一杯牛奶蘊(yùn)含豐富營養(yǎng)?，F(xiàn)在，讓我們一起走進(jìn)牛奶的世界,，了解牛奶的內(nèi)涵,，探索從牧場(chǎng)到餐桌上牛奶的奇妙旅程！......

我們都知道喝牛奶有益健康,，喝牛奶可以補(bǔ)鈣,，甚至有人認(rèn)為堅(jiān)持喝牛奶可以美白肌膚，可是面對(duì)市面上各種品牌,、各種保存期限和包裝方式的牛奶,，小伙伴們往往無從下手，下面就讓帥帥的1哥來做個(gè)牛奶知識(shí)科普,，教會(huì)萌萌噠你更會(huì)喝牛奶吧,！

1，超高溫滅菌（UHT)奶和巴氏殺菌奶有什么區(qū)別,？

超高溫滅菌法（UHT)是將牛奶加熱到135-145度左右,，持續(xù)4-10秒，達(dá)到商業(yè)無菌水平后,，在無菌狀態(tài)下罐裝于無菌包裝中,，產(chǎn)品無需防腐劑即可在常溫下保存且保存期相對(duì)較長(zhǎng)；巴氏殺菌法是將牛奶加熱至72-78度左右,，持續(xù)15-20秒以上,，殺死所有致病微生物，此方法加工的牛奶需要冷藏保存且保質(zhì)期相對(duì)較短,。兩種牛奶的蛋白質(zhì),、脂肪、礦物質(zhì)及碳水化合物的含量沒有差異,，只是一些熱敏性維生素和活性成分會(huì)有所差異,。

2,，為何發(fā)達(dá)國家（西方國家）更多人喜歡巴氏奶,？

牛奶在西方國家已有著幾十年的飲用歷史，同時(shí)牧場(chǎng)和餐桌之間的距離更近，所以冷藏巴氏奶更為流行,，另外這也跟每個(gè)國家的飲食習(xí)慣有關(guān),，西方人更偏好冷食，而東方人更鐘情于溫?zé)岬氖澄铩?/span>

3,，純牛奶中的全脂,、低脂和脫脂有什么不同呢？是不是脂肪越低越好,？

按照規(guī)定,，天然牛奶中，蛋白質(zhì)含量為3.2克/100毫升,，脂肪含量≥3.1%即為全脂牛奶,，脂肪含量≤1.5%為低脂牛奶，脂肪含量≤0.5%為脫脂牛奶,。脂肪含量并不是越低越好,，一般人群都適合喝全脂奶；某些特殊疾病患者,、肥胖者或有特殊需求的人群,，適宜選擇低脂或脫脂奶。

4,，一般人每天需要喝多少牛奶可以滿足每天的鈣質(zhì)需求,？

如果單靠牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)，一般人每天一杯250ml左右的牛奶是不夠的,，一般4-10歲的兒童和18-49歲的成人,，每天都需要攝入約800毫克的鈣；而11-17歲的青少年每天需要多達(dá)約1000毫克,。（注：250毫升普通牛奶含鈣量約為260毫克  參考來源《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》2009年版）

5，喝微波爐“?！边^的牛奶好不好,？

用微波爐適當(dāng)加熱不會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)含量減少，可以放心飲用,，但“?！边^頭的牛奶就要小心引起燙傷了，呵呵~~

6,，熱過的牛奶表面有奶皮的比沒有的營養(yǎng)要好,？

很懷念那層厚厚的奶皮嗎？那是因?yàn)橐郧暗呐Ｄ碳庸ぜ夹g(shù)落后,，現(xiàn)在的牛奶在加工時(shí),，經(jīng)過了均質(zhì)化處理,，把乳脂肪顆粒變小了，所以有沒有那層奶皮跟營養(yǎng)價(jià)值多少?zèng)]有直接關(guān)系,。

7,，早上起來就喝牛奶到底好不好？

有些人早上空腹喝牛奶可能會(huì)有腹脹,、腹瀉的問題喔,，這可能是有些人有乳糖不耐受的情況，因?yàn)榭崭箷r(shí)牛奶在腸道通過的時(shí)間短,，乳糖不能很好地被小腸吸收而較快進(jìn)入大腸,，所以應(yīng)盡量避免早上空腹喝牛奶，建議和其他固體食物一起搭配食用,。

8,，溫馨提示：牛奶不宜在陽光下暴曬，陽光照射2小時(shí),，牛奶中的核黃素（維生素B2）,、維生素A、C就會(huì)有所損失,。因此牛奶要避光保存才好哦,！

9,，美味好食光

當(dāng)牛奶融入美食,，將迸發(fā)出什么樣的火花？發(fā)揮你的想象力,，讓全家享受美味好“食”光吧,！

a,陽光明媚的早餐：牛奶可以跟谷物類食品搭配食用，既平衡膳食營養(yǎng),，口味又不單調(diào)也易于消化,，一舉多得！

b,忙里偷閑的下午茶時(shí)間：牛奶可以跟黑咖啡一起沖調(diào),，制作一杯簡(jiǎn)單美味的拿鐵,，或者跟錫蘭紅茶一起沖調(diào)，制成美味的奶茶,，再配點(diǎn)自己喜愛的甜點(diǎn)或者小零食,，愜意油然而生有木有！

c,享受愛的周末：用簡(jiǎn)單易用的器具為家人自制酸奶,，或者用醇白濃香的牛奶加面粉制作愛心糕餅,、棒冰等等，相信愛你的他/她,，一定開心幸福得不得了,！

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