?花生燉豬蹄是以豬蹄和花生仁為主要食材的私房菜,，是比較滋補(bǔ)的食物,，可作為孕早期食譜。特別適合于孕期1-3個(gè)月食

食譜功效

清暑解熱,，生津止渴,，適用于妊娠合并腹痛。豬蹄又叫豬腳,、豬手,。豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口,。它不僅是常用菜肴,，而且還是滋補(bǔ)佳品。

豬蹄能補(bǔ)血,、通乳,、健腰腳、托瘡,，適合腰腳酸軟無力,、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用,，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,。花生含有多種營(yíng)養(yǎng),。花生含有豐富的維生素B2,，多吃一些花生,，有助于防治唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢,、脂溢性皮炎等多種疾病,。此外，花生含有的維生素E和鋅,，不但能增強(qiáng)記憶,、抗老化、延緩腦功能衰退,，而且還能滋潤(rùn)皮膚,。豬蹄是美容“圣品”,，豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞貯水功能,，使皮膚不易皺縮,。彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減少皮膚皺紋,，延緩皮膚細(xì)胞的衰老,，使皮膚光澤，柔潤(rùn)細(xì)膩,。

適宜人群：患有肝膽疾病和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃,。晚餐吃得太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度,。

食物相克：豬蹄不可與甘草同吃,，否則會(huì)引起中毒。

烹飪技巧1．豬腳有分前腳和后腳的,。在廣東前腳叫豬手,，是比較有肉的，價(jià)格也相對(duì)貴一點(diǎn),。我通常都選購(gòu)豬手,。2．鹵的時(shí)候，水不要加太多了,，剛沒過豬腳的位置即可,。煮的時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，用筷子插入豬皮就可以了,。3．做這道菜,，只用生抽調(diào)味，不用加老抽,，豬腳的色是用糖色上的,。否則做出來的色澤就會(huì)太深了。4．不喜歡吃花椒的人,，可以先炒花椒,，等到油里有花椒的味了，就把花椒撿出來,。如果混在豬腳里就會(huì)吃,。分享你的世界

[1]  王者悅,中國(guó)藥膳大辭典,中醫(yī)古籍出版社,2017.10,第252頁[2]  “花生燉豬蹄讓肌膚更充盈”詳文．[3]  更多食譜請(qǐng)看：．