(fù)習(xí),，如果睡得較晚，家長可以在10點~11點給孩子適當(dāng)加一點餐,，以易于消化吸收的碳水化合物為宜,。

　　很多考生在考試前都會緊張，甚至失眠,?！斑@個時候最好不要吃藥，可以考慮喝一碗豆?jié){煮小米粥,，比牛奶的助眠效果更好,。”

　　很多家長擔(dān)心孩子營養(yǎng)跟不上,，想給孩子吃些補品,，戴光強則認(rèn)為沒有必要?！罢ｏ嬍?，保證肉類、豆制品,、蔬菜的均衡即可,，不要吃一些補品或‘偏方’?！彼ㄗh,，可以多吃富含DHA的魚類，需要時可適當(dāng)補充一些維生素,。

　　飲食竅門

   ★考前半小時吃塊黑巧克力

　　巧克力中的黃烷醇能增加大腦血流量,，也能調(diào)節(jié)情緒，提高興奮度,，以黑巧克力為佳,。選購時不要選擇有“代可可粉”成分的，應(yīng)選擇可可粉含量在40%以上的黑巧克力,。

   ★茶或咖啡適量喝可以提神

　　除了黑巧克力,，茶和咖啡中因含有咖啡因，也可提高大腦警覺性、保持頭腦清醒,。不過，由于茶和咖啡都有利尿的功效,，想提神少量飲用即可,，不要多喝。

   推薦早餐

　　食譜1：燕麥粥,、菜肉包子,、雞蛋、豆?jié){或牛奶,、水果(蘋果,、西紅柿等)

　　食譜2：雜糧粥(米和豆類)、雜糧饅頭夾肉松,、雞蛋,、豆?jié){或牛奶、水果

　　食譜3：雞肉湯面條(可加西紅柿),、雞蛋,、豆?jié){或牛奶

　　食譜4：炒飯(可加雞蛋、肉末,、豌豆等,，少量油)、豆?jié){或牛奶(記者吳碧琦)

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