哈嘍大家好,，這里是簡食記,！您記憶中的“年味”是什么？是媽媽親手做的年糕,？是爸爸專門做的臘肉,？還是小伙伴嬉鬧的場景？【年】越來越近,，您準備好了嗎,？

年夜飯，是人間最奢侈的情味,，家里的飯香,，菜香，都能讓我們熱淚盈眶,！它是年初的起點,，也是歲末的終點，一頓年夜飯,，不僅僅是豐盛的食物,，更在于一家人的團圓！您說,，不是嗎,？

今天小簡送您6道涼拌菜，絕對算的上是年夜飯里的頭牌,，無論是用來待客,，還是家人聚餐，絕對倍兒有面子，比大魚大肉受歡迎,，一起學(xué)起來吧,！

茼蒿，在古代時宮廷的專屬佳肴,，一度被譽為“皇帝菜”，其獨特的個性和豐富的內(nèi)涵,，深得文人雅士喜愛,。第一道【蒜拌茼蒿】。

所需食材：茼蒿,，花椒油,，白醋，大蒜末,，鹽,。

做法，1：買回的茼蒿洗凈,，只取茼蒿葉部分,，將其摘下用冷水浸泡20分鐘。

2：控干水分的茼蒿放入盆中,，放入蒜末,，白醋，少許鹽,，花椒油,，輕輕抓拌均勻，即可,。

合菜,，顧名思義就是很多菜合在一起，象征著團圓,，非常適合出現(xiàn)在年夜飯的餐桌上,。第二道【涼合菜】。

所需食材：白菜,，菠菜,，香菜，木耳,，粉條,，五花肉絲，大蒜,，香醋,，醬油，白糖，香油,。

做法,，1：白菜切絲，菠菜,，香菜洗凈切段,，汆燙，過涼后攥干水分,，粉條泡軟切段,，木耳切絲。

2：炒鍋燒熱,，加入少許底油,，放入五花肉絲炒香，再加點甜面醬,，炒出醬香味,，盛出待用。

3：所有食材混合,，加入調(diào)好的蒜泥汁,，輕輕抓勻即可。

蒜泥汁：蒜泥+香醋+香油+醬油+白糖,，攪勻即可,。

茄子，又名洛蘇,，在古代茄子被列為皇帝的“膳單”,！教您一種東北人的吃法，豪爽中透漏著大氣,，第三道【蒜憋茄子】,。

所需食材：嫩茄子，大蒜,，香菜,，白糖。

做法,，1：買回的茄子,，清洗干凈，在中間割一刀,，然后上籠蒸熟,。

2：取出蒸好的茄子，趁熱抹上鹽,，讓其自然涼透,，抹上蒜泥和香菜末,。

3：全部做好后，裝進保鮮盒,，放入冰箱冷藏室,，腌制5天。

4：食用時,，將茄子撕成長條,，倒入香油，簡單一般就可以了,。

黃瓜明明是綠色,，為啥叫它黃瓜？您知道嗎,？第四道菜【油條拌黃瓜】。

所需食材：黃瓜,，油條,，蒜泥，香醋,，醬油,，香油，白糖,。

做法,，1：黃瓜削皮，切成厚片,，油條切片,，再次回鍋將其炸酥。

2：準備好的食材混合,，倒入蒜泥汁拌勻即可,。

蒜泥汁：大蒜+香醋+醬油+白糖+香油，攪勻即可,。

芹菜絕對是餐桌上的主角,，不僅寓意美好，而且營養(yǎng)價值還很豐富,，第五道菜【海米熗芹菜】,。

所需食材：芹菜心，海米,，蒜末,，鹽，花椒油,，白醋,。

做法,，1：芹菜洗凈切段，沸水下鍋汆燙至變色,，馬上撈出過涼,，控干水分。

2：海米浸泡至軟,，然后上鍋蒸熟,，取出讓其自然涼透。

3：將海米和芹菜混合,，加入蒜末,，白醋，鹽,，花椒油,，抓拌均勻即可。

最后一道,，它有一個好聽的名字叫做【三生三世】,，從今生開始緣定三生，對愛情的美好向往,，第六道菜【三生三世】,。

所需食材：西紅柿，香菜,，蒜泥,，香油。

做法,，1：西紅柿洗凈切成大塊,，香菜洗凈切段，蝦皮淘洗干凈,，攥干水分,。

2：所有食材混合，加入蒜泥,，鹽,，香油，輕輕抓拌均勻即可上桌,。

小簡教您的這6款涼拌菜,，絕對是年夜飯餐桌上新寵，做法簡單又好吃,，解酒解饞又下飯,，秒殺大魚大肉，還等什么趕緊收藏了吧,，大顯身手的機會到了,！