紅燜明鮑的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-10-12 11:53:14
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紅燜明鮑的簡介及特色肉質(zhì)軟嫩,，醇香可口，鮮味極濃,。
教您紅燜明鮑怎么做,，如何做紅燜明鮑才好吃1. 將鮑魚用沸水煲發(fā)，燜約7 至8 小時后取出,，用清水洗凈,；2. 洗凈的鮑魚放入沸水鍋中煮，然后連水一起倒入盆內(nèi),，以水浸沒鮑魚為度,，至水冷卻取出鮑魚，可使用,； 3. 把鮑魚在底下的一面用刀橫刻上花紋,，不要切斷，再用斜刀切成3毫米厚的片,； 4. 熟瘦火腿切成同樣大的片,； 5. 炒鍋下沸水250毫升，加精鹽,，放入筍片焯約1 分鐘,，撈起瀝去水； 6. 炒鍋洗凈,，中火燒鍋,，下雞油，放入筍,、香菇略炒后,，烹黃酒，加鮑魚片,、清水300毫升燜約1 分鐘,，下醬油、味精,、胡椒粉再燜1 分鐘,，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，最后淋香油和雞油炒勻上碟,，放上火腿片即成,。 紅燜明鮑的做法小貼士食物相克：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食,。 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食,。 |
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