陸川白切豬腳,，是廣西陸川縣名特產(chǎn)之一,，選用中國八大名豬之一的陸川豬的豬腳，此菜皮爽肉滑,，肥糯不膩,。其營養(yǎng)豐富，它不僅是常用菜肴,，而且還是滋補佳品,。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬腳富含蛋白質,、脂肪,、碳水化合物，還含有維生素A,、B,、C及鈣、磷,、鐵等營養(yǎng)物質,，是一種類似熊掌的美味菜肴。

豬手中的膠原蛋白被人體吸收后,，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得更加白皙,、水嫩,、富有彈性、豐滿光澤,，防止皮膚過早褶皺,，延緩皮膚衰老,。漢代名醫(yī)張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬腳上的皮有“和血脈,，潤肌膚”的作用,。

豬手對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋,、麻木,，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者有一定輔助療效,。

對于手術及重病恢復期的老人,，有利于組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝,，延緩機體衰老,，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血,、失水性休克有一定的療效,。 4是孕婦食用豬手來補身體，促進奶水的分泌,。4是有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度,。食用方法：切片,調上配料,即可食用。

做法

5,、待食用時從冰箱取出豬手，切薄片擺盤,。

醬汁：將蒜蓉,、沙姜碎、白芝麻,、 花生碎,、白糖， 蠔油 香油,、 紅油 ,、醬油 、蔥白,、香菜拌勻即成,。