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立夏之后，氣溫逐漸高了起來,，與此同時(shí),，各種應(yīng)季食物也開始陸續(xù)上市，它們不僅新鮮美味,，還在夏季養(yǎng)生中起到關(guān)鍵作用,。特邀哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院營養(yǎng)科專家鄭東明，給大家推薦幾種立夏后最該吃的食物,。
地三鮮 蠶豆,、蒜薹、黃瓜
立夏以后正是嫩蠶豆上市的時(shí)節(jié),，除了富含鈣、鎂等營養(yǎng)素以外，嫩蠶豆還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成物質(zhì)磷脂和膽堿,，有助增強(qiáng)記憶,、保護(hù)大腦。蠶豆還有益氣健脾,、利濕消腫等功效,，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。
此時(shí)正值蒜薹大量上市,，其營養(yǎng)成分比較均衡,，特別是所含的不溶性纖維很高，胡蘿卜素以及鎂,、鐵,、鋅、硒等礦物質(zhì)也很豐富,，對(duì)預(yù)防便秘有積極作用,。另外，蒜薹所含的大蒜素,、大蒜新素,，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌,、痢疾桿菌等細(xì)菌的生長繁殖,。  黃瓜是不少人初夏開胃的首選。它是含水量最高的食物之一,，能很好地補(bǔ)充體液,。營養(yǎng)豐富的黃瓜還有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃有助于預(yù)防腎結(jié)石,，并且對(duì)腎臟具有保護(hù)作用 
樹三鮮 櫻桃,、枇杷、杏子
櫻桃是夏季最早上市的水果之一,，其含鐵量很高,，同時(shí)還含有較多的維生素C和少量的有機(jī)酸，它們不僅有益健康,，還能提高腸道對(duì)鐵的吸收率,。櫻桃富含花青素，有助保護(hù)視力,、提高免疫力,。  進(jìn)入5月，水果攤開始出現(xiàn)金燦燦的枇杷了,。它富含人體需要的多種維生素和鈣,、磷,、鐵、鉀等多種礦物質(zhì),。鈣,、磷和胡蘿卜素的含量尤其高于其他水果。枇杷還含許多生物活性物質(zhì),，有助增加人體免疫力,。  杏子也在立夏之后上市，民間有“端午吃個(gè)杏,，到老沒有病”的諺語,，常吃杏子可提高人體的免疫功能。杏子還富含β胡蘿卜素,，具有強(qiáng)大的抗氧化能力,，還有助護(hù)眼。其鉀含量也很高,，能幫助維持體液平衡,。 
水三鮮 黃魚、河蝦,、鰣魚
目前,，黃魚等臨近產(chǎn)卵期的魚是夏季的首選。黃魚富含蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸,、膽固醇、維生素B2,、尼克酸,、維生素E以及多種礦物質(zhì)。尤其值得一提的是,，黃魚富含微量元素硒,，硒是人體必需的營養(yǎng)素，具有抗氧化作用,。  夏天一到,，河蝦也開始陸續(xù)上市。其中含有豐富的蛋白質(zhì),、鈣,、磷、鐵等多種礦物質(zhì),。蝦比其他肉類纖維細(xì),，水分多，所以口感細(xì)嫩,，容易消化吸收,，尤其適合老人和兒童食用,。小河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補(bǔ)鈣效果很好,。  民諺道“春邊秋鯉夏三黎”,，其中的三黎魚指的就是鰣魚。鰣魚富含蛋白質(zhì),，且易于消化吸收，是肝腎,、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,。鰣魚還富含維生素D和礦物質(zhì)鈣，有助健骨,。  |
