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夏天炎熱,，很多人都為做什么菜而憂愁,，繁雜的煎烤烹炸，讓大家覺(jué)得索然無(wú)味,，今天逗比小編就給大家介紹幾個(gè)炒菜,，簡(jiǎn)單容易，開(kāi)胃下飯,，大家一起跟著操練起來(lái),。 一、干鍋千葉豆腐 干鍋千葉豆腐 
一道干鍋千葉豆腐,，吃上一口,，有著辣辣的干香，越嚼越有滋味,！ 步驟 
1.首先將蒜子切末,，姜切末，五花肉去皮切絲,，千葉豆腐切塊,，洋蔥切塊，紅椒切絲,，青椒切絲,，水發(fā)香菇去蒂切片。 
2.鍋中放入油,，下入豆腐,，煎至兩面金黃，盛出,。 
3.接著下入姜末,、蒜末，將肉絲倒入鍋中,，翻炒變色后,，倒入香菇翻炒，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒醬,，炒至香味溢出,，淋入適量料酒、醬油,，倒入煎好的豆腐,，翻炒上色,，加入適量蠔油調(diào)味，再下入青椒,、紅椒,，淋入適量生抽，幾滴麻油提鮮味,，翻炒均勻，即可,。 
4.準(zhǔn)備好干鍋,，將洋蔥墊底,，倒入炒好的千葉豆腐,，就可以愉快的品嘗啦！
二,、酸辣雞丁 
步驟 
1.首先將雞腿去骨,，切丁,、青椒滾刀切塊,、紅椒滾刀切塊,、干辣椒切節(jié),、姜切片,、蔥白切段,。 
2.鍋中放入油,，下入雞丁，翻炒變熟后,，撈出,。 
3.鍋中放入油,，下入姜片,、蔥段煸炒數(shù)秒，加入干辣椒,、根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒醬炒紅鍋底,。 
4.接著將雞塊倒入鍋中翻炒，隨后入青椒,、紅椒，淋入適量料酒,、醬油,、白醋，加半勺鹽,，少許白糖,，翻炒調(diào)味，即可出鍋,，裝盤(pán)享用,。
三、糖醋蒜香尖椒 
四、炒肉絲
步驟
1.里脊肉洗凈,，切成長(zhǎng)短粗細(xì)大致相等的肉絲,。
2.加少量食鹽。
3.用手抓拌均勻,。
4.然后加入料酒,、白胡椒、一個(gè)雞蛋白,、淀粉,，抓拌均勻，再加入少量食油再抓勻,，腌制20分鐘,。
5.茭白一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)洗凈,，切成絲,。
6.準(zhǔn)備蒜末、姜末,、蔥末,、一勺剁椒。
7.再準(zhǔn)備醬汁：將糖,、醋,、醬油、蠔油,、淀粉,、適量的水調(diào)成汁。
8.炒鍋倒入油,，油溫3—4成熱時(shí)放入腌制好的肉絲,，快速劃散，等肉絲變色后盛出,。鍋里留油,。
9.放入剁椒炒香，煸出紅油,。
10.放入蔥姜蒜末爆香,。
11.放入茭白絲、胡蘿卜絲翻炒均勻,。
12.再倒入肉絲炒勻,。
13.最后倒入調(diào)好的汁，快速翻炒裹勻湯汁,，淋入香油,，即可盛出,。
五、麻婆豆腐
步驟
1.備好食材：豆腐,、肉末,、蔥、豆瓣醬,；
2.蔥洗凈去須去尾,，豆腐切方形小塊；
3.燒開(kāi)適量水,，倒入豆腐焯煮片刻,；
4.撈起，瀝干水,；
5.熱鍋,，放適量油，倒入肉末爆炒片刻,；
6.炒至肉末松散,，焦黃色；
7.加入豆瓣醬,；
8.加入少許花椒油,，繼續(xù)翻炒；
9.倒入豆腐,，端起平底鍋拋勻豆腐,，不要用鍋鏟來(lái)回?cái)噭?dòng)，以免豆腐碎爛,；
10.加上適量清水,；
11.遮上鍋蓋大火煮沸；
12.煮豆腐的過(guò)程中調(diào)好醬汁勾芡：適量清水,、少許蠔油,、加上淀粉、鹽,、雞粉,、白糖、攪拌均勻,；
13.倒入鍋中,，拌勻至湯汁濃稠,；
14.撒下蔥花即可,。
六、可樂(lè)雞翅 零廚藝也能成功的硬菜---可樂(lè)雞翅
零廚藝也能成功的硬菜---可樂(lè)雞翅的做法步驟
1.在翅中的正反面分別斜刀剌幾下,。目的是更好的入味兒和去血沫 ,。
2.鍋內(nèi)坐水,，處理好的翅中放入涼水鍋內(nèi)，并倒入適量料酒,，大火燒開(kāi),。
3.煮沸后撈出翅中用溫水沖洗掉上面粘附的血沫并瀝干水分備用。
4.油溫6成熱,，丟進(jìn)蒜片辣椒段和姜片爆香,。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黃。
5.倒入可樂(lè),，沒(méi)過(guò)翅中,。并調(diào)入適量老抽
6.大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火
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