小米又稱粟米,、秫米等名稱,，中國古稱稷或粟。小米味甘,、咸,，性涼,；入腎、脾,、胃經(jīng),；具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損,，和中益腎,，除熱，解毒之功效,；主治脾胃虛熱,、反胃嘔吐、消渴,、泄瀉,，《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢,，煮粥食,，益丹田，補(bǔ)虛損,，開腸胃,。”,。小米營養(yǎng)豐富,，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣,、磷,、鐵、錳,、鋅等微量元素,，除食用外，還可釀酒,、制飴糖,。小米食療價(jià)值很高，可以配百合,、桂圓,、枸杞子等共同煮食，是口瘡,、泄瀉,、胃炎等多種疾病有良好的食療食物。

1．治口瘡

麥冬小米粥：小米200克,，麥冬15克,，大棗5枚,。小米淘洗干凈，麥冬,、大棗淘洗干凈,，共同放入砂鍋，熬煮成粥,，有健脾益氣,，養(yǎng)陰清胃的功效。

2．反胃嘔吐

半夏小米粥：小米150克,，法夏6克,，生姜3片。法夏,，生姜兩味加水800ml，大火煮沸后小火熬煮30分鐘,，去渣取汁備用,。小米淘洗干凈，加入上述藥汁,，再加適量清水,，熬煮成粥，溫服,。有健脾益胃,，降逆止嘔的作用。

3．腳氣病

百合小米粥：小米100克,，百合30克,。小米淘洗干凈，百合洗凈,，一同放入砂鍋,，加適量清水，熬煮成粥即成,。有健脾養(yǎng)陰,，平腳氣的功效。

4．脾虛泄瀉

小米山藥粥：小米200克,，山藥鮮者150克（干品30克）,。上兩味洗凈，加適量水,，共同熬煮成粥即成,，有益氣健脾止泄的功效。

5．產(chǎn)后血虛

紅糖小米粥：小米200克,，紅棗10枚,，紅衣花生15克,，紅糖15克。小米淘洗干凈,，紅棗洗凈去核,，花生洗凈，上三味用料一同放入砂鍋,，加適量清水,，大火煮沸，小火熬煮成粥,，待粥熟時(shí),，加入紅糖，熬煮3-5分鐘即成,。有益氣養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效,。

6．失眠

桂圓百合小米粥：小米150克，龍眼肉15克,，百合10克,，黑芝麻20克，冰糖適量,。小米淘洗干凈,，黑芝麻洗凈炒香備用。龍眼肉,、百合洗凈,，與小米一同入鍋，加適量水,，大火煮沸,，小米熬煮至粥半熟時(shí)加入炒香的黑芝麻，一同熬煮成粥成,，調(diào)入冰糖即成,。有補(bǔ)肝腎，養(yǎng)心神的功效,。

7．治虛人感冒

蔥白小米湯：小米100克,，蔥白6段，生姜3片,。小米加適量水,，熬煮成粥，取上層粥油,，加入蔥白,、生姜，熬煮片刻即成。服后蓋被出汗,，有益氣解表的功效,。

8．治小兒脾虛食積

小米蓮藥粥：小米50克，山藥12克,，蓮子肉6克,，雞內(nèi)金6克，白糖適量,。山藥,、蓮子肉、雞內(nèi)金共研細(xì)末,，與小米一同熬煮成粥,，有健脾消食的功效。

廣東省名中醫(yī),、廣東省中醫(yī)院肝病科主任 池曉玲

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