1.減輕體重,。2013年發(fā)表在《美國營養(yǎng)和飲食學會期刊》上的一項為期5年的追蹤調(diào)查顯示，不吃肉的人,，平均身高體重指數(shù)要低于食肉者,，素食者比雜食者患上肥胖癥的比率明顯偏低(9.4%對33.3%)。此外,，即使攝取的熱量相同,，吃肉少的人也更苗條,。

　　2.不易得心血管疾病。吃太多肉和乳制品會增加血液中膽固醇的含量,，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險,。

　　3.血壓降低。發(fā)表在《公共健康營養(yǎng)學期刊》上的一項研究成果顯示,，素食者的高血壓患病率要低于肉食者,。這是因為前者的平均體重較輕，且他們會攝入大量的果蔬,。

　　4.患糖尿病的風險降低,。美國糖尿病協(xié)會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合征的風險,，它是與2型糖尿病,、中風和心臟病相關(guān)的一組風險因素。

　　5.患癌風險降低,。2002年,，美國加州洛馬林達大學的研究人員對近7萬名不吃肉的基督徒進行了長達10年的追蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，食用素食會降低所有癌癥的發(fā)病率,。

　　6.改善消化功能。食用更多的蔬菜和豆類意味著對膳食纖維的攝入量增加,，這能改善總體的消化功能，減少便秘,。

　　7.皮膚更光澤,。多吃素食是對皮膚最有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒谷物能增加對抗氧化劑的攝入量,，而抗氧化劑可以中和會造成皺紋,、褐斑和其他導致老化跡象的自由基。

　　8.身體味道更好,。發(fā)表在《化學感官期刊》上的一項研究顯示,，食用素食會讓異性覺得你的氣味更有吸引力、更令人愉悅,。

　　9.感覺更開心,。英國華威大學和美國達特茅斯學院的經(jīng)濟學家和公共衛(wèi)生研究人員通過對英國8萬人的飲食習慣進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，每天吃7份果蔬的人感覺最快樂,，而普通人每天食用不足3份,。

　　10.身體能量水平會增加。多吃菠菜,、羽衣甘藍和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更充沛,。硝酸鹽對血管健康有益處,，它能擴張血管、降低血壓,，甚至能提高運動能力,。