鹵雞爪又叫鹵雞腳，是一道做法簡單,，老少皆宜的家常小菜,。鹵雞爪的主要食材有雞爪,、鹵湯,，制作出來的鹵雞爪味道咸香，且富含多種蛋白質(zhì),、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),。烹制時(shí)要注意雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久,，免得鹵湯變稠,。這是一道非常美味的小涼菜，無論是節(jié)日餐桌還是招待親朋,，都很適合,。雞爪又稱鳳爪，富含膠原蛋白和鈣質(zhì),，經(jīng)常食用會(huì)使我們的皮膚光潔而有彈性,，是愛美人士的必選菜肴之一，還可以軟化我們的血管。

食材準(zhǔn)備：雞爪,、桂皮一小塊,、茴香、花椒,、料酒,、蔥結(jié)、姜片,、白糖,、食鹽、一小勺五香粉,、一點(diǎn)胡椒粉,、幾個(gè)辣椒干。

做法：

1.雞爪斬去爪尖,，清洗干凈,，瀝去水分；

2.桂皮掰成小塊,，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中,，縫好袋口；

3.鍋中放入清水500克左右,，加入紹酒,、醬油、蔥結(jié),、姜塊（拍松）,、香料袋和一半白糖；

4.待水沸時(shí),，投入雞爪,；

5.等再沸時(shí)，改用中小火長時(shí)間鹵煮,；

6.直到雞七八成熟后再加入另一半白糖,；

7.繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火,，揀去香料,，待其冷卻。

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