我們?nèi)叶际侨毡纠娴膼酆谜撸绕湎矚g那個(gè)湯頭。雖然這個(gè)午餐不到10分鐘就能做出來,，那個(gè)濃白的豬骨湯熬制起來可是要花好幾個(gè)小時(shí)呢,。昨天剛好熬了骨頭湯（豬脊骨和腿骨）給娃下粉吃，干脆把骨頭湯收汁到濃白,，大概10碗水收到1碗水那么濃,。不是店里那種用濃縮液兌出來的，是時(shí)間和真材實(shí)料熬制的,，味道真是沒得說,。有了這個(gè)好湯頭，周末的中午就做個(gè)全家都喜歡的日本豚骨拉面吧,。十分鐘之內(nèi)上桌,，省下的做飯時(shí)間留著陪孩子多玩一會(huì)兒。

材料：

濃豬骨湯,，蒸熟蛋面（或者其他堿水面）,，鵪鶉蛋，拌飯用海苔末,，蔥絲,，日式蒸魚糕，日本柴魚片,，花朵造型的厚釜燒麩,。

做法：

1.燒開一鍋水，放入蒸熟蛋面燙2分鐘撈起瀝水,。

2.面條放入碗中,，倒入豬骨濃湯，湯不需要沒過面條,。

3.面條上擺上切半的鵪鶉蛋,，海苔末,，蔥絲，切片魚糕,，柴魚片,，厚釜燒。

4.把所有的食材一起拌入面湯里,，可以吃啦!

真的沒什么神秘的哦,，做出來的面就是好吃。湯頭好關(guān)鍵,，湯濃就不要加很多鹽,，否則很齁，吃了會(huì)口渴,。湯也不需要加太多,，濃湯味道已經(jīng)很rich了，自己熬湯味道好料足,，湯放多了喝不完浪費(fèi)哈,，畢竟不是去店里吃靠喝湯填飽肚子。湯熬一次,，用不完的凍起來,，以后也可以再用。配料本身都是好東西,，柴魚片很加香很獨(dú)特的鮮味,，看了薯?xiàng)l媽的博客知道著名的美味Dashi湯就是這個(gè)煮的。蒸魚糕很鮮,，海苔很香,。面條勁道，也吸入湯頭的味道,，很好吃,。另外，特別介紹厚釜燒麩,，是在日本生活了十多年的好友介紹給我孩子吃得,，麩就是面筋蛋白質(zhì)，干著也好吃,，口感有點(diǎn)像很細(xì)膩的小面包干,，放湯里會(huì)變軟，吸入湯的美味,。對了,，從飛雪無霜那里學(xué)了漂亮的蔥絲切法。很好用啊,。分享一下,。蔥卷成團(tuán)后切絲,，泡在水里，就是漂亮的自然卷了,。 

蒸熟蛋面

蒸魚糕

切出來很漂亮

厚釜燒麩


切蔥絲方法：切出自然卷

1.卷手上

2.切絲

3.泡水里

神奇啊,，成自然卷了

好漂亮的卷

面好啦，請開動(dòng),！