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涼 菜  菜名：留戀秘制花椒排骨 味型：咸鮮香麻 主料：豬排骨 輔料：花椒,、食鹽,、香辛料。 調(diào)味劑：香菜 製作過程： 1.洗乾淨(jìng)豬排骨,； 2.將其放入桶中,，在排骨上撒入花椒、食鹽,、辣椒,、名酒； 3.蓋上桶蓋,，在低溫下醃制7天,； 4.然後取出在無塵環(huán)境下自然風(fēng)乾； 5.風(fēng)乾後,，蒸熟,，改刀切成塊上餐桌；（可在微波爐加熱） 推薦指數(shù)：☆☆☆☆☆  菜名：生拌茼蒿 味型：酸甜 主料：茼蒿 輔料：蒜蓉 調(diào)料：芝麻油,、白糖,、芝麻、生抽,、香醋,。 製作方法： 1. 鍋中熱油，趁油熱時(shí)倒入蒜蓉碗和芝麻碗中； 2. 茼蒿洗淨(jìng)用鹽水浸泡10分鐘,； 3. 將蒜蓉碗中的油和芝麻混合,，然後加入適量的生抽，芝麻油,，雞精,，香醋，白糖攪勻,； 4. 吃的時(shí)候?qū)韬玫恼{(diào)料淋入茼蒿拌勻即可,； 推薦指數(shù)：☆☆☆☆ 營養(yǎng)功效：營養(yǎng)成分：茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A,、維生素C之外,，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣,、鐵,、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑。  菜名：溫州鴨舌 主料：鴨舌 調(diào)料：料酒,、生抽、老抽,、大豆沙拉油,、麻油、味精(可用雞精),、白糖,、十三香。 味型：鹹鮮微辣 製作流程： 1. 蔥切斷,，薑切片,，大蒜拍扁，紅辣椒幹一切二,； 2. 鍋裡冷水燒開,放入鴨舌,滾開後燒個(gè)3-5分鐘左右撈出沖洗數(shù)次,邊沖邊用手揉揉,鍋裡的水你會發(fā)現(xiàn)很髒(所以以後不會出去買熟的吃)鍋裡的水倒掉,； 3. 鍋內(nèi)倒入清水，待水煮沸後將鴨舌放入焯水片刻,，撈出瀝幹水份,； 4. 炒鍋內(nèi)倒入大豆沙拉油，開中大火待油溫六成熱時(shí)將紅辣椒幹,，大蒜,，蔥段，薑片放入,，翻炒片刻,，待炒出香味後將大蒜，蔥段，薑片撈出丟棄,，再將鴨舌放入,，鍋中加入冰糖，醬油,，料酒,，鹽，少許水改用中火煮沸後,，調(diào)成小火悶煮約二十分鐘,，將湯汁盡可能的收幹，出鍋前撒上少許味精,，淋上麻油即可裝盤上桌,； 推薦指數(shù)：☆☆☆☆ 營養(yǎng)成分 熱量：1137.61千卡；膽固醇：472毫克,；鉀：423.81毫克,；磷：422.59毫克；鈉：384.83毫克,；維生素A：154微克,；胡蘿蔔素：106微克。  菜名：鹽幫黑鳳爪 主料: 黑鳳爪 調(diào)料：香蔥,、蒜,、生抽、白糖,、味精,、鹽、熟芝麻,。 味型：鹹鮮微辣 製作方法： 1. 先將已經(jīng)鹵好的黑鳳爪按照一定的比例放入裝盤中,； 2. 取適量的花椒油、香蔥,、蒜,、生抽、白糖,、味精,、鹽、熟芝麻,，並拌在一起,，混合均勻； 3. 待料拌均勻後可將汁淋在裝盤內(nèi),； 推薦指數(shù)：☆☆☆☆ 食療功效： 1,、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管,，有降低人體中血脂和膽固醇的作用； 2,、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：增強(qiáng)皮膚張力,、消除皺紋的功效；  菜名：好吃鵝 味型：咸鮮五香 主料: 鵝 調(diào)料：36味香料（秘制鹵菜系列） 製作方法：（醃制,、秘制香鹵） 推薦指數(shù)：☆☆☆☆☆ 食療功效： 鵝肉性平,、味甘；歸脾,、肺經(jīng),。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴,、止咳化痰,，解鉛毒等作用。  菜名：擂椒茄子 味型：酸辣 主料：長茄子1個(gè),、小青椒適量,。 配料：調(diào)料、小青椒,、鹽,、味精、醋,、大蒜,、香油、橄欖油,。 製作方法： 1.先蒸好擂椒茄子（蒸茄子可以最大程度的保留茄子裡面所有的營養(yǎng)，能夠保留茄子原有的香嫩,，又去除了茄子的清苦味道）,； 2.然後取調(diào)料、小青椒,、鹽,、味精、醋,、大蒜等適量,，攪拌在一起；（青椒要切碎） 3.等茄子蒸好後淋上各種調(diào)味料,，橄欖油,，香油即可； 推薦指數(shù)：☆☆☆ |
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