涼燜雞的做法詳細介紹
涼燜雞的做法詳細步驟1. 將雞剁成4厘米長、2.7厘米寬的長方形塊,，清水洗凈,；2. 將雞塊放入開水鍋浸透，另換開水,； 3. 雞塊內放入大料,、桂皮、料酒,、蔥段,、姜片、蒜片,、雞塊,、洋粉燒開，用微火燜爛,； 4. 將鍋中雞塊撈入盆中,，揀出佐料，把雞湯過羅,； 5. 倒入勺內,，上火以鹽、糖色調好口味和顏色,； 6. 放入味精,、香油，將湯倒入雞塊盆內,，使湯與雞塊勻稱,； 7. 晾涼后，放入冰箱,，即成雞凍,。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（17）清真菜》
