材料：

雞翅中  8個(gè)

蔥段   3段

姜片   3片

鹽    適量

糖    適量

生抽  2勺

老抽  1勺

料酒  適量

做法：

1.先把雞翅洗干凈,，在兩面劃兩三道斜口子，做的時(shí)候比較容易熟,，也入味,。

2.腌制：把雞翅放入空碗中，加入適量的鹽,，料酒,，生抽，兩片姜片（姜絲）攪拌均勻,，讓每個(gè)雞翅都均勻上料,。再放上少許老抽，攪拌均勻,。腌制15-20分鐘,。可以用醬油代替生抽和老抽,。

3.加入一鍋底的油,，大火熱油到7，8分熟,，轉(zhuǎn)中火,，把剩下的姜片放入鍋中炒一下,，再均勻放入雞翅,，保留腌料。煎至雞翅兩面金黃,，微焦,。乘出備用。

4.留少許油,，蔥切成5mm的小段,，放入鍋中炒香。放入煎好的雞翅翻炒,。加入之前的腌料一起翻炒,，等腌料炒熟后，沿著鍋邊倒入清水,，正好沒過雞翅,。

5.大火煮開雞翅，轉(zhuǎn)中火,，蓋蓋煮15-20分鐘,，放1/4勺的糖，轉(zhuǎn)大火收汁,。期間要不時(shí)的翻一翻,。

6.待汁變稠后,，翻炒一下，讓汁均勻的附在雞翅上,，然后出鍋啦～