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材料：雞翅500克
配料：芹菜2根,，郫縣豆瓣醬,，干辣椒段，花椒粒,，白糖,，老抽，鹽,，大蒜,，姜片，料酒,，熟芝麻
 1.準(zhǔn)備食材,。在洗凈的雞翅上，打上兩道花刀
2.雞翅改刀切成三段,，也就是翅中,，翅尖，翅根,，調(diào)入鹽,，料酒腌制15分鐘
3.芹菜切斷，大蒜切片,，生姜切片
4.平底鍋中倒入少許油,，放入腌制后的雞翅
5.煎到雞翅兩面金黃色,，將煎好的雞翅盛出
6.鍋中加入適量油，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
7.下入姜蒜和花椒粒煸香
8.在放入干辣椒段小火炒到深紅色
9.加入煎好的雞翅,，略翻炒,，加入蠔油、老抽少許,、白糖,，鹽少許翻炒均勻
10.最后放入西芹翻炒變色后再放入熟芝麻翻炒均勻出鍋
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廚房小貼士：
1、雞翅不想焯可以直接煎,，也可以焯水后在煎炸
2,、采用煎的方法省油，也健康,。   |
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來(lái)自： 我不想上課 > 《快樂(lè)廚房》
