由春季步入的夏季,；人體在逐步適應(yīng)了春溫的氣候,。卻因?yàn)榭崾畹膩砼R；迎接新一輪的挑戰(zhàn),。必須做好保健增強(qiáng)體質(zhì),。炎熱的夏季很多人因?yàn)榕律匣穑稽c(diǎn)辣椒都不敢沾,。其實(shí),，夏天也能吃點(diǎn)辣,。夏季烈日炎炎，接觸寒涼食物的機(jī)會(huì)比起其他季節(jié)大大增加,。喝冷飲,、吃冰棍是家常便飯，夏季離不開的西瓜,、冬瓜,、蘿卜、黃瓜,、苦瓜,、絲瓜、等果蔬,，全屬于寒涼性食物,。吃多了容易損傷脾胃,，輕則胃脘不舒,，重則胃疼。如果搭配一點(diǎn)辣椒,，則可以起到寒熱平衡的作用,。

　　夏季養(yǎng)生實(shí)際蘊(yùn)含著中醫(yī)“寒熱調(diào)和”，“春夏養(yǎng)陽”的智慧,。除了平衡寒熱,，夏天稍吃點(diǎn)辣椒還能開胃助消化。春夏交替的季節(jié),；飲食的適應(yīng)還需要一個(gè)過程,，特別是習(xí)慣了吃辣的人，突然變化反而會(huì)引起不適,。夏季酷暑難耐,，人們大多沒有胃口，不想吃東西,，吃點(diǎn)辣椒,，就可以促進(jìn)食欲開胃下飯。

　　夏季吃辣的好處頗多：1.可以增進(jìn)食欲,，刺激味蕾和胃腸,，而且在辣味的刺激下，人們往往會(huì)多進(jìn)食,，這樣可以解決苦夏的煩惱,。2.可以減肥，辣椒中含有一叫“capsaicin”的物質(zhì),，可以促進(jìn)荷爾蒙分泌,，從而加速新陳代謝以達(dá)至燃燒體內(nèi)脂肪的效果,，從而起到減肥作用。3.夏季的飲食很容易被細(xì)菌污染,，辣椒可以殺菌,，也有助于預(yù)防炎癥。4.多C多漂亮,，辣椒富含維生素C可以美容養(yǎng)顏,。當(dāng)然，對(duì)于那些比較愛長(zhǎng)痘痘的朋友們,，還是要控制吃辣椒,。

　　辣椒在民間有“開胃菜”“下飯菜”的美稱。辣椒香辣刺激,，無論什么菜只要配上辣椒,，吃起來就特別香。就是無辣不歡的主,，非常想吃巨辣的豬肚,，在鹵豬肚的時(shí)候放進(jìn)了70克的干紅辣椒。辣味滲透到豬肚里,；爆炒豬肚還要繼續(xù)放辣椒,。辣的鼻尖冒汗真爽~~~

　　豬肚味甘微溫?！侗静萁?jīng)疏》說：“豬肚,，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ),，則中氣益,，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生,，虛勞自愈,。”故補(bǔ)中益氣的食療方多用之,。含有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、維生素及鈣,、磷、鐵等,，具有補(bǔ)虛損,、健脾胃的功效，適用于氣血虛損,、身體瘦弱者食用,。豬肚適于爆,、燒、拌和作什錦火鍋的原料,；豬肚熱量不高,，礦物質(zhì)含量較為豐富，與其他內(nèi)臟一樣膽固醇含量不低,，減肥期間可以少量食用,。

   食材：豬肚 300克

　　輔料：朝天椒 4個(gè) 洋蔥 10克 油 1勺 大蒜 6片 生姜 20克 干紅辣椒絲30克 花椒 1小把

　　調(diào)料：胡椒粉 1勺 鹽 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺

　　1.清洗豬肚將其脂肪除去，翻過來用鹽,、生粉揉捏,，用清水沖洗，步驟反復(fù)幾次洗凈,。用開水焯燙,，用清水再漂洗干凈。重新煮一鍋水,，放入辣椒,、生姜、八角,、桂皮,、老抽,、生抽,、花椒、白胡椒粉鹵制豬肚,。備好所有食材,。

　　2.鍋中置油；倒入生姜絲,、干紅辣椒絲爆香,。將一小把花椒放入爆香的作料里。

　　3.匯入朝天椒爆炒至5成熟,。

　　4.鹵好的豬肚切成絲,，倒進(jìn)鍋中，爆炒一會(huì)兒,。

　　5.將洋蔥片放進(jìn)鍋里,。

　　6.倒進(jìn)大蒜片。

　　7.加入一勺生抽,。

　　8.一勺料酒,。注意不能先放鹽，否則豬肚就會(huì)緊縮,。

　　9.撒進(jìn)胡椒粉,。最后撒入適量的鹽即可,。

　　溫馨提示：脾胃不適就不要放入太多的辣椒。豬肚清洗很關(guān)鍵,。而且比較難熟,，一定要煮爛。

　　1.豬內(nèi)臟不適宜貯存,，應(yīng)隨買隨吃,。

　　2.選擇新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色,，粘液多,；質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)；不新鮮的豬肚白種帶青,，無彈性和光澤,，粘液少，肉質(zhì)松軟,，如將肚翻開,，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜選購,。

　　3.清洗豬肚將其脂肪除去,，翻過來用鹽、生粉揉捏,，用清水沖洗,，步驟反復(fù)幾次洗凈。用開水焯燙,，用清水再漂洗干凈,。