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蒜香汁的三種配方

 王陽明360 2015-06-05
口味蒜香味

原料鹽4克,，味精8克，蔥姜水30克,，八角1顆,，紅油5克，醬油50克,，料酒,、蒜泥各15克。
制作原料調勻即可,。
適用范圍適合制作各類涼拌菜,，尤其是葷類涼拌菜。

配方二
紅油蒜香汁（無酸）
原料紅油150克,，蒜蓉100克,，蠔油25克，一品鮮醬油25克,，味精5克,，白糖5克，雞精15克,，水50克,。
制作鍋中下入紅油，燒至六成熱時放入蒜蓉慢火炒2分鐘至出香,，下蠔油,、醬油、味精,、白糖,、雞精,、水慢火煮10分鐘，取出放涼即可使用,。
配方三
川式蒜香汁
原料蒜泥20克,，紅油30克，鹽,、白糖各5克,，保寧老陳醋1克，味精,、白芝麻,、香蔥末各10克，色拉油2克,。
制作原料調勻即可,。

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