餐飲創(chuàng)業(yè)懂得借這四個“勢”才有出路！

初期創(chuàng)業(yè)，懂得“借勢”能少走很多彎路,，也便于培育品牌,。下面提供四個“勢”，供初級創(chuàng)業(yè)者參考,。其實,，對廣義餐飲經(jīng)營者也許同樣有借鑒意義。

一,、依托商業(yè)中心，借助商圈優(yōu)勢集聚品牌人氣

購物中心的商業(yè)生態(tài)正在呈現(xiàn)一種趨勢：百貨給餐飲讓路,。一些大型商場,，不再把餐飲當成業(yè)態(tài)的“補充品”或者“邊角料”，而是將餐飲在商場中的占比提升,，將餐廳的地理位置進行精心布局,。

紅星美凱龍集團相關(guān)負責人在接受內(nèi)參采訪時曾表示“在以往的商業(yè)地產(chǎn)規(guī)劃中，餐飲配比率很少有突破20%的時候,。這兩年,，餐飲業(yè)所占比重開始走高，逐漸達到約30%或40%,?！薄Ｉ倘?jīng)濟的威力正在日益顯現(xiàn),，能夠依托商圈經(jīng)濟進行引流,，對品牌知名度提升功莫大焉。

但是,，購物中心餐飲也是品牌試金石,，如果身在其中業(yè)績?nèi)晕从衅鹕皇且伎荚撋倘Φ牧α?，二是須反思自己的選擇和運營手段,。

二、發(fā)掘社區(qū)經(jīng)濟,，一線城市做好社區(qū)就是做好客群

在北上廣等一線城市,，人口密集、城市規(guī)模過大這類的城市病,，讓社區(qū)經(jīng)濟成為一種難以避免的經(jīng)濟發(fā)展新趨勢,，“城市病”正在給餐飲業(yè)的成長帶來新機遇,。

社區(qū)食堂等具有餐飲服務(wù)屬性的業(yè)態(tài)成為社區(qū)經(jīng)濟的重要組成部分之一。知名房地產(chǎn)商萬科集團就已敏銳感覺到社區(qū)經(jīng)濟優(yōu)勢,，已在杭州等地試點社區(qū)食堂品牌,，如“第五食堂”、“四季食堂”等,。

個體餐飲創(chuàng)業(yè)者同樣可以放眼社區(qū)經(jīng)濟,，用新的運維理念完善社區(qū)文化，從社區(qū)經(jīng)濟中獲益,。

三,、利用O2O理念，打通線上線下連接就是擴大店面

O2O之于餐飲業(yè),，將不再是并行于傳統(tǒng)餐飲形態(tài)的一個門類,，而是融于各種餐飲業(yè)態(tài)的一個工具。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代,，初期餐飲創(chuàng)業(yè)要將O2O概念深植于運營管理中,，暢通線上線下渠道，進行相互引流,。

這種“打通”絕不是單純地玩兒概念,、炒品牌，而是能有助于餐飲創(chuàng)業(yè)者實實在在地提升品牌覆蓋力,、擴大客群,、增加店面。

四,、抓住校園經(jīng)濟,，學生消費會成你賺錢的“永恒主題”

很多年輕的餐飲創(chuàng)業(yè)者，上來就想玩兒黃太吉等互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌的概念,，認為懂得互聯(lián)網(wǎng)運營,、植入互聯(lián)網(wǎng)思維就能揚名立萬、一本萬利,。實則不然,，現(xiàn)下的互聯(lián)網(wǎng)餐飲已不是黃太吉赫暢們初來乍到的時候，簡單的互聯(lián)網(wǎng)手段已無法玩兒轉(zhuǎn),。新的創(chuàng)業(yè)者們不如腳踏實地,，從看著很“土”，但很有效的傳統(tǒng)餐飲創(chuàng)業(yè)手段做起,。

校園經(jīng)濟,，這個看著本分，甚至有點“萌萌笨笨”,，但用戶潛力無限的市場是創(chuàng)業(yè)者們初試身手的好場景,。無論在小學,、中學還是大學，學生群體對“花錢”這事兒絕不“手軟”,，都是餐飲消費的主力軍,，選對契合用戶年齡結(jié)構(gòu)的品類，在學校周圍開店,，比盲目在商街找鋪開店更易少走彎路,，而且對于外賣等手段、新奇特等產(chǎn)品,，這類人群都有著不錯的接受度,，拿他們“練手”也不錯。

來源：餐飲老板內(nèi)參