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風(fēng)蒲獵獵小池塘,，過雨荷花滿院香,，沉李浮瓜冰雪涼。 竹方床,，針線慵拈午夢長,。春去夏猶清，這是一段只有冰淇淋可以治愈的時光,。
 黑啤冰淇淋
用料
黑啤 150g,、淡奶油 150g、全脂純牛奶 100g,、白砂糖 35g,、玉米淀粉 一大勺
做法
把黑啤倒入小奶鍋內(nèi)，開中火煮至啤酒冒出許多泡泡并且啤酒體積只有煮前一半多離火,。加入50g純牛奶和白砂糖攪拌均勻,。
另外50g純牛奶里加入一大匙玉米淀粉攪拌均勻至和牛奶完全融合。然后倒入奶鍋內(nèi)攪拌均勻,。
繼續(xù)加熱至液體變得比較濃稠后關(guān)火,，倒入容器內(nèi)室溫放置一會兒待稍涼后放入冰箱冷藏至冰涼。
冰涼后加入淡奶油混合均勻,。
然后開啟事先冷凍8小時的冰淇淋機再倒入冰淇淋漿,，然后等冰淇淋機攪拌至濃稠后即可關(guān)閉。這個冰淇淋機是12w大功率而且方子量不大所以大概十五分鐘不到就攪好了,。
這時候的冰淇淋是軟的可以直接食用,，也很好吃的。特別細膩沒有冰渣,，口感很棒,。
把攪拌槳取出，把冰淇淋用勺子攪攪勻然后把冰桶放入冷凍庫再凍二十分鐘,。這樣做是因為無添加所以為了避免冰淇淋太軟手一擠室溫一放就化了,。
凍得差不多的時候取一個裱花袋裝入花嘴后將冰淇淋裝入裱花袋內(nèi)，拿一個喜歡的杯子裝入8,、9分滿的冰塊后倒入冰黑啤,，接著擠上冰淇淋即可,。
小貼士
冰淇淋桶要事先冷凍至少8小時，初次使用最好冷凍24小時,。
攪好的軟冰淇淋可以裝進密封玻璃容器內(nèi)冷凍保存,，吃的時候拿出來回溫一下挖球。
 摩提mochi
摩提是日本傳統(tǒng)貴族的甜點小吃,，更是慶典和應(yīng)季的必備食品,，寓意健康快樂和永恒。
用料
糯米粉 115g
糖粉 35g
水 180ml
馬鈴薯淀粉（當(dāng)手粉） 少許
冰淇淋（口味自選） 8——9球
做法
糯米粉糖粉混合,，慢慢加入清水,，攪拌均勻
覆蓋保鮮膜，放進微波爐高火1分鐘取出,，攪拌均勻（這時候有部分還是生的粉漿,，沒關(guān)系）
再次覆蓋保鮮膜放進微波爐高火1分鐘取出。攪拌均勻,，這時候差不多已經(jīng)全熟,。最后再微波半分鐘30秒，取出備用用搟面杖搟成薄片,，我自己做大概3毫米厚度,，可以自行斟酌..然后連著硅膠墊或者保鮮膜一起放入冷藏室15分鐘,，降溫,。
操作臺上鋪好硅膠墊（沒有可以鋪保鮮膜），均勻撒上馬鈴薯淀粉或者手粉,，然后倒上糯米面團,，表面再撒少許手粉。
準(zhǔn)備一個9cm直徑的圓形模具,，餅干圈或者碗啊罐子啊都可以,。分割出一個一個圓形薄片。用毛刷將表明多余粉末掃除,。
取保鮮膜覆蓋在寬口的盤子,，將糯米面片放上，再覆蓋一層保鮮膜,，依次將所有面皮放上,。最后蓋一層保鮮膜，放冷藏室15分鐘或者半小時,。
取一張面皮帶著保鮮膜,，放上一球冰淇淋。
輕輕用手收口,，粘的話繼續(xù)粘一些些手粉,。最后用保鮮膜擰緊，放入冷凍室。
要吃的時候從冷凍室取出,，解凍20分鐘,，或至皮柔軟即可食用！
小貼士
這個配方的粉團十分柔軟,，很喜歡這種柔柔軟軟的感覺,，但是要注意防粘。不是無限撒手粉,，最后吃起來粉的味道會影響整個摩提得口感,，所以要利用保鮮膜來減少手和糯米粉團直接觸碰。
 冰淇淋三明治
用料
曲奇餅干,、自己喜歡的冰淇淋
加料升級：
彩針糖,、彩珠糖、巧克力碎,、迷你巧克力豆,、碎果仁等。
做法
曲奇底面朝上,，挖一球冰淇淋,。沒有挖球勺也沒關(guān)系，反正還會在冰激凌上再蓋一片曲奇,。
等冰淇淋稍微軟化一些后,，蓋上頂層的曲奇餅干，輕輕按曲奇餅干,，使冰激凌均勻散開變扁,。
可根據(jù)喜好在冰淇淋周圍滾上巧克力碎或彩針糖等。
小貼士
冰激凌三明治在澳大利亞,、新西蘭,、新加坡、伊朗,、北美和英國都超級流行哦~用一片吐司面包夾起方磚形的冰淇淋,，一樣好吃哦！
 桂圓冰淇淋蛋糕
用料
8寸巧克力戚風(fēng)蛋糕胚 1份,、蛋黃 6個,、細砂糖 150g、牛奶 500ml,、淡奶油 250ml,、桂圓干、朗姆酒
做法
桂圓干用純凈水沖洗后放入碗中,，倒入朗姆酒浸泡2小時
鋼盆中全蛋加糖,，電動打蛋器高速打散后改用低速攪打至蛋黃發(fā)白（呈奶油狀）
攪打蛋黃同時加熱牛奶,，但不要煮沸
將煮熱的牛奶緩緩沖入蛋黃（此時請使用打蛋器繼續(xù)不停地攪拌，以牛奶免燙熟蛋黃,，產(chǎn)生顆粒）
將蛋奶液隔水加熱至85度（此過程中請不停攪拌,，并使用溫度計測量溫度）
到達溫度后馬上放冷水中冷卻，并不時攪拌,，使冷卻均勻,。煮好的蛋奶糊應(yīng)該光滑，有一定的稠度
淡奶油打至約6分發(fā)（即體積膨大松發(fā),，但是還可以流動）將冷卻后的蛋奶糊與鮮奶油混合均勻,，放入冰箱冷凍
1—2個小時后取出（時間取決于你冰箱的冷凍能力），加入腌漬好的桂圓干,，攪拌后再次冷凍,。每隔50分鐘取出攪拌一次，重復(fù)3,、4次
模具中底部墊好蛋糕片,，鋪一層桂圓干（如果你和我一樣不怕流鼻血的話），加入冰淇淋,，再鋪一層蛋糕片,，再放上冰淇淋，整平表面后放入冰箱冷凍1小時,。脫模后表面撒可可粉即可,。
 油炸冰淇淋
用料
吐司片、冰淇淋,、面粉+水調(diào)成的面糊,、食用油
做法
吐司片先切去四邊
搟面杖將每片吐司搟成薄片
拿一片薄片土司鋪底下,，挖塊冰淇淋在上面（在邊邊上涂面糊,，這樣兩片黏得更緊）再蓋上一片薄片吐司。
拿一個杯子或碗或蛋撻?？墼谏厦?，用力一按，切出一個半球狀的吐司包冰淇淋,。
做好放冰箱冷凍至硬（四小時以上）
鍋里放稍多的油,，大火，快炸,，吐司變成金黃色后趕緊撈出,。
今日小編：洛離兒 QQ：382864147 |
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