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江上往來人,，但愛鱸魚美,。 之前做過清蒸的，這次換個豆豉口味的吧,。
主料：活鱸魚（1斤半左右） 調(diào)料：豆豉（適量） 生抽（適量） 料酒（適量） 蔥（適量） 姜（適量） 油（適量） 醋（適量） 糖（適量） 白胡椒粉（適量）
做法：
1. 鱸魚處理后兩面切幾刀,，置盤中，豆豉稍稍切碎,，灑上同時淋上料酒
2. 蔥,、姜切絲碼上，看到這兒你肯定要笑了吧：這也叫絲,？故意的,，這個絲兒蒸完后是要拿掉的，偶爾偷點小懶,，粗獷些也沒啥,。
3. 蒸鍋水開后，放魚盤,，蒸約12分鐘左右就可以了
4. 取出魚盤,，倒掉湯水，拿掉蒸過的蔥,、姜絲 5. 換一批新的蔥絲,，這時要細的，姜就不要了,，生抽,、醋、糖,、白胡椒粉混合后淋上 6. 大鐵勺中加入油,，跟炒青菜差不多的量，燒熱后澆到魚上
7. 看蒸完的樣子,，似乎之前切不切那幾刀都行,，火候也可以再少一點點，悄悄把頭擺正,，照樣雄糾糾上桌
 8. 鱸魚沒有細刺,，吃著省事兒。
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